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Cupcakes de Pâques : poire, chocolat et Tonka

Cupcake de Pâques : base de muffin à la poire avec cœur œuf en chocolat praliné et crème à la fève de Tonka.

J’étais partie pour faire des muffins et puis finalement ils se sont transformés en cupcakes super cute ! J’aime beaucoup faire de la pâtisserie pour Pâques, on peut laisser aller notre créativité pour réaliser des gourmandises mignonnes dans des tons pastel. Du coup, j’étais partie sur des muffins à la poire avec un oeuf en chocolat au coeur et puis j’ai décidé d’ajouter une crème à la fève Tonka qui se marie à merveille avec ce fruit. Mes muffins sont donc devenus des cupcakes de Pâques et je vous donne tout de suite la recette !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de clafoutis à l’abricot et à la pistache.

 

Cupcake de Pâques : base de muffin à la poire avec cœur œuf en chocolat praliné et crème à la fève de Tonka.

 

 

Comment faire UNE CRÈME PAS TROP SUCRÉE ?

Je ne suis vraiment pas une adepte de la crème au beurre… Je sais que la plupart des toppings des cupcakes sont réalisés à partir de cette crème mais je trouve ça beaucoup trop gras, lourd et écœurant.

Je suis donc partie sur une crème au mascarpone, plus légère (tout est relatif, nous sommes d’accord…) et peu sucrée. J’ai seulement ajouté un sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre pour 250 g de mascarpone. Cela permet d’avoir un crème équilibrée qui se travaille facilement.

Si vous n’aimez pas le mascarpone, vous pouvez plutôt choisir un fromage de type cream cheese (Philadelphia) ou bien sûr sa version végétale pour rester sur une recette vegan.


Cupcake de Pâques : base de muffin à la poire avec cœur œuf en chocolat praliné et crème à la fève de Tonka.

 

MA RECETTE DE CUPCAKES DE PÂQUES

Cette savoureuse recette est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément !

cupcakes de Pâques

  • Portions: 8 cupcakes
  • Difficulté: facile
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Ingrédients


– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g + une cuillère à soupe de sucre
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal pour cuisine et pâtisserie (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une poire
– 250 g de mascarpone (ou cream cheese type Philadelphia ou version végétale)
– Un sachet de sucre vanillé
– Des oeufs en chocolat praliné et de petits oeufs colorés pour la déco
– Fève de Tonka entière ou en poudre

Instructions


– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Éplucher et épépiner la poire, la couper en petits cubes.
– Enfin, ajouter au mélange le vinaigre de cidre et les morceaux de poire.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut avant d’enfoncer un oeuf praliné dans chaque muffin.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les gâteaux sont très fragiles lorsqu’ils sont encore chauds.
– Après qu’ils aient refroidi, préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de Tonka.
– À l’aide d’une poche à douille, pocher la crème sur chaque petit gâteau et ajouter un petit oeuf coloré.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Faites caraméliser les poires avant de les mettre dans la préparation. Attention, ce sera par contre un peu plus sucré.

 

Cupcake de Pâques : base de muffin à la poire avec cœur œuf en chocolat praliné et crème à la fève de Tonka.

 

une recette SIMPLe et efficace pour ces cupcakes de pâques à la poire, au chocolat et à la tonka

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est plutôt simple et rapide à réaliser mais elle fait son petit effet. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Ils seront parfaits sur votre table de Pâques en tout cas, j’en suis persuadée !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !


Cupcake de Pâques : base de muffin à la poire avec cœur œuf en chocolat praliné et crème à la fève de Tonka.

Cupcakes de Pâques

Des petits cupcakes à la poire avec un coeur oeuf en chocolat et surmontés d'une crème à la fève Tonka
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 cupcakes

Ingrédients
  

  • 200 g de farine de blé type 65
  • 80 g + une cuillère à soupe de sucre
  • 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 100 g de beurre végétal pour cuisine et pâtisserie pas de margarine
  • Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
  • Une cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Une poire
  • 250 g de mascarpone ou cream cheese type Philadelphia ou version végétale
  • Un sachet de sucre vanillé
  • Des oeufs en chocolat praliné et de petits oeufs colorés pour la déco
  • Fève de Tonka entière ou en poudre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
  • Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  • Éplucher et épépiner la poire, la couper en petits cubes.
  • Enfin, ajouter au mélange le vinaigre de cidre et les morceaux de poire.
  • Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut avant d'enfoncer un oeuf praliné dans chaque muffin.
  • Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
  • Bien laisser refroidir avant de démouler. Les gâteaux sont très fragiles lorsqu'ils sont encore chauds.
  • Après qu'ils aient refroidi, préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de Tonka.
  • À l'aide d'une poche à douille, pocher la crème sur chaque petit gâteau et ajouter un petit oeuf coloré.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Faites caraméliser les poires avant de les mettre dans la préparation. Attention, ce sera par contre un peu plus sucré.

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