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Clafoutis abricot pistache

immersionvegetale — Thu, 31 Aug 2023 14:24:21 +0000

L’été est vraiment ma saison préférée, entre autres pour la diversité des fruits et légumes qu’elle propose ! Je suis une grande fan des pêches, nectarines et abricots, des fruits sucrés et savoureux. J’ai donc décidé de réaliser une recette qui associe mes deux obsessions du moment : la pistache et les abricots. Depuis toujours, j’adore le clafoutis. Ma maman le faisait avec les cerises cueillies sur l’arbre dans le jardin, c’était si réconfortant ! Pour ma part, j’aime quand ce dessert a une consistance qui se rapproche de celle du flan. C’est ce que vous retrouverez dans ma recette. J’espère vraiment que mon clafoutis abricot pistache vous plaira et fera peut-être renaître des souvenirs d’enfance…

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous cherchez un plat salé gourmand et parfumé, je ne peux que vous recommander d’aller faire un tour du côté de ma recette de pleurotes façon butter chicken.

Comment faire UN CLAFOUTIS sans casser des œufs ?

Je crois que je commence à bien gérer la pâtisserie vegan. Du coup, j’ai moins de ratés qu’avant. Ah ah ! Pour ce clafoutis, j’ai quasiment obtenu la texture souhaitée du premier coup ! Je voulais quelque chose de ferme mais quand même un peu crémeux, qui se rapproche du flan.

Je vous avais déjà indiqué comment remplacer les œufs lorsque vous pâtissez végétalien. On peut choisir de mettre de la banane (mais attention ça se sentira au goût), de la compote ou du yaourt végétal. Dans cette recette, c’est le yaourt que j’ai décidé d’utiliser. Je l’ai choisi aromatisé à la vanille pour apporter de l’onctuosité et de la douceur.

Enfin, si vous avez envie de retrouver ce léger goût d’oeuf caractéristique du clafoutis, je ne peux que vous conseiller d’ajouter une pincée de sel Kala Namak. Vous verrez c’est bluffant ! Déjà rien qu’à l’odeur c’est assez stupéfiant.

MA RECETTE DE clafoutis abricot pistache

clafoutis abricot pistache

Portions: 4 personnes
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 4 ou 5 abricots
– 150 g de yaourt soja vanille
– 200 mL de crème végétale (j’ai pris la « soya cuisine » de chez Soy que je trouve géniale)
– 3 cuillères à soupe de purée de pistache (je la trouve chez Koro mais si vous n’en trouvez pas ça se fait très bien maison)
– 50 g de sucre
– Une cuillère à soupe de fécule type Maïzena
– 80 g de farine de blé T65
– Éventuellement une pincée de sel Kala Namak
– Une poignée de pistaches

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger le yaourt avec la crème et la purée de pistache puis ajouter progressivement les ingrédients secs.
– Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Laver et ouvrir les abricots, en couper un seul en petits morceaux.
– Huiler un plat qui va au four et verser une partie de la préparation. Disposer les morceaux d’abricot et recouvrir avec le reste de l’appareil.
– Disposer les demi-abricots sur le dessus en les enfonçant bien dans la pâte.
– Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Le clafoutis peut se déguster tiède (très fondant) ou froid (plus ferme).

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Ajoutez des éclats de pistache sur le dessus.

une recette simple et efficace pour ce clafoutis abricot pistache

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Le meilleur pour moi est de le manger légèrement tièdes après la sortie du four mais vous pouvez le conserver plusieurs jours au frais sans problème.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

Clafoutis abricot pistache

Un dessert réconfortant

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Servings personnes

Cost 12€

Ingrédients

4 ou 5 abricots
150 g de yaourt soja vanille
200 mL de crème végétale j'ai pris la "soya cuisine" de chez Soy que je trouve géniale
3 cuillères à soupe de purée de pistache je la trouve chez Koro mais si vous n'en trouvez pas ça se fait très bien maison
50 g de sucre
Une cuillère à soupe de fécule type Maïzena
80 g de farine de blé T65
Éventuellement une pincée de sel Kala Namak
Une poignée de pistaches

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger le yaourt avec la crème et la purée de pistache puis ajouter progressivement les ingrédients secs.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laver et ouvrir les abricots, en couper un seul en petits morceaux.
Huiler un plat qui va au four et verser une partie de la préparation. Disposer les morceaux d'abricot et recouvrir avec le reste de l'appareil.
Disposer les demi-abricots sur le dessus en les enfonçant bien dans la pâte.
Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Le clafoutis peut se déguster tiède (très fondant) ou froid (plus ferme).

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Ajoutez des éclats de pistache sur le dessus.

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Pancakes vegan banane chocolat

immersionvegetale — Wed, 05 Oct 2022 09:17:45 +0000

Vous le savez peut-être (ou pas…) mais je suis une grande fan de brunch ! C’est vraiment la petite tradition que j’adore le dimanche matin. On prend son temps, on prépare plein de gourmandise salées et sucrées et on n’a plus qu’à passer à table pour en profiter. Et s’il y a bien un élément qui est toujours présent sur ma table de brunch, c’est la fameuse pile de pancakes ! Je pense que personne n’osera me contredire quand je dis que brunch = pancakes obligatoires. Il y a quelques mois, je vous avais proposé une version fruitée aux myrtilles mais aujourd’hui on mise tout sur le chocolat ! Je vous ai donc concocté des pancakes vegan moelleux et gourmands à la banane et aux pépites de chocolat noir. Qui veut la recette ?

> Et si comme moi vous aimez les brunchs bien garnis, n’hésitez pas à faire aussi ma recette de muffins vegan à la myrtille, je vous promets qu’ils sont ultra bons !

Une recette anti-gaspillage idéale pour le brunch du dimanche

Je vous l’ai déjà dit plusieurs fois mais vraiment ne jetez jamais vos bananes trop mûres ! Si vous aviez vu la tête de celles que j’ai utilisées pour faire cette recette… C’était une catastrophe ! Mais une fois écrasées et incorporées au mélange, ces fruits très mûrs sont particulièrement intéressants. Pourquoi ?

Et bien tout d’abord, les bananes très mûres vont permettre de remplacer l’oeuf dans son rôle de liant pour une recette végétalienne. Par ailleurs, elles sont naturellement sucrées, ce qui fait qu’il n’y a aucunement besoin d’ajouter du sucre dans la recette.

Si vous n’êtes pas particulièrement fan des pancakes, vous pouvez utiliser vos bananes trop mûres dans le classique banana bread, ou encore en compote associées à des fruits automnaux. Et si comme moi vous adorez l’association de la banane et du chocolat, alors ce gâteau hyper moelleux est fait pour vous !

MA RECETTE DE pancakes vegan banane chocolat

J’aime vraiment énormément cette recette, tellement facile à réaliser et savoureuse ! À déguster tiède bien sûr pour profiter du chocolat coulant ! Vous obtiendrez six à huit pancakes si vous suivez les proportions données. Comme dit précédemment, veillez à utiliser des bananes bien mûres, c’est important pour la réussite de la recette.

Pancakes vegan banane chocolat

Portions: 6-8 pancakes
Temps: 20min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 2 bananes bien mûres
– 100 g de farine de blé T65-70
– 100 g de farine de petit épeautre
– 120 mL de lait végétal (j’ai utilisé ici du lait d’avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande ou encore du lait de soja à la vanille)
– 100 g de pépites de chocolat
– 20 g d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de coco désodorisée)
– 10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions

– Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
– Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
– Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
– Huiler légèrement une poêle et s’assurer qu’elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
– Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
– Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l’aide d’une spatule.
– Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
– Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Le petit plus ! N’hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées…

DES pancakes vegan banane chocolat : une recette SIMPLE et RAPIDE

Cette recette est vraiment inratable et délicieuse ! Vous allez adorer ces pancakes à l’heure du brunch ou pour le goûter. Si vous êtes très gourmand(e), vous pouvez les accompagner de mon caramel de dattes qui est absolument délicieux !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Pancakes vegan banane chocolat

Des pancakes moelleux parfaites pour le brunch

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Keyword brunch, vegan

Temps de préparation 20

Temps total 20

Servings pancakes

Cost 6

Ingrédients

2 bananes bien mûres
100 g de farine de blé T65-70
100 g de farine de petit épeautre
120 mL de lait végétal (j'ai utilisé ici du lait d'avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou encore du lait de soja à la vanille)
100 g de pépites de chocolat
20 g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de coco désodorisée)
10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions

Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Huiler légèrement une poêle et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l'aide d'une spatule.
Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Notes

Le petit plus ! N'hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées...

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Muffins vegan à la myrtille

immersionvegetale — Mon, 03 Oct 2022 09:51:33 +0000

J’aime beaucoup les muffins. Le genre de gourmandise individuelle qui peut se déguster le matin au petit déjeuner, en dessert ou encore à l’heure du goûter. C’est également un gâteau grâce auquel on peut laisser aller son imagination, il y a tellement de possibilités ! Comme il s’agit de ma première recette de muffins sur le blog, je suis partie sur un basique, le muffin vegan à la myrtille. Il s’agit donc d’une recette sans oeufs, beurre ou produits laitiers. Vous allez voir, ils sont d’un moelleux incomparable !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de Tarte à la nectarine, miel de thym et noix.

Comment faire des muffins sans casser des œufs ?

Je crois que je commence à bien gérer la pâtisserie vegan. Du coup, j’ai moins de ratés qu’avant. Ah ah ! Pour ces muffins, deux tests ont suffit à obtenir une texture parfaite, extrêmement moelleuse et fondante.

Je vous avais déjà indiqué comment remplacer les œufs lorsque vous pâtissez végétalien. On peut choisir de mettre de la banane (mais attention ça se sentira au goût), de la compote ou du yaourt végétal. Dans cette recette, j’ai choisi la compote de pomme sans sucres ajoutés, qui apporte de la légèreté et qui reste très discrète au niveau du goût.

Dernier petit conseil concernant les myrtilles, privilégiez des fruits frais. Si jamais vous n’en trouvez pas, alors vous pouvez les prendre en surgelé. Dans ce cas là, il faudra bien les faire dégeler totalement avant et les presser légèrement dans du papier absorbant. Sinon, elles risquent d’apporter trop d’eau à la préparation.

MA RECETTE DE muffins vegan à la myrtille

muffins vegan à la myrtille

Portions: 8 muffins
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal type Fruit d’Or Gourmet (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d’extrait de vanille
– 125 g de myrtilles fraîches

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu’ils sont chauds.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

une recette SIMPLe et efficace pour ces muffins vegan à la myrtille

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Le meilleur est de les manger légèrement tièdes après la sortie du four mais vous pouvez les conserver plusieurs jours sans problème.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

——

Muffins vegan à la myrtille

Des muffins super moelleux !

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Servings muffins

Cost 8€

Ingrédients

200 g de farine de blé type 65
100 g de sucre blond non raffiné
200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de beurre végétal type Fruit d'Or Gourmet (pas de margarine)
Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
Une cuillère à café de vinaigre de cidre
Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d'extrait de vanille
125 g de myrtilles fraîches (de préférence)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut.
Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

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Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

immersionvegetale — Wed, 14 Sep 2022 17:32:06 +0000

S’il y a bien une chose qui va me manquer cet hiver, c’est la diversité des fruits que l’on peut déguster en été. Je suis une très grande fan des abricots, des pêches et de tous les fruits rouges ! Et je trouve qu’il n’y a rien de meilleur qu’une tarte aux fruits ! C’est un dessert extrêmement simple, qui prend finalement peu de temps à réaliser, mais quel régal ! Aujourd’hui, je me suis laissée tenter par un arrivage de nectarines dans mon panier Maréchal Fraîcheur ! Et j’ai donc décidé de vous donner la recette que j’ai réalisée : une tarte à la nectarine rôtie au miel de thym et aux noix. Je vous donne la recette ?

> Et si vous appréciez les recettes sucrées-salées, vous adorerez ma salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries et sa sauce à l’orange.

Réaliser une compotée de nectarine

La nectarine se consomme en France pendant la période estivale. On peut faire durer le plaisir jusqu’à la fin du mois de septembre alors autant en profiter ! Comme je vous le disais plus haut, j’adore les tartes fruitées pour le dessert (ou le goûter d’ailleurs) mais je n’ai pas toujours envie de faire des crèmes d’amande ou autre crèmes pâtissières pour mettre au fond. Et comme je trouve que juste des fruits sur une pâte c’est quand même un peu juste, j’opte toujours pour la petite compotée faite maison !

Dans le cas de cette tarte, j’ai réalisé la veille une compotée de nectarines au thym. C’était enfantin à faire et ça apporte un vrai plus dans ma recette finale. Comme vous le savez, je mets toujours un minimum de sucre dans mes recettes et bien dans celle-ci, il n’y a aucun sucre non naturel ou raffiné ajouté ! Si les nectarines sont bien mûres, elle ne sont pas du tout acides et on peut donc réaliser la compotée sans ajout de sucre. Pour vous dire à quel point c’est facile, j’ai juste mis deux nectarines coupées en morceaux dans une casserole avec un peu d’eau et du thym. Lorsque les fruits ont ramolli, j’ai passé le tout au mixeur pour obtenir une purée homogène. Ensuite, il ne reste plus qu’à la conserver au frais dans un bocal hermétique.

Ma recette de Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

Portions: 4-6
Temps: 1h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– Une pâte brisée
– 6 nectarines
– Une petite poignée de thym
– Miel de thym (ou autre miel si vous n’avez pas, la différence ne sera pas flagrante)
– Cerneaux de noix

Instructions

– La veille ou un peu avant de commencer la recette, faire la compotée. Pour cela, mettre dans une casserole deux nectarines coupées en quartiers, un peu d’eau et du thym. Une fois les fruits ramollis, mixer pour obtenir une purée. Conserver au frais.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte allant au four.
– Couper les 4 nectarines restantes en quartiers.
– Tapisser le fond de tarte avec la compotée puis ajouter les quartiers de nectarines sur le dessus. Je les ai volontairement disposés de façon aléatoire pour accentuer le côté rustique de la tarte.
– Ajouter ensuite un filet de miel sur les fruits, des noix concassées et rabattre la pâte sur l’ensemble afin d’obtenir cet aspect rustique.
– Enfourner pour environ 40 minutes.
– À déguster tiède ou froid.

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter comme je l’ai fait une pincée de sucre roux sur la pâte afin d’apporter de la texture. Cette tarte à la nectarine est excellente dégustée tiède avec une boule de glace !

UNE recette de tarte aux fruits facile, rapide et gourmande

Voici le genre de dessert que j’adore réaliser, vraiment très simple mais excellent ! Comme vous le savez, je n’aime pas passer des heures sur une recette donc ce genre de tarte aux fruits rapide à faire et délicieuse, c’est la combinaison gagnante ! N’hésitez pas à me faire un retour en commentaire si vous testez la recette.

…

Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

Une tarte rustique délicieuse !

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Keyword rustique, végétarien

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps total 1

Servings personnes

Cost 6 €

Ingrédients

Une pâte brisée
6 nectarines
Une petite poignée de thym
Miel de thym ou autre miel si vous n'avez pas, la différence ne sera pas flagrante
Cerneaux de noix

Instructions

La veille ou un peu avant de commencer la recette, faire la compotée. Pour cela, mettre dans une casserole deux nectarines coupées en quartiers, un peu d'eau et du thym. Une fois les fruits ramollis, mixer pour obtenir une purée. Conserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte allant au four.
Couper les 4 nectarines restantes en quartiers.
Tapisser le fond de tarte avec la compotée puis ajouter les quartiers de nectarines sur le dessus. Je les ai volontairement disposés de façon aléatoire pour accentuer le côté rustique de la tarte.
Ajouter ensuite un filet de miel sur les fruits, des noix concassées et rabattre la pâte sur l'ensemble afin d'obtenir cet aspect rustique.
Enfourner pour environ 40 minutes.
À déguster tiède ou froid.

Notes

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter comme je l'ai fait une pincée de sucre roux sur la pâte afin d'apporter de la texture. Cette tarte à la nectarine est excellente dégustée tiède avec une boule de glace !

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Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l’orange

immersionvegetale — Fri, 26 Aug 2022 15:58:41 +0000

Même si on commence à entendre parler de l’automne un peu partout, l’été n’est pas terminé ! Nous allons donc pouvoir encore profiter quelques temps des fruits et légumes de saison et surtout nous faire plaisir avec des salades composées ! Vous avez été un certain nombre à me réclamer une recette à base de légumineuses, je me suis donc mise au travail pour créer une salade qui sort un peu de l’ordinaire. Je suis donc partie sur une salade de lentilles avec plein de bonnes choses à l’intérieur. Mais surtout, j’ai fait une petite sauce légèrement sucrée et acidulée à base de jus d’orange, vous m’en direz des nouvelles ! La recette est juste en-dessous, bonne lecture !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma reectte de linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron si vous cherchez une idée de plat estival savoureux !

Comment composer une salade sucrée-salée ?

Je me suis rendu compte en postant mes dernières recettes que j’étais loin d’être la seule à apprécier les saveurs sucrées-salées. La preuve en est, ma salade de quinoa fétiche qui mélange mangue et feta a reçu un accueil des plus enthousiastes. Pour cette nouvelle recette, le sucré-salé a encore un fois été plébiscité, ce qui n’est pas pour me déplaire, bien au contraire.

Pour réaliser une salade sucrée-salée, vous avez deux solutions : mélanger des ingrédients salés avec d’autres sucrés ou faire une sauce sucrée.

On y pense rarement mais les fruits frais (autres que la tomate qui est un basique) s’accordent à merveille dans une salade. Je pense en particulier aux fraises, nectarines, pommes ou encore à la mangue. Par ailleurs, une touche sucrée plus discrète peut être apportée par des fruits secs tels que les raisins, dattes, figues, cranberries ou abricots séchés.

Pour réaliser une sauce sucrée, encore une fois les jus de fruits frais sont vos meilleurs amis. On peut aussi tout simplement ajouter une touche de miel, de sirop d’agave ou de sirop d’érable pour pimper une vinaigrette classique. C’est le succès assuré !

ma recette de Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l’orange

Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l'orange

Portions: 4
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 300 g de lentilles de votre choix
– 100 g de roquette
– Une patate douce
– Du romarin (frais ou sec)
– Une pomme
– 10 radis
– Cranberries
– Graines de sésame
– Jus d’orange
– Huile d’olive
– Sirop d’agave
– Crème de balsamique
– Sel, poivre

Instructions

– Préchauffer le four à 200°C, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. Mélanger avec un filet d’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre et enfourner dans un plat pour une vingtaine de minutes.
– Pendant ce temps, dans une casserole faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide puis réserver au réfrigérateur.
– Couper la pomme en cubes et les radis en fines lamelles. Réserver.
– Rincer et essorer la roquette si nécessaire. Réserver.
– Pour la sauce salade, mélanger trois cuillères à soupe de jus d’orange, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de crème de balsamique et une cuillère à café de sirop d’agave.
– Une fois les lentilles bien fraiches, disposer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les cranberries et le sésame. Verser la sauce, mélanger et déguster !

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre selon votre goût.

La salade de lentilles, une recette très complète et rassasiante

J’espère que cette nouvelle recette sucrée-salée vous plaira ! C’est vraiment une salade très complète sur le plan nutritionnel. Elle est également bien rassasiante et peut donc faire office de plat principal en été. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si la recette vous plaît. C’est toujours super pour moi d’avoir vos retours.

…

Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l'orange

Une salade vegan sucrée-salée

Type de plat Salade

Cuisine Française

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings personnes

Cost 10

Ingrédients

300 g de lentilles de votre choix
100 g de roquette
Une patate douce
Du romarin frais ou sec
Une pomme
10 radis
Cranberries
Graines de sésame
Jus d'orange
Huile d'olive
Sirop d'agave
Crème de balsamique
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. Mélanger avec un filet d'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre et enfourner dans un plat pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Rincer à l'eau froide puis réserver au réfrigérateur.
Couper la pomme en cubes et les radis en fines lamelles. Réserver.
Égoutter, rincer et essorer la roquette si nécessaire. Réserver.
Pour la sauce salade, mélanger trois cuillères à soupe de jus d'orange, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de crème de balsamique et une cuillère à café de sirop d'agave.
Une fois les lentilles bien fraiches, disposer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les cranberries et le sésame. Verser la sauce, mélanger et déguster !

Notes

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre selon votre goût.

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Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

immersionvegetale — Thu, 18 Aug 2022 15:44:52 +0000

S’il y a un plat qui met toujours tout le monde d’accord, ce sont bien les pâtes ! Il y a tellement de façons de les cuisiner et tant de saveurs possibles. Personnellement, j’avoue que je suis assez fan des pestos en tout genre. Il y a quelques jours, j’ai fait un petit test pour l’été, validé à 100% ! Je ne pouvais donc pas garder cette recette pour moi. J’ai concocté un plat composé de linguine et spaghettis de courgette au pesto épinards et citron. C’est si frais et goûteux, un vrai régal !

> En entrée, je vous propose une recette super originale, une tarte à la crème de feta, pastèque et concombre à la menthe !

Comment réaliser un PESTO D’épinards au citron ?

Si vous saviez combien de fois par mois je fais des pestos, vous vous moqueriez de moi je pense. C’est bien simple, je fais des pestos à tout et n’importe quoi… Enfin presque ! Ah ah ! Et donc il y a quelques jours, j’ai eu l’idée de réaliser un pesto plus estival en pimpant ma recette classique à l’épinard. J’ai ajouté du citron et bien je peux vous dire que j’ai eu l’idée du siècle !

Je vous avais déjà donné ma recette en vidéo, elle peut vraiment se faire avec toutes sortes d’herbes aromatiques ou même des épinards, de la roquette, du chou vert…

Pour que cette recette soit vegan, je ne mets pas de parmesan dans le pesto. Je le remplace par de la levure maltée qui va apporter un petit goût fromager. Tout ça pour dire que si vous n’en avez pas dans vos placards, vous pouvez soit ne pas la mettre du tout soit la remplacer par du parmesan.

MA RECETTE DE Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Portions: 2 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de linguine
– 1 grosse courgette
– 150 g d’épinards frais
– 1 citron jaune bio
– Une poignée d’amandes
– 1 cuillère à soupe de levure maltée
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Instructions

– Commencer par faire le pesto. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter et les essorer. Puis, dans le bol du mixeur, mettre les épinards, le jus d’un demi citron, le zeste du citron entier, un bon filet d’huile d’olive, les amandes, la levure maltée, le sel, le poivre et mixer.
– Une fois le pesto prêt, le réserver et mettre un grand volume d’eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
– Pendant que les pâtes cuisent, laver et éplucher la courgette (un rang sur deux) et créer des spaghettis à l’aide d’un couteau à julienne.
– Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d’huile d’olive. Faire revenir les spaghettis de courgette 3-4 minutes. Il faut qu’elles restent fermes.
– Égoutter les pâtes et dresser. Mélanger les linguine, les spaghettis de courgette avec le pesto. Servir dans l’assiette et parsemer d’amandes effilées.

Le petit plus ! À servir avec des falafels c’est trop trop bon !

linguine au citron, un voyage en italie

J’espère que cette recette vous plaira ! Pour ma part, je n’ai eu que de bons retours. Il y a tellement de saveurs et de textures différentes, c’est un vrai délice ! Bref, vous m’en direz des nouvelles. Elle est en plus très facile et rapide à faire donc il n’y a plus aucune excuse pour ne pas passer derrière les fourneaux.

…

Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Un plat estival à l'italienne

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Keyword vegan

Temps de préparation 30

Temps total 30

Servings personnes

Cost 6€

Ingrédients

200 g de linguine
1 grosse courgette
150 g d'épinards frais
1 citron jaune bio
Une poignée d'amandes
1 cuillère à soupe de levure maltée
Huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Commencer par faire le pesto. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter et les essorer. Puis, dans le bol du mixeur, mettre les épinards, le jus d'un demi citron, le zeste du citron entier, un bon filet d'huile d'olive, les amandes, la levure maltée, le sel, le poivre et mixer.
Une fois le pesto prêt, le réserver et mettre un grand volume d'eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
Pendant que les pâtes cuisent, laver et éplucher la courgette (un rang sur deux) et créer des spaghettis à l'aide d'un couteau à julienne.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir les spaghettis de courgette 3-4 minutes. Il faut qu'elles restent fermes.
Égoutter les pâtes et dresser. Mélanger les linguine, les spaghettis de courgette avec le pesto. Servir dans l'assiette et parsemer d'amandes effilées.

Notes

Le petit plus ! À servir avec des falafels c'est trop trop bon !

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Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

immersionvegetale — Wed, 17 Aug 2022 15:08:44 +0000

S’il y a bien une association que j’adore déguster l’été en salade, c’est la pastèque avec la feta. C’est frais et les saveurs se marient à la perfection. Mais comme vous le savez, j’aime bien trouver des recettes un peu innovantes. Et on peut dire que cette association m’a inspirée ! J’ai tout simplement décidé de transformer cette salade en tarte, avec quelques petites améliorations. Voici comment est née ma tarte fraîche feta, pastèque et concombre. Si vous le servez en entrée, je vous garantis qu’elle va faire son petit effet. Je vous donne la recette ?

> Et si vous êtes plutôt un bec sucré, vous adorerez ma recette de cookies vegan coeur abricot complètement décadents.

Une tarte fraîche pour une entrée originale

La pastèque se consomme en France de juin à août. Autant donc profiter de ces trois courts mois pour la déguster sous toutes ses formes. On la mange souvent seule ou en salade mais elle permet aussi de réaliser de délicieux jus et cocktails. Aujourd’hui, c’est sous une forme un peu originale que je vous propose de la découvrir : une tarte.

Pour cette recette, notre ennemi va être l’eau dont est gorgée la pastèque. Il y aura donc deux-trois petites choses à respecter pour que la pâte précuite ne soit pas ramollie. On va former les billes de pastèque un peu en avance pour les faire dégorger. Puis, on les épongera rapidement avant de les déposer sur la tarte. Enfin, il faudra de préférence déguster ce plat dans un délai assez court.

Ma recette de Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

Portions: 4-6
Temps: 1h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– Une pâte brisée
– 200 g de feta
– 100 g de yaourt végétal
– Une pastèque
– Un concombre
– Un bouquet de menthe fraîche
– Poivre

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four, la remplir de billes de céramiques (ou haricots secs) pour éviter qu’elle ne gonfle et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
– Pendant ce temps, réaliser les billes de pastèque et de concombre à l’aide d’une cuillère parisienne et réserver au frais.
– Faire la crème de feta à la menthe en mélangeant dans un mixeur la feta et le yaourt végétal. Ciseler une partie des feuilles de menthe et ajouter à l’appareil. Réserver au frais.
– Une fois la pâte cuite et refroidie, verser et répartir la crème de feta sur le fond de tarte.
– Disposer ensuite les billes de pastèque et de concombre préalablement essorées dans un torchon et ajouter quelques feuilles de menthe.
– Servir et déguster immédiatement.

Le petit plus ! J’adore servir cette tarte avec une salade composée ou un gaspacho, c’est vraiment tout ce dont on a envie en été !

UNE recette originale pour l’été

Je ne vais pas vous le cacher, cette recette est assez longue à réaliser. En revanche, elle ne présente aucune difficulté et est vraiment originale. Cette tarte est tellement jolie sur une table estivale ! Elle trouvera sa place sur tous vos buffets d’été, évènements, anniversaires… Elle plaira à coup sûr !

N’hésitez pas à me faire un retour en commentaire si vous testez la recette.

…

Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

Une entrée végétarienne originale

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Keyword végétarien

Temps de préparation 45

Temps de cuisson 15

Temps total 1

Servings personnes

Cost 7€

Ingrédients

Une pâte brisée
200 g de feta
100 g de yaourt végétal
Une pastèque
Un concombre
Un bouquet de menthe fraîche
Poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four, la remplir de billes de céramiques (ou haricots secs) pour éviter qu'elle ne gonfle et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, réaliser les billes de pastèque et de concombre à l'aide d'une cuillère parisienne et réserver au frais.
Faire la crème de feta à la menthe en mélangeant dans un mixeur la feta et le yaourt végétal. Ciseler une partie des feuilles de menthe et ajouter à l'appareil. Réserver au frais.
Une fois la pâte cuite et refroidie, verser et répartir la crème de feta sur le fond de tarte.
Disposer ensuite les billes de pastèque et de concombre préalablement essorées dans un torchon et ajouter quelques feuilles de menthe.
Servir et déguster immédiatement.

Notes

Le petit plus ! J'adore servir cette tarte avec une salade composée ou un gaspacho, c'est vraiment tout ce dont on a envie en été !

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Cookies vegan chocolat blanc, romarin et cœur abricot

immersionvegetale — Mon, 15 Aug 2022 10:08:48 +0000

Il y a quelques temps, je m’étais lancé le défi de créer une recette de cookies vegan à la façon des fameux cookies New yorkais de chez Levain Bakery. Des cookies énormes, épais, moelleux à l’intérieur mais légèrement croustillants à l’extérieur. J’ai donc étudié pas mal de recettes classiques avec beurre et œufs que j’ai tenté de végétaliser. Après quelques échecs, je sentais que je me rapprochais quand même doucement de la vérité. Jusqu’à il y a quelques jours où j’ai goûté ce dernier test… Et ils étaient parfaits !

Je vous avoue que Damien m’a conseillé de garder la recette pour lancer mon business de cookies vegan. Mais je ne pense pas que je puisse encore ajouter une nouvelle activité à mes journées déjà bien remplies. Du coup, vous avez de la chance, je vous donne la recette dans cet article ! Et j’ai commencé par une version assez originale et estivale puisque j’ai réalisé des cookies au romarin et chocolat blanc, cœur abricot. Ça vous tente ?

> Si vous aimez les recettes estivales, je vous donne 5 idées pour faire des tartines gourmandes pour l’été !

Faire une pâte à cookies vegan

Il n’est pas difficile en soi de faire une pâte à cookies 100% végétale. Les beurres d’oléagineux constituent par exemple un excellent ingrédient pour apporter la matière grasse et l’oeuf n’est pas forcément indispensable. Là où je me suis un peu compliqué la tâche, c’est que je voulais absolument que mes cookies vegan ressemblent à ceux de chez Levain Bakery. Vous avez déjà entendu parler de cette fameuse boutique à New York ? Leurs cookies sont énormes, épais, moelleux et généreux. Et c’est exactement le résultat que j’ai obtenu avec cette recette !

Je vous glisse une information importante, j’utilise le beurre végétal produit par Fruit d’Or qui est absolument parfait pour la pâtisserie ! Ce beurre végétal est commercialisé sous la référence Fruit d’Or Gourmet et existe en version « doux » ou « demi-sel ». Il est donc sans lactose, sans allergènes et surtout sans huile de palme, contrairement à beaucoup d’autres produits de ce type. Il remplace le beurre à la perfection dans les recettes végétaliennes. Même sur des tartines il est incroyablement bon. Vous pouvez normalement le trouver en vente chez Carrefour.

En ce qui concerne l’œuf, il apporte à la recette initiale un peu de tenue et surtout de l’humidité. Après quelques essais, j’ai décidé de le remplacer par une cuillère de fécule de maïs liée avec un peu de lait végétal. Le rendu est top !

MA RECETTE DE cookies vegan chocolat blanc, romarin, cœur abricot

Cette savoureuse recette vegan est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément ! Il s’agit d’un gâteau végétalien, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans oeufs et sans lactose. Vous verrez, ces cookies sont tellement parfaits que vous n’allez pas vous en remettre.

cookies vegan chocolat blanc, romarin, cœur abricot

Portions: 4 gros cookies
Temps: 1h20min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 250 g de farine de blé type 65
– 50 g de sucre roux type cassonade
– 50 g de sucre blanc
– 125 g de beurre végétal ramolli (cf. conseils dans le paragraphe précédent)
– 100 g de chocolat blanc vegan (vous pouvez en trouver ICI ou LÀ ou le faire vous-même)
– 1 cuillère à café de fécule de maïs
– 2 cuillères à soupe de lait végétal
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– Romarin frais
– Compotée ou confiture d’abricot

Instructions

– Préchauffer le four à 200°C.
– Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à cookies. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et battre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
– Ajouter au fur et à mesure la farine, la fécule, le lait végétal et le bicarbonate.
– Casser le chocolat en gros morceaux et ciseler très finement le romarin. Ajouter à la pâte et faire une boule.
– Séparer la pâte en 4 morceaux d’environ 150-170 g chacun et former des boules. Faire un trou avec le doigt (qui servira à mettre l’abricot) et laisser reposer 1h au frais.
– Ensuite, déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et combler les trous avec l’abricot.
– Enfourner pour 12 minutes à 200°C.
– Laisser les cookies reposer au moins 15 min à température ambiante avant de les déguster

Le petit plus ! Attention ! N’aplatissez pas les boules de pâte avant d’enfourner au risque d’avoir des cookies tout plats. Vous pouvez ajouter des oléagineux si vous le souhaitez : éclats d’amande, de noix, de noix de péan…

Les cookes vegan, une gourmandise à déguster à toute heure de la journée

Je crois qu’avec cette recette vous mettrez d’accord petits et grands ! On ne peut pas rester insensible à ces cookies énormes et ultra gourmands. Ils sont légèrement friables mais c’est aussi ça que j’aime personnellement ! Un côté un peu sablé que je trouve délicieux ! Ils seront donc parfaits en dessert comme à l’heure du goûter !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Cookies vegan chocolat blanc, romarin, cœur abricot

Des cookies généreux façon Levain Bakery

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 8

Temps de cuisson 12

Temps de repos 1

Temps total 1 20

Servings gros cookies

Cost 8€

Ingrédients

250 g de farine de blé type 65
50 g de sucre roux type cassonade
50 g de sucre blanc
125 g de beurre végétal ramolli cf. conseils dans le paragraphe précédent
100 g de chocolat blanc vegan
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de lait végétal
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Romarin frais
Compotée ou confiture d'abricot

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à cookies. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et battre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajouter au fur et à mesure la farine, la fécule, le lait végétal et le bicarbonate.
Casser le chocolat en gros morceaux et ciseler très finement le romarin. Ajouter à la pâte et faire une boule.
Séparer la pâte en 4 morceaux d'environ 150-170 g chacun et former des boules. Faire un trou avec le doigt (qui servira à mettre l'abricot) et laisser reposer 1h au frais.
Ensuite, déposer les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et combler les trous avec l'abricot.
Enfourner pour 12 minutes à 200°C. - Laisser les cookies reposer au moins 15 min à température ambiante avant de les déguster

Notes

Le petit plus ! Attention ! N'aplatissez pas les boules de pâte avant d'enfourner au risque d'avoir des cookies tout plats. Vous pouvez ajouter des oléagineux si vous le souhaitez : éclats d'amande, de noix, de noix de péan...

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5 idées de tartines gourmandes pour l’été

immersionvegetale — Tue, 09 Aug 2022 16:13:10 +0000

Je pense que nous sommes toutes et tous d’accord que l’été, niveau cuisine, on aime faire simple et efficace. Salades, gaspachos et autres tartines sont vraiment nos meilleurs alliés pour manger sain et équilibré grâce à des recettes faciles et rapides. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous donner un peu d’inspiration à travers 5 idées de tartines gourmandes pour l’été ! Il y en aura pour tous les goûts mais aussi tous les régimes alimentaires. En effet, je vous propose trois recettes végétariennes et deux recettes vegan. C’est parti !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette panna cotta au matcha et fraises au citron vert si vous cherchez une idée de dessert estival facile à réaliser, frais et délicieux.

Tartine de houmous petit pois & menthe, pomme et feta

Nous commençons par une recette parfaite en temps de canicule. Elle est vraiment très fraîche et légèrement acidulée, c’est un véritable plaisir de la déguster pendant les fortes chaleurs.

Tartine de houmous petit pois & menthe, pomme et feta

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– houmous de petits pois et menthe > Recette sur le blog
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– 100 g de feta
– Une pomme
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Une poignée de noisettes
– Sel, poivre

Instructions

– Réaliser le houmous selon ma recette.
– Laver et éplucher la pomme, la couper en quarts puis en petites allumettes.
– Concasser les noisettes.
– Mettre la tranche de pain dans l’assiette, tartiner généreusement de houmous et disposer sur le dessus les bâtonnets de pomme, les noisettes concassées, la feta émiettée au dernier moment ainsi que quelques feuilles de menthe.

Le petit plus ! Pour cette recette, on peut totalement remplacer le pain par des gaufres ou des pancakes pour en faire une version parfaite pour le brunch.

Tartine de crème de feta, tomates cerises rôties au thym, miel et basilic

Si vous cherchez une recette de saison savoureuse qui plaira à coup sûr, alors ces tartines gourmandes pour l’été sont faites pour vous !

Tartine de crème de feta, tomates cerises rôties au thym, miel et basilic

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Crème de feta fouettée > Recette en vidéo
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– Une vingtaine de tomates cerises
– Une poignée de basilic frais
– Pignons de pin
– Miel fluide
– Sel, poivre et herbes de Provence

Instructions

– Réaliser la crème de feta selon ma recette et faire rôtir les tomates cerises au four pendant 20 minutes à 200°C.
– Une fois les tomates refroidies, mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement la crème de feta et disposer sur le dessus les tomates, le basilic, les pignons de pins et terminer par un filet de miel.

Le petit plus ! À servir avec de la roquette c’est un vrai régal !

Tartine de pesto, mozzarella, tomates rôties et pignons de pin

Cette fois-ci je vous propose une recette qui se déguste plutôt chaude ou tiède. On fait fondre la mozza quelques minutes au four juste avant de servir pour profiter du fondant du fromage !

Tartine de pesto, mozzarella, tomates rôties et pignons de pin

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Pesto de basilic (ou de l’herbe de votre choix)
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– Une vingtaine de tomates cerises
– Deux boules de mozzarella
– Pignons de pin
– Sel, poivre et herbes de Provence

Instructions

– Réaliser le pesto d’herbes fraîches selon ma recette ou utiliser un pesto déjà prêt.
– Faire rôtir les tomates cerises au four pendant 20 minutes à 200°C.
– Mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement le pesto et disposer sur le dessus les tomates, la mozzarella coupée en tranches et les pignons de pins.
– Enfourner pour quelques minutes à 180°C juste le temps de faire fondre la mozzarella et déguster immédiatement.

Le petit plus ! À servir avec une salade composée pour apporter de la fraîcheur !

Tartine de houmous de betterave, champignons, pousses d’épinards et noix

Le houmous de betterave est l’une des recettes les plus consultées sur ce blog ! Je me devais donc de créer une tartine qui la mette en valeur.

Tartine de houmous de betterave, champignons, pousses d'épinards et noix

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Houmous de betterave > Recette sur le blog
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– 300 g de champignons frais
– Une poignée de pousses d’épinards
– Cerneaux de noix
– Sel, poivre

Instructions

– Réaliser le houmous de betterave selon ma recette.
– Brosser, éplucher éventuellement et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
– Mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement le houmous et disposer sur le dessus les champignons poêlés, les pousses d’épinards et les noix concassées. Assaisonner et servir immédiatement.

Le petit plus ! Si vous en avez sous la main, vous pouvez ajouter un trait de crème de balsamique pour la petite touche finale !

Tartine de caviar d’aubergine, légumes du soleil grillés, zestes de citron, roquette et noisettes

Dernière recette de tartines gourmandes pour l’été et là nous sommes vraiment sur des saveurs estivales avec l’aubergine, le poivron, les olives… Et la petite touche finale, le zeste de citron qui apporte du peps, j’adore !

Tartine de caviar d'aubergine, légumes du soleil grillés, zestes de citron, roquette et noisettes

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– Caviar d’aubergine (peut aussi se faire soi-même, recette à venir)
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– Un poivron rouge
– Une dizaine d’olives noires
– Quelques feuilles de roquette
– Noisettes
– Le zeste d’un citron jaune bio
– Sel, poivre

Instructions

– Réaliser le caviar d’aubergine selon ma recette (à venir) ou en utiliser un déjà prêt.
– Laver, épépiner et couper le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
– Couper les olives en deux.
– Pour servir, mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement le caviar d’aubergine et disposer sur le dessus le lamelles de poivron, les olives, la roquette, les noisettes concassées. Enfin, terminer par râper le citron afin d’en obtenir des zestes.

Le petit plus ! Pour rester dans le thème, n’hésitez pas à accompagner ces tartines d’une ratatouille froide !

5 idées de tartines gourmandes pour l’été : des recettes faciles et originales

J’espère que ces recette végétariennes et vegan vous plairont ! J’ai essayé d’en faire pour tous les goûts et d’utiliser au maximum des produits français ou locaux. J’ai hâte de lire vos retours et de savoir quelle recette vous aura le plus enchantée ! N’hésitez pas à laisser un petit mot en commentaire.

…

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Panna cotta au matcha et tartare de fraises au citron vert

immersionvegetale — Mon, 08 Aug 2022 16:45:06 +0000

Je pense que vous commencez à me connaître et que vous savez donc que je suis une grande fan des desserts à base de thé matcha. Après avoir réalisé des crêpes, des brioches roulées ou encore un gâteau gourmand, c’est aujourd’hui une panna cotta au matcha fraîche et estivale que je vous propose ! J’ai accompagné la panna cotta d’un tartare de fraises au citron vert et ajouté un coulis fait maison. J’aime particulièrement associer la douce amertume du matcha aux fruits rouges plus sucrés et acidulés. C’est un dessert vraiment léger qui sera parfait pour clôturer vos repas d’été. Je vous donne la recette ?

> Et si vous cherchez des idées de menus faciles et rapides pour l’été, n’hésitez pas à découvrir mes 5 idées de tartines de saison !

Réaliser un TARTARE DE FRAISES AU CITRON VERT

Vous savez que je mets un point d’honneur à réaliser des desserts les moins sucrés possible. En utilisant des fruits, c’est vraiment très facile. Personnellement, je n’ajoute jamais de sucre dans mes fraises. Je me contente de les couper et de laisser le suc naturel du fruit faire son travail.

Pour réaliser ce tartare de fraises, j’ai tout simplement lavé et équeuté mes fraises (d’ailleurs, ne jetez pas les queues de fraises mais conservez-les pour faire une infusion ou une eau aromatisée, elles ont beaucoup de parfum), puis, je les ai coupées en tout petits cubes (environ 5mm de côté). Ensuite, j’ai ajouté le zeste d’un citron vert bio et j’ai bien mélangé pour que les saveurs se mêlent.

Je vous conseille de le préparer un peu en avance pour que la fraise s’imprègne de l’essence du citron vert.

Ma recette de panna cotta au matcha et tartare de fraises au citron vert

Pour associer à ma fraises en deux textures (tartare et coulis), j’ai préparé une panna cotta végétale, c’est-à-dire qu’elle ne contient pas de lactose. Je n’ai bien sûr pas utilisé de gélatine mais de l’agar-agar qui fonctionne très bien pour faire prendre ce genre de réalisation.

Panna cotta au matcha et tartare de fraises au citron vert

Portions: 2
Temps: 3h20
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 250 g de fraises
– Un citron vert bio
– 250 mL de lait de coco (ou lait d’amande si vous n’aimez pas le goût de la coco)
– 30 g de sucre blond
– Une cuillère à café de fécule de maïs
– 1 g d’agar-agar
– Une cuillère à café de matcha

Instructions

– Commencer par réaliser la panna cotta en mélangeant dans une casserole hors du feu la fécule et une petite quantité de lait de coco. Il ne doit plus y avoir de grumeaux.
– Ajouter ensuite le reste du lait végétal, le sucre, l’agar-agar et le matcha et porter le tout à ébullition pendant 30 secondes à une minute.
– Verser dans des verrines ou récipients de votre choix et mettre au frais pendant 3h.
– Pendant que la panna cotta prend, réaliser le tartare et le coulis de fraise. Pour cela, laver et équeuter les fraises, en mettre 4 ou 5 dans un mixeur avec le jus d’un demi citron vert pour réaliser le coulis. Réserver. Couper les fraises restantes en tout petits cubes et ajouter le zeste d’un demi citron-vert. Mélanger et réserver au frais.
– Au moment de servir, il suffit de déposer une généreuse cuillère de coulis et de tartare sur la panna cotta, un peu de zestes de citron vert et il n’y a plus qu’à déguster !

Le petit plus ! Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez servir avec une tuile ou encore parsemer d’amandes effilées.

la panna cotta au matcha et fraises en deux textures, un dessert frais et très facile à réaliser

j’espère vraiment que vous allez apprécier cette recette fraîche et originale ! Si vous ne savez pas quel poudre de matcha culinaire choisir, je vous conseille celle de chez Matcha & Co qui est délicieuse et biologique. Sinon, veillez simplement à en acheter une en provenance du Japon et non pas de Chine. Cette recette est vraiment très simple à réaliser, il faut juste s’y prendre en avance pour respecter les temps de repos.

En tout cas j’ai vraiment hâte d’avoir vos retours sur cette panna cotta !

…

Panna cotta au matcha et tartare de fraises au citron vert

Un dessert vegan frais et original

Type de plat Dessert

Cuisine Japonaise

Keyword vegan

Temps de préparation 20

Temps de repos 3

Temps total 3 20

Servings personnes

Cost 8€

Ingrédients

250 g de fraises
Un citron vert bio
250 mL de lait de coco ou lait d'amande si vous n'aimez pas le goût de la coco
30 g de sucre blond
Une cuillère à café de fécule de maïs
1 g d'agar-agar
Une cuillère à café de matcha

Instructions

Commencer par réaliser la panna cotta en mélangeant dans une casserole hors du feu la fécule et une petite quantité de lait de coco. Il ne doit plus y avoir de grumeaux.
Ajouter ensuite le reste du lait végétal, le sucre, l'agar-agar et le matcha et porter le tout à ébullition pendant 30 secondes à une minute.
Verser dans des verrines ou récipients de votre choix et mettre au frais pendant 3h.
Pendant que la panna cotta prend, réaliser le tartare et le coulis de fraise. Pour cela, laver et équeuter les fraises, en mettre 4 ou 5 dans un mixeur avec le jus d'un demi citron vert pour réaliser le coulis. Réserver. Couper les fraises restantes en tout petits cubes et ajouter le zeste d'un demi citron-vert. Mélanger et réserver au frais.
Au moment de servir, il suffit de déposer une généreuse cuillère de coulis et de tartare sur la panna cotta, un peu de zestes de citron vert et il n'y a plus qu'à déguster !

Notes

Le petit plus ! Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez servir avec une tuile ou encore parsemer d'amandes effilées.

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