Recette pile de pancakes vegan banane chocolat

Vous le savez peut-être (ou pas…) mais je suis une grande fan de brunch ! C’est vraiment la petite tradition que j’adore le dimanche matin. On prend son temps, on prépare plein de gourmandise salées et sucrées et on n’a plus qu’à passer à table pour en profiter. Et s’il y a bien un élément qui est toujours présent sur ma table de brunch, c’est la fameuse pile de pancakes ! Je pense que personne n’osera me contredire quand je dis que brunch = pancakes obligatoires. Il y a quelques mois, je vous avais proposé une version fruitée aux myrtilles mais aujourd’hui on mise tout sur le chocolat ! Je vous ai donc concocté des pancakes vegan moelleux et gourmands à la banane et aux pépites de chocolat noir. Qui veut la recette ?

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si comme moi vous aimez les brunchs bien garnis, n’hésitez pas à faire aussi ma recette de muffins vegan à la myrtille, je vous promets qu’ils sont ultra bons !

 

Recette pancakes vegan banane chocolat

 

Une recette anti-gaspillage idéale pour le brunch du dimanche

Je vous l’ai déjà dit plusieurs fois mais vraiment ne jetez jamais vos bananes trop mûres ! Si vous aviez vu la tête de celles que j’ai utilisées pour faire cette recette… C’était une catastrophe ! Mais une fois écrasées et incorporées au mélange, ces fruits très mûrs sont particulièrement intéressants. Pourquoi ?

Et bien tout d’abord, les bananes très mûres vont permettre de remplacer l’oeuf dans son rôle de liant pour une recette végétalienne. Par ailleurs, elles sont naturellement sucrées, ce qui fait qu’il n’y a aucunement besoin d’ajouter du sucre dans la recette.

Si vous n’êtes pas particulièrement fan des pancakes, vous pouvez utiliser vos bananes trop mûres dans le classique banana bread, ou encore en compote associées à des fruits automnaux. Et si comme moi vous adorez l’association de la banane et du chocolat, alors ce gâteau hyper moelleux est fait pour vous !

Recette pile de pancakes vegan banane chocolat 

MA RECETTE DE pancakes vegan banane chocolat

J’aime vraiment énormément cette recette, tellement facile à réaliser et savoureuse ! À déguster tiède bien sûr pour profiter du chocolat coulant ! Vous obtiendrez six à huit pancakes si vous suivez les proportions données. Comme dit précédemment, veillez à utiliser des bananes bien mûres, c’est important pour la réussite de la recette.

Pancakes vegan banane chocolat

  • Portions: 6-8 pancakes
  • Difficulté: facile
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Ingrédients


– 2 bananes bien mûres
– 100 g de farine de blé T65-70
– 100 g de farine de petit épeautre
– 120 mL de lait végétal (j’ai utilisé ici du lait d’avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande ou encore du lait de soja à la vanille)
– 100 g de pépites de chocolat
– 20 g d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de coco désodorisée)
– 10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions


– Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
– Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
– Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
– Huiler légèrement une poêle et s’assurer qu’elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
– Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
– Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l’aide d’une spatule.
– Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
– Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Le petit plus ! N’hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées…

Recette pancakes vegan banane chocolat

 

DES pancakes vegan banane chocolat : une recette SIMPLE et RAPIDE

Cette recette est vraiment inratable et délicieuse ! Vous allez adorer ces pancakes à l’heure du brunch ou pour le goûter. Si vous êtes très gourmand(e), vous pouvez les accompagner de mon caramel de dattes qui est absolument délicieux !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

Recette pile de pancakes vegan banane chocolat

Pancakes vegan banane chocolat

Des pancakes moelleux parfaites pour le brunch
5 from 1 vote
Temps de préparation 20 min
Temps total 20 min
Type de plat Petit déjeuner
Cuisine Américaine
Portions 6 pancakes
Keyword brunch, vegan

Ingrédients
  

  • 2 bananes bien mûres
  • 100 g de farine de blé T65-70
  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 120 mL de lait végétal (j'ai utilisé ici du lait d'avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou encore du lait de soja à la vanille)
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 20 g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de coco désodorisée)
  • 10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions
 

  • Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
  • Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
  • Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
  • Huiler légèrement une poêle et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
  • Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
  • Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l'aide d'une spatule.
  • Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
  • Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Notes

Le petit plus ! N'hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées...

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