Le banana bread n’est-il pas le gâteau inratable par excellence ? J’adore réaliser cette recette qui peut aussi bien se déguster au dessert qu’au petit déjeuner ou au goûter avec un bon thé. Et je peux vous dire que ce banana bread vegan, je l’ai déjà fait des dizaines de fois ! Il ne contient bien sûr aucune matière d’origine animale (ni oeuf, ni beurre), est délicieux et hyper moelleux et fondant. Clairement on ne s’en lasse pas. Il est en plus très facile et rapide à faire. Bon… je crois que je vous ai mis l’eau à la bouche donc passons à la recette !
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> Et si vous appréciez les gâteau icôniques en version vegan, je vous invite à découvrir celle de mon fameux brownie cru !
POURQUOI LE BANANA BREAD EST-IL SI POPULAIRE ?
– ORIGINES DU CAKE À LA BANANE
Le célèbre banana bread a vu le jour aux États-Unis dans les années 30. À l’époque, les familles cherchaient des recettes économiques et rassasiantes. C’était donc le gâteau idéal, qui permettait en plus de ne pas gaspiller les bananes trop mûres.
né aux Etats-Unis dans les années 30, le banana bread est l’un des gâteaux les plus populaires au monde.
– UN GÂTEAU ADAPTÉ À TOUTES LES SITUATIONS
Le banana bread peut se déguster à toute heure de la journée. Pour le petit déjeuner ou le goûter, on le coupera en tranches à manger natures ou tartinées. Une confiture, une pâte à tartiner maison, tout se marie à merveille avec ce gâteau.
Pour le dessert, on peut le rendre un peu plus gourmand en ajoutant des pépites de chocolat, des noix de pécan ou encore un glaçage ou une ganache.
Ce cake tient aussi sa popularité de son côté pratique et économique. Il ne vous faudra que quelques minutes pour le préparer et il peut se conserver longtemps sans se dessécher. De plus, son prix de revient est faible, sachant qu’il peut permettre d’écouler des bananes trop mûres pour être mangées seules. Les ingrédients qui le composent sont très simples, vous avez donc certainement déjà tout dans vos placards.
Banana bread vegan
Ingrédients
– 4 bananes bien mûres (3 à écraser et une pour la déco)
– 200 g de farine de blé T110
– 50 g de sucre de coco (ou muscovado)
– 50 g d’huile de coco
– 3 c.a.s de lait végétal
– 1 c.a.c de poudre à lever (ou levure)
– 1 dizaine de noix
Instructions
– Préchauffer le four à 180°C.
– Éplucher et réduire 3 bananes en purée dans une assiette.
– Dans un saladier ou le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et la poudre à lever.
– Ajouter l’huile de coco et les bananes écrasées, ainsi que le lait végétal et mélanger.
– Casser les noix et les ajouter au mélange.
– Enfourner pour environ 45 minutes.
Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix de pécan, des épices pour rendre la recette encore plus gourmande. Tout est possible avec le banana bread !
le CAKE À LA BANANE VÉGÉTALIEN, une recette SIMPLE ET EFFICACE
Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Les ingrédients utilisés sont plutôt basiques et on n’est jamais déçu(e) par une bonne tranche bien épaisse de banana bread. C’est LE gâteau simple et réconfortant aimé de tous !
French
Bonjour
Peut on remplacer la farine par une farine sans gluten ? Si oui laquelle svp?
Merci de votre réponse
Bonjour,
Je n’ai pas fait de test avec une farine sans gluten donc je crains qu’un changement de farine ne modifie l’aspect général du gâteau.
Je suis désolée de ne pas pouvoir vous aider davantage.
Bonjour et merci pour cette recette. Par contre, je me suis toujours demandé combien de grammes faisaient 4 bananes approximativement car je n’obtiens jamais le même cake pour ce qui est de la texture. Parfois trop humide ou lourd et parfois un tantinet sec. Merci si vous pouvez me donner une idée.
Bonjour, alors cette valeur peut bien sûr varier selon la taille du fruit mais on est entre 90g et 120g par banane en général.