Quiche épinards et champignons
Une quiche végétarienne savoureuse pour toute la famille
Equipment
- 1 four
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
- 300 g d'épinards frais
- 300 g de champignons frais
- 50 cL de crème végétale (j'ai utilisé du soja)
- 150 g d'emmental râpé
- 2 oeufs
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver et équeuter les épinards, éplucher et couper les champignons.
- Faire revenir les champignons à la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faire cuire les feuilles d'épinard dans une casserole avec un fond d'eau.
- Pendant ce temps, dérouler la pâte dans un plat à tarte ou un moule à charnière (si vous souhaitez une quiche avec plus d'épaisseur) et préparer l'appareil.
- Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la crème végétale, l'emmental râpé et assaisonner.
- Une fois les épinards fondants, bien les presser (ne pas hésitez à les presser à la main comme une éponge) et les incorporer au mélange. Mélanger et ajouter les champignons.
- Verser l'appareil sur la pâte préalablement déroulée et enfourner pour 40 minutes à 1h selon l'épaisseur de la quiche.