Recette muffins vegan à la myrtille

J’aime beaucoup les muffins. Le genre de gourmandise individuelle qui peut se déguster le matin au petit déjeuner, en dessert ou encore à l’heure du goûter. C’est également un gâteau grâce auquel on peut laisser aller son imagination, il y a tellement de possibilités ! Comme il s’agit de ma première recette de muffins sur le blog, je suis partie sur un basique, le muffin vegan à la myrtille. Il s’agit donc d’une recette sans oeufs, beurre ou produits laitiers. Vous allez voir, ils sont d’un moelleux incomparable !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de Tarte à la nectarine, miel de thym et noix.

 

Recette muffins vegan à la myrtille

 

Comment faire des muffins sans casser des œufs ?

Je crois que je commence à bien gérer la pâtisserie vegan. Du coup, j’ai moins de ratés qu’avant. Ah ah ! Pour ces muffins, deux tests ont suffit à obtenir une texture parfaite, extrêmement moelleuse et fondante.

Je vous avais déjà indiqué comment remplacer les œufs lorsque vous pâtissez végétalien. On peut choisir de mettre de la banane (mais attention ça se sentira au goût), de la compote ou du yaourt végétal. Dans cette recette, j’ai choisi la compote de pomme sans sucres ajoutés, qui apporte de la légèreté et qui reste très discrète au niveau du goût.

Dernier petit conseil concernant les myrtilles, privilégiez des fruits frais. Si jamais vous n’en trouvez pas, alors vous pouvez les prendre en surgelé. Dans ce cas là, il faudra bien les faire dégeler totalement avant et les presser légèrement dans du papier absorbant. Sinon, elles risquent d’apporter trop d’eau à la préparation.

Recette muffins vegan à la myrtille

 

MA RECETTE DE muffins vegan à la myrtille

Cette savoureuse recette vegan est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément ! Il s’agit d’un gâteau végétalien, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans lactose.

muffins vegan à la myrtille

  • Portions: 8 muffins
  • Difficulté: facile
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Ingrédients


– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal type Fruit d’Or Gourmet (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d’extrait de vanille
– 125 g de myrtilles fraîches

Instructions


– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu’ils sont chauds.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

Recette muffins vegan à la myrtille

 

une recette SIMPLe et efficace pour ces muffins vegan à la myrtille

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Le meilleur est de les manger légèrement tièdes après la sortie du four mais vous pouvez les conserver plusieurs jours sans problème.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

Recette muffins vegan à la myrtille

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Recette muffins vegan à la myrtille

Muffins vegan à la myrtille

Des muffins super moelleux !
5 from 4 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Goûter
Cuisine Américaine
Portions 8 muffins
Keyword vegan

Ingrédients
  

  • 200 g de farine de blé type 65
  • 100 g de sucre blond non raffiné
  • 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
  • 100 g de beurre végétal type Fruit d'Or Gourmet (pas de margarine)
  • Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
  • Une cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d'extrait de vanille
  • 125 g de myrtilles fraîches (de préférence)

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
  • Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  • Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
  • Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut.
  • Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
  • Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

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