Crêpes vegan, poires pochées fève Tonka et caramel de dattes
Un dessert végétal gourmand parfait pour la chandeleur
Ingrédients
- 200 g de farine de blé T65-70
- 70 g de fécule de maïs
- 600 mL de lait végétal (j'ai utilisé du lait de soja à la vanille)
- 40 g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin)
- 6 poires pochées à la fève Tonka
- Du caramel de dattes
- Une poignée d'amandes effilées
Instructions
- Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs.
- Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
- Laisser reposer la pâte une heure en la recouvrant d'un torchon.
- Une fois la pâte reposée, il est possible d'ajouter un peu de lait si elle est trop épaisse. Il faut quand même qu'elle soit moins liquide qu'une pâte à crêpes classique.
- Huiler légèrement la poêle ou la crêpière et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
- Verser la pâte et la répartir équitablement sur toute la surface de la poêle. Quand la pâte fait des bulles et n'adhère plus, la retourner avec une spatule ou en la faisant sauter (plus risqué ! ah ah !).
- Répéter cette opération pour réaliser environ 12 crêpes. - Servir avec les poires pochées coupées en lamelles, du caramel de dattes et quelques amandes effilées.
Notes
Le petit plus ! Si vous êtes vraiment très gourmand(e), vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat noir.