N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous êtes plus thé que chocolat, n’hésitez pas à aller lire tous mes conseils pour réaliser le parfait chaï latte au lait végétal !

UN CHOCOLAT CHAUD vegan POUR LE GOÛTER ?

Il faut bien l’avouer, le chocolat chaud est la boisson gourmande et réconfortante de l’hiver par excellence. En revanche, il m’est impossible de boire cette boisson en version classique. Je digère très mal le lactose et s’en suivent maux de ventre et lourdeur toute la journée. En gros, quelques minutes de plaisir pour des heures de douleur. Ah ah ! Le ratio n’est pas intéressant…

Je me suis donc dit que j’allais créer moi-même ma recette de chocolat chaud totalement végétale, sans lait de vache et donc sans lactose ! Après réflexion, j’ai choisi de favoriser le lait d’amande par rapport au lait de soja ou au lait de coco par exemple. Il est plutôt onctueux et son goût se marie parfaitement à celui du chocolat. J’ai bien fait car le résultat est délicieux ! Et je peux vous dire que je suis face à un jury intraitable quand il s’agit de cette boisson car c’est la préférée de Damien. Pas un brunch ne se passe sans qu’il prenne un chocolat chaud. Verdict : il a A-DO-RÉ ! J’ai même dû lui glisser la recette pour qu’il s’en refasse un le lendemain… et le surlendemain.

OÙ TROUVER DES GUIMAUVES VEGAN ?

C’est là que la tâche se complique. Vous ne le savez peut-être pas mais je suis une grande fan de guimauve. Mais genre j’adore ça !! Depuis que je suis végétarienne (donc 8 ans), ça me fend le cœur de devoir renoncer à cette confiserie à cause de la gélatine de porc utilisée pour la réaliser. Heureusement, quelques marques ont créé des recettes de chamallow sans matière d’origine animale et c’est génial ! Mais là, pour cette recette en particulier, il me fallait des mini guimauves vegan. Et bien sachez qu’en France ça n’existe pas. Ou alors j’ai mal cherché mais j’y ai pourtant passé énormément de temps…

J’ai donc trouvé ces mini marshmallows saveur vanille, de la marque américaine Dandies sur un site vegan anglais. Il n’y a rien à dire, les anglo-saxons ont définitivement une longueur d’avance sur nous concernant les produits végétaliens. Et honnêtement , ils sont excellents, je ne comprends absolument pas pourquoi on continue d’utiliser de la gélatine de porc partout alors qu’on pourrait faire autrement.

MA RECETTE DE CHOCOLAT CHAUD VEGAN ÉPICÉ ET MINI-GUIMAUVES

Vous avez salivé devant les photos, je pense qu’il est temps que je vous dévoile ma délicieuse recette de chocolat chaud végétalien fait-maison !

uN GOÛTER VEGAN GOURMAND AVEC MON CACAO ÉPICÉ AU LAIT D’AMANDE

Honnêtement, cette recette va grandement satisfaire les papilles des becs sucrés ! À l’heure du goûter, vous pouvez la déguster seule, elle est déjà très gourmande. Mais si vous avez envie de boire un chocolat chaud savoureux et vous faire vraiment plaisir, n’hésitez pas à en profiter avec une pâtisserie, des gâteaux secs, des biscuits… Mon pain d’épices, mon brownie cru pour faire le plein de chocolat ou mon banana bread ultra moelleux seront des accompagnements parfaits. N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous appréciez cette recette !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

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Pour une pause goûter gourmande, vous pouvez boire un chaï latte maison en dégustant de délicieuses mousses au chocolat vegan !

Quel thé chaï choisir ?

Je n’ai évidemment pas goûté tous les thés chaï qui existent mais j’en ai déjà testé un certain nombre et j’ai forcément mes petits chouchous. Je vous conseille aussi d’essayer divers mélanges thé-lait pour trouver celui qui vous plaît le plus.

Personnellement, j’aime beaucoup le dernier né de chez Kusmi Tea, le Tchaï of the Tiger. Il s’agit d’un thé noir bio épicé délicieux à base de gingembre, cardamome, cannelle, poivre noir, réglisse, chicorée et poivre rose. Son goût est subtil et je le trouve idéal en version latte. En plus, la marque reverse 1€ sur chaque vente au profit de l’association WWF pour la protection des tigres.

Mon second favori sera sans hésiter le Classic Chaï de Yogi Tea. Il est plus corsé en saveur mais j’adore son côté très épicé justement. Il s’agit également d’un mélange bio mais point positif, il ne contient pas de thé. Vous pouvez donc le savourer à toute heure de la journée ! Il s’agit d’un mélange de cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle et poivre noir.

Quel lait végétal choisir ?

C’est là que les choses se corsent ! Il existe de nombreux laits végétaux mais peu conviennent à la fois pour les deux critères indispensables : l’accord du goût et la densité de la mousse. Parce qu’on est d’accord qu’un chaï latte sans mousse c’est quand même beaucoup moins gourmand…

Je trouve par exemple le lait d’amande un peu fort en goût pour ce type de boisson, je ne vous le conseille pas.

Je vais donc vous faire part de mes trois chouchous :

• le lait d’avoine : son goût léger s’accorde idéalement aux épices des thés chaï. Je pense que c’est celui qui est le meilleur sur ce point là. Par contre, il mousse peu.
• le lait de soja : c’est mon préféré parce que pour moi il regroupe les deux critères. Son goût se marie bien à celui du thé chaï et il peut former une belle mousse bien dense.
• le lait de coco : le lait de coco mousse peu et certaines personnes n’apprécieront pas du tout son goût dans le chaï latte mais moi j’adore en version glacée ! Oui, parce qu’on peut aussi faire du « iced chaï latte » pour continuer à en boire en été et la version lait de coco est démente.

Comment obtenir une mousse dense POUR UN CHAÏ LATTE MAISON ?

Il est vraiment important d’avoir une mousse dense pour le chaï latte. C’est vraiment ce qui lui apporte un côté très gourmand. Il faudra donc commencer par bien choisir votre lait végétal, comme je vous l’explique juste au-dessus. 

Ensuite, il faut avoir un mousseur ou émulsionneur à lait. C’est un petit appareil qui va permettre de fouetter le lait très rapidement et de le monter en mousse. Personnellement, j’ai fait l’acquisition il y a quelques années de l’Aeroccino de chez Nespresso qui est absolument parfait ! Il permet de faire deux types de mousses chaudes (légère ou dense), une mousse froide ou simplement du lait chaud.

Evidemment, il existe de nombreux autres types de mousseurs à lait et vous pouvez en trouver à tout petit prix mais je ne sais pas ce que ça vaut.

Doit-on sucrer un chaï latte ?

Si je suis une adepte du thé non sucré, je vous confirme qu’il faut sucrer le chaï latte. Il s’agit d’une boisson gourmande et réconfortante, on ajoute donc une touche de sucre qui va adoucir les épices du thé. Personnellement, j’utilise une pointe de sirop d’agave pour sucrer et c’est nickel. Il laisse un goût de sucre léger et subtil et s’accorde idéalement avec les saveurs du thé chaï.

J’espère que vous aimerez ma petite recette de chaï latte végétal et que vous prendrez autant de plaisir que moi à déguster cette délicieuse boisson. N’hésitez pas à me poser des questions en commentaire, j’y répondrai avec plaisir !

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