Il y a quelques jours, ça m’a pris d’un seul coup, je me suis dit que j’allais faire des poires pochées. Oui, j’ai parfois des envies inexplicables, c’est comme ça ! J’avais commandé de belles poires Morgane chez Maréchal Fraîcheur. Elles ont une chair ferme, fine et savoureuse et sont bien sucrées. On peut les déguster aussi bien crues que cuites en pâtisserie. Au départ, je pensais les pocher à la vanille mais en ouvrant mon tiroir à épices, je suis tombée sur mon petit pot de fèves Tonka. Ce sont donc ces dernières qui l’ont emporté et je ne le regrette absolument pas ! La saveur est beaucoup plus originale, avec ce petit goût à la fois vanillé et caramélisé. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps, la recette est juste après !
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> Vous pouvez bien sûr accompagner ces poires d’un délicieux coulis de chocolat noir, mais pourquoi pas rester dans l’originalité avec mon caramel de dattes ?
COMMENT RÉALISER des poires pochées ?
Vous commencez à me connaître, je suis une adepte des recettes peu sucrées. Alors bien sûr, pour pocher des poires, il faut réaliser un sirop, mais j’ai essayé de trouver des proportions raisonnables. J’ai également utilisé du sucre blond, je n’utilise jamais de sucre blanc dans mes recettes.
J’ai également râpé une fève Tonka entière pour apporter ces subtiles saveurs de caramel, de vanille et d’amande. Rien que l’odeur est déjà un régal !
Le temps d’ébullition peut varier de 15 à 30 minutes mais je vous conseille de laisser ensuite refroidir les poires dans le sirop. Elles vont d’autant plus s’imprégner des parfums de la Tonka.
MA RECETTE DE poires pochées à la fève tonka
Si vous souhaitez réaliser facilement un dessert de saison, cette recette est faite pour vous !
Poires pochées à la fève Tonka
Ingrédients
– 6 poires (j’ai utilisé des poires Morgane mais vous pouvez vraiment choisir la variété que vous préférez)
– 500 mL d’eau
– 100 g de sucre blond
– Une fève Tonka
Instructions
– Laver et éplucher les poires.
– Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau, les poires et râper la fève Tonka.
– Porter à ébullition pendant 15 à 30 minutes selon la variété de poire que vous avez choisie.
– Laisser refroidir les fruits dans le sirop.
– Servir tiède ou froid avec du chocolat fondu ou du caramel.
Le petit plus ! Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez ajouter des amandes effilées.
Un dessert réconfortant et régressif par excellence
Je suis sûre que vous allez adorer cette version des poires pochées à la fève Tonka. Cette recette est bien sûr vegan puisqu’elle ne contient aucun ingrédient d’origine animale. Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique avec leur sirop.
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé cette recette !
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Poires pochées à la fève Tonka
Ingrédients
- 6 poires (j'ai utilisé des poires Morgane mais vous pouvez vraiment choisir la variété que vous préférez)
- 500 mL d'eau
- 100 g de sucre blond
- Une fève Tonka
Instructions
- Laver et éplucher les poires.
- Dans une casserole, mettre le sucre, l'eau, les poires et râper la fève Tonka.
- Porter à ébullition pendant 15 à 30 minutes selon la variété de poire que vous avez choisie
- Laisser refroidir les fruits dans le sirop.
- Servir tiède ou froid avec du chocolat fondu ou du caramel.
