Tourte à la patate douce

Un plat végétarien idéal pour les fêtes de fin d'année

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Type de plat Plat principal

Cuisine Américaine

Portions 6

Keyword végétarien

2 grosses patates douces (environ 1kg)
2 pâtes brisées
50 cL de crème de soja
2 oeufs
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 bouillon de légume (je choisis du non salé pour pouvoir ajuster l'assaisonnement moi-même)
gingembre frais (je mets environ 3 cm)
cumin, cardamome, muscade, cannelle en poudre
sel, poivre

Préchauffer le four à 200°C
Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec le cube de bouillon de légumes. Laver et éplucher les patates douces, les découper en gros cubes et les mettre dans l'eau bouillante avec un morceau de gingembre frais râpé.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, la fécule et la crème de soja. Saler et poivrer.
Lorsque les morceaux de patate douce sont cuits (bien tendres si on enfonce la pointe d'un couteau), les égoutter et écraser le tout avec un écrase purée. Je n'utilise pas de mixeur volontairement car je trouve la texture plus "élastique".
Ajouter la purée de patate douce dans le saladier et mettre les épices (cumin, cannelle, cardamome et cannelle). Je n'ai pas indiqué de quantités car je trouve que c'est vraiment selon le goût de chacun. Personnellement, je n'y vais pas de main morte car j'adore les épices !
Dérouler la première pâte brisée et la disposer dans le moule à charnière en la faisant bien remonter sur les bords. Ajouter la préparation.
Pour finir, décorer la tourte en suivant mes explications dans le paragraphe précédent et l'enfourner pour 35 à 40 minutes.

Si vous appréciez le sucre-salé, vous pouvez ajouter des cranberries dans la préparation.