Pancakes vegan banane chocolat
Des pancakes moelleux parfaites pour le brunch
Ingrédients
- 2 bananes bien mûres
- 100 g de farine de blé T65-70
- 100 g de farine de petit épeautre
- 120 mL de lait végétal (j'ai utilisé ici du lait d'avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou encore du lait de soja à la vanille)
- 100 g de pépites de chocolat
- 20 g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de coco désodorisée)
- 10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
Instructions
- Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
- Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
- Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
- Huiler légèrement une poêle et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
- Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
- Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l'aide d'une spatule.
- Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
- Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.
Notes
Le petit plus ! N'hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées...