Gnocchis, brocoli et tofu sauce curry vert et cacahuète
Une délicieuse recette vegan aux saveurs thaï
Equipment
- four
Ingrédients
- 1 paquet de gnocchis (environ 300-400 g)
- 200 g de tofu nature (je vous conseille vivement le Feto de chez Taifun, le meilleur et de loin !)
- 1 brocoli frais
- 1 oignon paille
Pour la sauce
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe de pâte de curry vert (à vous après d'ajuster la quantité en fonction de vos goûts)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de sirop d'agave
- 1 citron vert
- coriandre fraîche (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients, réserver.
- Couper les brocolis en fleurettes, les rincer et les mettre dans un plat qui va au four. Faire de même avec l'oignon coupé grossièrement.
- Détailler le tofu en gros dés et l'ajouter aux brocolis dans le plat.
- Mettre de l'eau salée à bouillir dans une casserole afin de faire cuire les gnocchis.
- Dès que l'eau arrive à ébullition, verser les gnocchis et attendre que les premiers remontent à la surface pour les égoutter. Les ajouter dans le plat.
- Verser la sauce sur les différents ingrédients et bien mélanger pour les enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un petit peu d'eau pour la diluer.
- Enfourner pour 20-25 minutes à 200°C.[/recipe-directions]
Notes
N'hésitez pas à arroser d'un filet de jus de citron vert juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur ! Vous pouvez aussi couper de la coriandre fraîche et l'ajouter au dernier moment.