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Pancakes vegan banane chocolat
Des pancakes moelleux parfaites pour le brunch
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Temps de préparation
20
minutes
min
Temps total
20
minutes
min
Type de plat
Petit déjeuner
Cuisine
Américaine
Portions
6
pancakes
Keyword
brunch, vegan
Ingrédients
1x
2x
3x
2
bananes bien mûres
100
g
de farine de blé T65-70
100
g
de farine de petit épeautre
120
mL
de lait végétal
(j'ai utilisé ici du lait d'avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou encore du lait de soja à la vanille)
100
g
de pépites de chocolat
20
g
d'huile neutre
(j'ai utilisé de l'huile de coco désodorisée)
10
g
de levure chimique ou poudre à lever
(environ un sachet)
1
cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1
cuillère à café de vinaigre de cidre
Instructions
Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Huiler légèrement une poêle et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l'aide d'une spatule.
Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.
Notes
Le petit plus ! N'hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées...