Je ne sais pas vous mais moi, depuis toute petite, j’adore piocher dans la pâte à gâteau avant de l’enfourner. Ça a toujours été mon péché mignon à chaque fois que je fais de la pâtisserie. Du coup, pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups et créer un dessert qui se mange cru et qui est hyper gourmand à la fois ? C’est sur cette réflexion hautement philosophique que j’ai décidé de réaliser la fameuse cookie dough, que l’on retrouve par exemple dans les glaces Ben & Jerries. J’ai donc travaillé une recette de pâte à cookies crue vegan, pleine de pépites de chocolat !
N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !
> Et si vous aimez autant que moi le houmous, alors vous devriez vraiment tester ma version aux lentilles corail et carottes rôties.
Faire de la cookie dough : le traitement thermique de la farine
Il faut bien faire attention lorsque vous faites de la pâtisserie crue de traiter thermiquement la farine avant de la manger. En effet, une farine non traitée peut contenir des bactéries telles que des salmonelles. Le produit, s’il n’est pas cuit, ne sera donc pas comestible. Il est donc impératif de la chauffer avant consommation crue.
Pour traiter thermiquement la farine chez vous, je vous conseille d’utiliser votre four. Préchauffez-le à 160°C, étalez la farine sur une grande plaque et enfournez pour 4 minutes. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Vous enchaînez plusieurs cycles à 900W jusqu’à ce que la farine atteigne la température de 160°C.
MA RECETTE DE cookie dough vegan
Cette recette vegan est tellement facile à réaliser et délicieuse que vous n’en ferez qu’une bouchée ! Il s’agit d’une gourmandise végétalienne, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans oeufs et sans lactose.
cookie dough vegan
Ingrédients
– 170 g de farine de blé type 65 traitée thermiquement (cf. paragraphe précédent)
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d’Or Gourmet doux)
– 100 g de pépites de chocolat
– 1 cuillère à soupe de lait végétal
– Une pincée de sel
– extrait de vanille
Instructions
– Effectuer le traitement thermique de la farine comme indiqué dans le paragraphe précédent.
– Dans le bol du mixeur, mettre le beurre ramolli et le sucre et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau.
– Verser la préparation dans un plat et ajouter les pépites de chocolat noir.
– Mettre au frais pendant 30 minutes et sortir le plat cinq à dix minutes avant de déguster.
– Il est possible de faire des boules avec une cuillère à glace (mais on peut aussi manger directement dans le plat !)
Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire des boules de cookie dough et les enrober de chocolat fondu. Vous pouvez aussi les servir dans des petits pots et ajouter les toppings de votre choix.
La cookie dough, une gourmandise addictive
Je crois qu’avec cette recette vous mettrez d’accord petits et grands ! On ne peut pas rester insensible à ce retour en enfance ! Cette pâte à cookie est onctueuse et savoureuse, on en ferait qu’une bouchée.
N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !
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Cookie dough vegan
Ingrédients
- 170 g de farine de blé type 65 traitée thermiquement (cf. paragraphe précédent)
- 100 g de sucre blond non raffiné
- 120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d'Or Gourmet doux)
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de lait végétal
- Une pincée de sel
- Extrait de vanille
Instructions
- Effectuer le traitement thermique de la farine comme indiqué dans le paragraphe précédent.
- Dans le bol du mixeur, mettre le beurre ramolli et le sucre et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau.
- Verser la préparation dans un plat et ajouter les pépites de chocolat noir.
- Mettre au frais pendant 30 minutes et sortir le plat cinq à dix minutes avant de déguster.
- Il est possible de faire des boules avec une cuillère à glace (mais on peut aussi manger directement dans le plat !)
