S’il y a bien une pâtisserie qui me fait complètement craquer, c’est le cinnamon roll. Autrement appelé pain ou roulé à la cannelle ou encore Kanelbullar, peu importe le nom c’est trop bon ! D’ailleurs, pour la petite histoire, je suis partie en voyage en Islande il y a quelques années et je vous assure que si vous aimez la cannelle ce pays est fait pour vous ! J’en ai fait une cure pendant deux semaines, c’était le bonheur absolu ! Et j’ai bien l’impression que je ne suis pas la seule dans ce cas là… Je me trompe ? Du coup, je me suis dit qu’une petite recette de cinnamon rolls vegan pourrait vous plaire. Des petits pains moelleux et savoureux, à déguster tièdes à l’heure du goûter. Ça vous tente ?
N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !
> Vous souhaitez faire un repas 100% végétal sans trop vous soucier des calories (ah ah je préfère être honnête…), allez voir du côté de mes criques ardéchoises fourrées au pesto de persil, ça devrait vous plaire…
Faire une pâte à BRIOCHE vegan
On va dire que c’était la partie qui me retenait un peu pour réaliser cette recette. J’ai essayé pas mal de recettes de pâtes à brioche à l’huile mais même si c’était très bon, je ne retrouvais pas la texture de celles au beurre. Mais il y a quelques temps, j’ai fait une découverte merveilleuse ! Non non je n’exagère pas. Je suis tombée sur un beurre végétal produit par Fruit d’Or qui est absolument parfait pour la pâtisserie !
Ce beurre végétal est commercialisé sous la référence Fruit d’Or Gourmet et existe en version « doux » ou « demi-sel ». Il est sans huile de palme, contrairement à beaucoup d’autres produits de ce type et remplace le beurre à la perfection dans les recettes végétaliennes. Même sur des tartines il est incroyablement bon.
Donc si vous souhaitez réaliser une bonne pâte à brioche vegan, je vous conseille de vous tourner vers ce type de produit ! Ensuite, vous verrez que la recette est très simple. Seuls les temps de repos sont un peu longs mais cela est inévitable. Il faut que la pâte lève, comme vous le savez les bonnes choses prennent du temps…
MA RECETTE DE cinnamon rolls vegan
Cette savoureuse recette vegan est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément ! Il s’agit d’un gâteau végétalien, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans oeufs et sans lactose. Vous verrez, ces roulés à la cannelle sont tellement moelleux que vous n’allez pas vous en remettre.
cinnamon rolls vegan
Ingrédients
– 350 g de farine de blé type 65
– 30 g de sucre blond non raffiné
– 250 mL de lait de soja vanille
– 125 g de beurre végétal (cf. conseils dans le paragraphe précédent)
– 8 g de levure boulangère
– Une pincée de sel
– 80 g de sucre de coco (ou sucre blond)
– 3 cuillères à café de cannelle
– 75 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille
Instructions
– Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à brioche. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et ajouter la moitié du beurre ramolli et le lait progressivement. La pâte obtenue est élastique et collante, c’est normal.
– Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante ou dans le four à 40°C pour accélérer un peu la pousse.
– Pendant ce temps, beurrer un grand plat allant au four et dans un bol, mélanger à la main le reste de beurre ramolli, le sucre de coco et la cannelle. Réserver à température ambiante.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer, la pétrir et ajouter de la farine afin de la rendre moins collante.
– L’étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Étaler le mélange à la cannelle puis rouler la pâte dans le sens de la longueur (enrouler sur lui-même le plus grand côté du rectangle).
– Couper le boudin obtenu en tranches épaisses ( environ 4 cm) et les disposer dans le plat à four.
– Laisser pousser encore 30 minutes à 1 heure.
– Pendant ce temps, réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille.
– Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Les pains doivent être dorés.
– Les laisser un peu tiédir et verser le glaçage. C’est prêt !
Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat sur la préparation à la cannelle avant de replier la pâte.
Les cinnamon rolls, une gourmandise à déguster à toute heure de la journée
Je crois qu’avec cette recette vous mettrez d’accord petits et grands ! On ne peut pas rester insensible à un gâteau aussi délicieux ! Parfait pour le dessert ou pour le goûter avec un bon thé. N’hésitez pas à les désolidariser puis à les congeler. Il suffit ensuite de les passer quelques minutes au four ou 30 secondes au micro-onde pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux.
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !
…
Cinnamon rolls vegan
Ingrédients
Pour la pâte à brioche
- 350 g de farine de blé type 65
- 30 g de sucre blond non raffiné
- 250 mL de lait de soja vanille
- 60 g de beurre végétal ramolli cf. conseils dans le paragraphe précédent
- 8 g de levure boulangère
- Une pincée de sel
Pour la garniture
- 80 g de sucre de coco (ou sucre blond)
- 60 g de beurre végétal ramolli
- 3 cuillères à café de cannelle
Pour le glaçage
- 75 g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille
Instructions
- Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à brioche. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et ajouter la moitié le beurre ramolli et le lait progressivement. La pâte obtenue est élastique et collante, c'est normal.
- Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante ou dans le four à 40°C pour accélérer un peu la pousse.
- Pendant ce temps, beurrer un grand plat allant au four et dans un bol, mélanger à la main le reste de beurre ramolli, le sucre de coco et la cannelle. Réserver à température ambiante.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer, la pétrir et ajouter de la farine afin de la rendre moins collante.
- L'étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Étaler le mélange à la cannelle puis rouler la pâte dans le sens de la longueur (enrouler sur lui-même le plus grand côté du rectangle).
- Couper le boudin obtenu en tranches épaisses ( environ 4 cm) et les disposer dans le plat à four.
- Laisser pousser encore 30 minutes à 1 heure.
- Pendant ce temps, réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille.
- Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Les pains doivent être dorés.
- Les laisser un peu tiédir et verser le glaçage. C'est prêt !
