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Houmous de lentilles corail aux carottes rôties

Recette vegan houmous de lentilles corail aux carottes rôties

Si vous commencez à me connaître, vous savez que j’ai plus d’un houmous dans mon sac ! (je suis par avance désolée pour ce jeu de mot, ne partez pas ce serait dommage). Je me devais donc de vous partager ma nouvelle recette délicieuse et super originale : le houmous de lentilles corail aux carottes rôties. C’est donc tout naturellement, après vous avoir convaincu(e)s avec le houmous de betterave et le houmous aux olives vertes (mon favori de tous les temps) que je vous dévoile cette nouvelle version qui va faire chavirer vos cœurs et vos papilles !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de matcha rolls vegan si vous cherchez une idée de dessert ou de goûter original et gourmand.

Recette vegan houmous de lentilles corail aux carottes rôties

 

Le HOUMOUS, votre meilleur allié pour l’apéro

Vous savez que je ne peux pas concevoir un apéro sans houmous ! Que ce soit sur des toasts, avec des pains pita, des naans ou encore des tortillas de maïs, c’est le sans faute assuré ! Je vous avais déjà proposé plusieurs recettes de houmous sur le blog, à chaque fois à base de pois chiche. Pour cette nouvelle version, j’ai eu envie de changer de base. J’ai donc tenté d’utiliser des lentilles corail et je peux vous dire que ça fonctionne à la perfection !

J’avais trouvé des demi-lentilles corail, plus rapides à cuire et plus faciles à mixer, mais si vous n’en trouvez que des entières, ça ira très bien aussi. Pour la recette, je suis vraiment partie sur la base de celle de mon houmous classique puis j’ai ajusté les épices au goût.

Recette vegan houmous de lentilles corail aux carottes rôties

 

MA RECETTE DE HOUMOUS AUX lentilles corail et carottes rôties

Houmous aux lentilles corail et carottes rôties

  • Portions: 6
  • Difficulté: facile
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Ingrédients


– 200 g de lentilles corail sèches
– 3 carottes
– 1/2 gousse d’ail
– le jus d’un citron jaune
– 2 cuillères à soupe bombées de tahin
– 2 cuillères à café bombées de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– une pincée de muscade
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Instructions


– Rincer les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions du paquet.
– Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les badigeonner d’huile d’olive et assaisonner. Les mettre au four 20 minutes à 200°C. (il est également possible de les couper en rondelles et de les faire revenir à la poêle, ça fonctionne très bien aussi comme ça)
– Enlever le germe de la gousse d’ail et la couper en deux. Conserver seulement une moitié de cette gousse.
– Une fois que tout est cuit, mettre tous les ingrédients dans la cuve du mixeur ou du blender et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux. N’hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
– Corriger l’assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
– Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive ou de lin sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade ou d’un bowl.

Le petit plus !  Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des herbes fraîches seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

Recette vegan houmous de lentilles corail aux carottes rôties

 

Houmous de lentilles corail aux carottes rôties, la recette inratable star de l’apéro

J’espère que cette recette originale vous plaira ! Elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux vegan puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. C’est un dip très parfumé et rassasiant avec des qualités nutritionnelles indéniables. Je suis certaine que vous allez surprendre vos convives avec cette recette qui change du houmous traditionnel ou de la tapenade. D’ailleurs, je vous réserve une recette surprise utilisant ce houmous qui arrive très bientôt !

 

Recette vegan houmous de lentilles corail aux carottes rôties

Houmous de lentilles corail aux carottes rôties

Un dip vegan parfait pour l'apéritif
5 from 3 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 25 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Méditéranéenne
Portions 6 personnes
Keyword vegan

Ingrédients
  

  • 200 g de lentilles corail sèches
  • 3 carottes
  • 1/2 gousse d'ail
  • le jus d'un citron jaune
  • 2 cuillères à soupe bombées de tahin
  • 2 cuillères à café bombées de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • une pincée de muscade
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Rincer les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions du paquet.
  • Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'huile d'olive et assaisonner. Les mettre au four 20 minutes à 200°C. (il est également possible de les couper en rondelles et de les faire revenir à la poêle, ça fonctionne très bien aussi comme ça)
  • Enlever le germe de la gousse d'ail et la couper en deux. Conserver seulement une moitié de cette gousse.
  • Une fois que tout est cuit, mettre tous les ingrédients dans la cuve du mixeur ou du blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. N'hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
  • Corriger l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
  • Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive ou de lin sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c'est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d'une salade ou d'un bowl.

Notes

Le petit plus !  Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des herbes fraîches seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

 

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