50gde beurre végétalmon préféré : le Fruit d'Or Gourmet doux
1cuillère à caféde pulpe d'ailou une gousse d'ail frais
1cuillère à soupede concentré de tomate
1cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
400gde crème de coco en conservej'utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5
unepincée de sel
coriandre fraîche
noix de cajou
Instructions
Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l'ail.
Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
Dans l'assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l'assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C'est prêt !
Notes
Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c'est un régal !