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> Et je pense qu’il n’y a vraiment rien de mieux qu’un pain d’épices pour accompagner une compote, qu’en dites-vous ?

UNE COMPOTE, OUI MAIS SANS SUCRES AJOUTÉS !

Si je sucre déjà très peu l’ensemble de mes desserts, la compote ne fait pas exception. Vous ne trouverez en effet aucun sucre ajouté dans mes purées de fruits. Je trouve que le sucre naturellement présent dans les fruits est largement suffisant pour apporter la douceur nécessaire à cet encas. Mais, si vous souhaitez sucrer davantage, évitez les sucres raffinés et orientez-vous vers un sucre de coco, du sucre muscovado ou encore une pointe de sirop d’agave.

MES TROIS RECETTES DE COMPOTES AUTOMNALES FAVORITES

– COMPOTE DE POMME ET POIRE À LA VANILLE

Alors là nous sommes sur un classique ! Des poires, des pommes et de la vanille, c’est l’accord parfait ! Attention de bien utiliser une gousse de vanille pour cette recette, on n’aura pas la même saveur avec de l’extrait de vanille. Si vous n’avez pas de vanille, vous pouvez la remplacer par de la cannelle ou encore de la cardamome.

– COMPOTE DE POMME ET banane AU GINGEMBRE

Si j’adore la compote pomme banane, j’avais vraiment envie d’apporter une pointe d’originalité à cette recette. j’ai alors tout de suite pensé au gingembre qui s’accorde parfaitement avec ces fruits. Je vous conseille vraiment d’utiliser du gingembre frais qui saura booster cette compote à la perfection et la rendre vraiment délicieuse !

– COMPOTE DE POirE et fève de tonka

La fève de Tonka a vraiment une saveur exceptionnelle ! À la fois vanillée et caramélisée, elle apporte une douceur incroyable aux desserts. Vous pouvez la trouver en épicerie fine ou dans les magasins spécialisées dans la cuisine. J’ai personnellement acheté les fèves de Tonka entières de la marque Terre Exotique.

lA COMPOTE, une recette PEU SUCRÉE, SIMPLE ET EFFICACE POUR TOUTE LA FAMILLE

Je pense que vous mettrez tout le monde d’accord avec ces délicieuses recettes de compotes automnales. J’espère que les recettes que je vous ai proposées vous plairont et changeront un peu de ce que vous avez l’habitude de goûter. Bien sûr, les compotes se conservent quelques jours au réfrigérateur. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé en commentaire !

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> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de Wellington vegan, parfaite pour les fêtes de fin d’année !

Comment réaliser un parmentier vegan ?

Je sais d’avance que certaines personnes me diraient qu’un parmentier ne peut pas être vegan parce que d’après les préceptes de la cuisine française un parmentier inclut forcément de la viande… bla bla bla. Bonne nouvelle ! Je suis sur mon blog, cet espace m’appartient et je fais donc ce que je veux. Je précise que je ne dis pas ça sans raison, j’ai déjà eu des débats stériles de ce genre donc je préfère anticiper…

J’adore végétaliser des recettes traditionnelles. C’est un chouette défi à relever à Chaque fois !

Pour faire un hachis parmentier, il faut donc à l’origine une purée de pommes de terre et de la viande hachée. Il ne me reste donc plus qu’à végétaliser tout ça et à modifier 2-3 éléments pour obtenir une recette végétarienne originale. Comme j’avais envie de vous proposer un plat qui change un peu et qui ait du goût, j’ai fait le choix d’utiliser cinq ingrédients bien précis et de saison. Tout d’abord, le panais qui supplantera la pomme de terre dans la purée. Je trouve cet ingrédient infiniment plus parfumé. Puis, la viande hachée sera remplacée par un mélange de châtaignes, de champignons, d’oignons et de tofu fumé. J’insiste sur le tofu fumé parce qu’il va vraiment apporter une saveur intéressante. Je vous conseille d’acheter celui de chez Soy que vous pouvez trouver dans n’importe quel magasin bio.

Je vous dévoile ci-dessous la recette, les ingrédients nécessaires et les différentes étapes à respecter pour cuisiner ce plat. Vous pouvez bien sûr rester sur un format familial pour cette recette, en le servant dans un grand plat à gratin. J’ai fait le choix ici de la présenter à l’assiette pour un esprit plus « chic » et festif mais ce n’est vraiment qu’une question de présentation.

MA RECETTE DE PARMENTIER DE PANAIS PAS À PAS

UN PARMENTIER DE PANAIS VÉGÉTALIEN POUR LES FÊTES

J’espère que vous apprécierez cette délicieuse recette végétarienne pour votre repas de fêtes. C’est vraiment un plat gourmand plein de saveurs. Vous pouvez le servir en plat principal avec une salade verte, des carottes ou du chou-fleur rôti par exemple.

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> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de quinoa à la courge bleue, citron et sauge, pour un repas complet gourmand et parfumé !

Le HOUMOUS, UN INDISPENSABLE DE L’APÉRO !

Je ne peux pas concevoir un apéro sans houmous ! C’est comme Laurel sans Hardy vous comprenez ? C’est impossible ! Pour l’apéritif, le houmous peut se déguster avec toutes sortes d’accompagnements : pain pita, naan, pain de campagne, crackers, légumes crus croquants (carotte, concombre, chou-fleur…), gressins. Bref, la liste est longue.

C’est vraiment le dip que tout le monde apprécie, convivial et polyvalent. Parce que oui, on peut réaliser plein de houmous différents. Je vous donne aujourd’hui une délicieuse recette de houmous à la betterave mais j’ai pas mal d’autres idées pour twister ce plat !

Le houmous est le roi de L’apéritif. Apprécié de tous et déclinable à l’infini !

PAS DE HOUMOUS SANS TAHIN

Grand débat ! Faut-il obligatoirement incorporer de la purée de sésame dans le houmous ? Pour moi, la réponse est OUI sans hésiter ! En effet, le tahini apporte un goût et une texture inégalables. Je vous avais dit dans l’article de ma recette de brownie cru vegan que nous utiliserions souvent le tahin ensemble, vous en avez déjà la preuve aujourd’hui. Cet ingrédient est tellement intéressant sur le plan nutritionnel, il serait dommage de s’en priver. Par ailleurs, il s’utilise autant dans des recettes sucrées que salées. Vous l’aurez compris, c’est donc un incontournable de ma cuisine.

MA RECETTE DE HOUMOUS DE BETTERAVE : DU ROSE DANS L’ASSIETTE !

Il faut dire que cette version du houmous ne passe pas inaperçue. Sa couleur rose vif saura intriguer les plus réfractaires, je vous le garantis.

Houmous de betterave : LA RECETTE VÉGÉTARIENNE FACILE ET INRATABLE DE VOTRE APÉRITIF

J’espère que cette recette originale vous plaira ! Elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux vegan puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. C’est un dip très parfumé et rassasiant avec des qualités nutritionnelles indéniables. Je suis certaine que vous allez surprendre vos convives. Tout le monde aura envie de goûter au fameux houmous rose, vous allez vous régaler !

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