Houmous petits pois et menthe
Un houmous frais idéal pour l'été
Ingrédients
- 250 g de pois chiches cuits égouttés (vous pouvez aussi utiliser des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson)
- 300 g de petits pois frais ou surgelés
- Le jus d'un citron jaune
- 2 cuillères à soupe bombées de purée d'amande
- Une poignée de menthe fraîche
- 1 cuillères à café de cumin
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Egoutter et rincer les pois chiches.
- Blanchir les petits pois quelques minutes dans l'eau bouillante salée et réserver.
- Dans la cuve du mixeur ou du blender, mettre tous les ingrédients sauf les petits pois et la menthe et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. N'hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
- Ajouter les petits pois et la menthe fraîche et mixer à nouveau. Corriger l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
- Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c'est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d'une salade.
Notes
Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des dés de feta seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.