Pleurotes façon butter chicken
Un plat d'inspiration indienne parfumé et réconfortant
Ingrédients
- 600 g de pleurotes
- 1 gros oignon
- un morceau de gingembre frais 3-4cm
- 50 g de beurre végétal mon préféré : le Fruit d'Or Gourmet doux
- 1 cuillère à café de pulpe d'ail ou une gousse d'ail frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
- 400 g de crème de coco en conserve j'utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5
- une pincée de sel
- coriandre fraîche
- noix de cajou
Instructions
- Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l'ail.
- Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
- Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
- Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
- Dans l'assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l'assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C'est prêt !
Notes
Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c'est un régal !