Je crois que plus le temps passe et plus j’ai envie de vous proposer des recettes complètement décadentes… Je reste bien sûr dans mes précepts : un minimum d’ingrédients d’origine animale et peu de sucre. Aujourd’hui, j’ai réalisé une petite folie pour le dessert : un brookie cru et 100% végétal. Honnêtement, quand j’utilise le mot folie ça n’est pas usurpé. Je pense que vous serez très surpris(e) par le goût et la texture de ce gâteau sans cuisson. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps et je vous donne la recette !
N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !
> Et si vous avec envie d’une idée fraîche pour l’apéro, n’hésitez pas à aller découvrir ma recette de houmous petits pois & menthe !
Le brookie : mais qu’est-ce donc ?
Vous n’avez peut-être jamais goûté ce genre de réalisation qui est pourtant devenue célèbre outre Manche. Le brookie, c’est tout simplement l’alliance parfaite entre le brownie et le cookie. En version cuite, on profite donc du moelleux du brownie surmonté du croustillant du cookie
Pour ma part, j’ai voulu tenter une version raw, c’est-à-dire crue. Cette recette est également vegan car elle ne fait intervenir ni oeufs, ni lait, ni beurre. Vous verrez qu’il vous faudra un peu de temps devant vous pour la réaliser mais elle est très facile !
Personnellement, j’aime de plus en plus m’essayer à la pâtisserie crue que je trouve délicieuse et souvent plus intéressante sur le plan nutritionnel.
Ma recette de brookie cru vegan
Brookie cru vegan
Ingrédients
– 300 g de dattes Medjoul
– 170 g de farine T65 traitée thermiquement
– 150 g de noix de pécan
– 120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d’Or Gourmet doux)
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 100 g de pépites de chocolat
– 7 c.a.s de cacao en poudre non sucré
– 3 c.a.s de sirop d’érable
– 5 c.a.s de graines de chia
– 3 c.a.s de tahin
– 1 c.a.s de lait végétal
– fleur de sel
– extrait de vanille
Instructions
– Commencer par réaliser le brownie cru en suivant ma recette.
– Pendant que le brownie repose au frais, réaliser la pâte à cookie selon ma recette mais il n’est pas nécessaire de la mettre au frais immédiatement.
– Étaler directement la pâte à cookie cru sur le brownie et mettre le tout au réfrigérateur. Laisser au frais une trentaine de minutes.
– Sortir 5 à 10 minutes avant de déguster.
Le petit plus ! C’est une recette assez versatile, vous pouvez vraiment mettre les ingrédients que vous aimez dans le cookie.
le gâteau végétal sans cuisson, une recette facile et originale
Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple à réaliser. Les gâteaux crus présentent en plus souvent de grandes qualités nutritionnelles. Il n’y a que le temps de prise au congélateur qui s’avère un peu long mais à part ça la recette ne présente aucune difficulté.
En tout cas j’ai vraiment hâte d’avoir vos retours sur cette recette qui sort des sentiers battus.
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Brookie cru vegan
Ingrédients
- 300 g de dattes Medjoul
- 170 g de farine T65 traitée thermiquement
- 150 g de noix de pécan
- 120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d'Or Gourmet doux)
- 100 g de sucre blond non raffiné
- 100 g de pépites de chocolat
- 7 c.a.s de cacao en poudre non sucré
- 3 c.a.s de sirop d'érable
- 5 c.a.s de graines de chia
- 3 c.a.s de tahin
- 1 c.a.s de lait végétal
- 1 c.a.c de fleur de sel
- 1 c.a.c d'extrait de vanille
Instructions
- Commencer par réaliser le brownie cru en suivant ma recette (sur le blog).
- Pendant que le brownie repose au frais, réaliser la pâte à cookie selon ma recette (sur le blog) mais il n'est pas nécessaire de la mettre au frais immédiatement.
- Étaler directement la pâte à cookie cru sur le brownie et mettre le tout au réfrigérateur. Laisser au frais une trentaine de minutes.
- Sortir 5 à 10 minutes avant de déguster.
French
Totalement régressif ! Un régal sans complexes au vu des ingrédients. Les pâtisseries crues végétaliennes sont décidément un bonheur total quand les proportions sont bien trouvées. J’en tire facilement 30 portions très rassasiantes. Merci pour cette super recette !
Oh merci Adélaïde ça me fait vraiment plaisir ! C’est sûr que c’est une gourmandise bien nourrissante mais qu’avec des ingrédients de qualité. J’adore aussi !