Immersion Végétale

Tartelettes feuilletées aux pommes et crème d’amande

immersionvegetale — Tue, 07 Oct 2025 09:58:35 +0000

Ça y est, nous sommes définitivement entrés dans l’automne et nous avons dit au revoir aux fruits d’été. Mais on ne se laisse pas démoraliser pour autant ! Aujourd’hui, je vous propose une recette réconfortante pour la saison, à déguster avec un bon thé fumant. J’ai décidé de réaliser des tartelettes feuilletées aux pommes avec une crème d’amande gourmande. Il s’agit d’un dessert sans oeufs et sans lactose qui conviendra donc à tous, sans faire de compromis sur le goût ! Et à la sortie du four, je peux vous dire que ça croustille ! Je vous donne la recette ?

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> Et si vous appréciez les recettes automnales, vous adorerez ces pleurotes façon butter chicken, un régal !

Réaliser une crème d’amande végétale

La crème d’amande se retrouve habituellement dans la frangipane, associée à une crème pâtissière, que l’on déguste au mois de janvier dans les fameuses galettes des rois. Mais c’est également une préparation très gourmande dans une tarte aux fruits. Je trouve d’ailleurs qu’elle se marie à merveille avec les pommes ! Aujourd’hui, notre défi était de réaliser cette recette en version végétale, c’est-à-dire sans utiliser d’œufs ou de lait. Et je peux vous dire que je ne suis pas peu fière du résultat !

La base de la crème d’amande est bien évidemment la poudre d’amande, vous l’aurez deviné ! Pour ma version vegan, je vais l’associer à de la matière grasse végétale et du yaourt végétal. Pour remplacer le beurre, et ainsi proposer une recette sans lactose, j’utilise le beurre végétal de la marque Flora qui est pour moi le meilleur en termes de goût et de texture pour la pâtisserie. Afin d’apporter un peu de matière sans alourdir, je vais ajouter une cuillère à soupe de fécule. C’est un ingrédient très pratique en pâtisserie.

Ma recette de tartelettes feuilletées aux pommes et crème d’amande

Tartelettes feuilletées aux pommes et crème d'amande

Portions: 6
Temps: 50min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– Une pâte feuilletée (sans beurre pour une version végétale) – Si vous trouvez une pâte rectangulaire c’est encore plus simple !
– 2 pommes
– Des amandes effilées
– 150g de poudre d’amande
– 100g de beurre végétal (je prends celui de chez Flora qui est parfait pour la pâtisserie)
– 70g de sucre en poudre
– 100g de yaourt végétal (ici un pot de yaourt soja)
– Une cuillère à soupe de fécule
– Quelques gouttes d’extrait de vanille
– Lait végétal et sirop d’agave pour la dorure
– Cannelle

Instructions

– Réaliser la crème d’amande en mélangeant dans cet ordre le beurre végétal ramolli avec le sucre, puis le yaourt, la poudre d’amande, la fécule et l’extrait de vanille.
– Découper six rectangles dans la pâte feuilletée et les mettre sur une plaque allant au four en laissant le papier sulfurisé.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Couper les pommes en quartiers puis en lamelles et les laisser groupées (on disposera un quartier par tartelette).
– Pocher la crème d’amande sur chaque rectangle de pâte (ça fonctionne aussi très bien en l’étalant avec une cuillère).
– Déposer un quartier de pomme découpé sur chaque tartelette et des amandes effilées.
– Personnellement, j’avais une pâte ronde donc j’ai fait des petites torsades de pâte autour de chaque tartelette afin de ne pas gaspiller ce que j’avais enlevé lors de la découpe des rectangles, mais c’est facultatif.
– Mélanger un peu de lait végétal avec du sirop d’agave et l’appliquer sur la pâte au pinceau pour la dorure.
– Enfourner pour environ 30 minutes.
– Pendant ce temps, réaliser un petit sirop de cannelle en faisant réduire 50 mL d’eau avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle.
– À déguster tiède ou froid, après avoir disposé le sirop au pinceau sur les pommes pour les rendre brillantes.

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir sur la crème d’amande pour encore plus de gourmandise !

UNE recette de tartelettes aux pommes facile et gourmande

Voici le genre de dessert que j’adore réaliser, vraiment très simple mais excellent ! Comme vous le savez, je n’aime pas passer des heures sur une recette donc ce genre de tartelettes feuilletées aux pommes rapides à faire et délicieuses est idéal ! La pâte feuilletée croustillante associée à la douceur de la crème d’amande, c’est la combinaison gagnante ! N’hésitez pas à me faire un retour en commentaire si vous testez la recette.

…

Tartelettes feuilletées aux pommes et crème d'amande

De délicieuses tartelettes croustillantes sans oeufs et sans lactose

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Française

Keyword rustique, sans lactose, vegan

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

Temps total 50

Servings 6 tartelettes

Cost 8€

Equipment

1 four
1 poche à douille optionnel

Ingrédients

Une pâte feuilletée sans beurre pour une version végétale Si vous trouvez une pâte rectangulaire c'est encore plus simple !
2 pommes
Des amandes effilées

Pour la crème d'amande

150 g de poudre d'amande
100 g de beurre végétal je prends celui de chez Flora qui est parfait pour la pâtisserie
70 g de sucre en poudre
100 g de yaourt végétal ici un pot de yaourt soja
Une cuillère à soupe de fécule
Quelques gouttes d'extrait de vanille

Pour la dorure

Lait végétal
Sirop d'agave

Pour le sirop de cannelle

50 mL d'eau
Une cuillère à soupe de sucre
Une cuillère à café Cannelle

Instructions

Réaliser la crème d'amande en mélangeant dans cet ordre le beurre végétal ramolli avec le sucre, puis le yaourt, la poudre d'amande, la fécule et l'extrait de vanille.
Découper six rectangles dans la pâte feuilletée et les mettre sur une plaque allant au four en laissant le papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes en quartiers puis en lamelles et les laisser groupées (on disposera un quartier par tartelette).
Pocher la crème d'amande sur chaque rectangle de pâte (ça fonctionne aussi très bien en l'étalant avec une cuillère).
Déposer un quartier de pomme découpé sur chaque tartelette et des amandes effilées.
Personnellement, j'avais une pâte ronde donc j'ai fait des petites torsades de pâte autour de chaque tartelette afin de ne pas gaspiller ce que j'avais enlevé lors de la découpe des rectangles, mais c'est facultatif.
Mélanger un peu de lait végétal avec du sirop d'agave et l'appliquer sur la pâte au pinceau pour la dorure.
Enfourner pour environ 30 minutes.
Pendant ce temps, réaliser un petit sirop de cannelle en faisant réduire 50 mL d'eau avec une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à café de cannelle.
À déguster tiède ou froid, après avoir disposé le sirop au pinceau sur les pommes pour les rendre brillantes.

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Cupcakes de Pâques : poire, chocolat et Tonka

immersionvegetale — Thu, 21 Mar 2024 16:01:11 +0000

J’étais partie pour faire des muffins et puis finalement ils se sont transformés en cupcakes super cute ! J’aime beaucoup faire de la pâtisserie pour Pâques, on peut laisser aller notre créativité pour réaliser des gourmandises mignonnes dans des tons pastel. Du coup, j’étais partie sur des muffins à la poire avec un oeuf en chocolat au coeur et puis j’ai décidé d’ajouter une crème à la fève Tonka qui se marie à merveille avec ce fruit. Mes muffins sont donc devenus des cupcakes de Pâques et je vous donne tout de suite la recette !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de clafoutis à l’abricot et à la pistache.

Comment faire UNE CRÈME PAS TROP SUCRÉE ?

Je ne suis vraiment pas une adepte de la crème au beurre… Je sais que la plupart des toppings des cupcakes sont réalisés à partir de cette crème mais je trouve ça beaucoup trop gras, lourd et écœurant.

Je suis donc partie sur une crème au mascarpone, plus légère (tout est relatif, nous sommes d’accord…) et peu sucrée. J’ai seulement ajouté un sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre pour 250 g de mascarpone. Cela permet d’avoir un crème équilibrée qui se travaille facilement.

Si vous n’aimez pas le mascarpone, vous pouvez plutôt choisir un fromage de type cream cheese (Philadelphia) ou bien sûr sa version végétale pour rester sur une recette vegan.

MA RECETTE DE CUPCAKES DE PÂQUES

Cette savoureuse recette est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément !

cupcakes de Pâques

Portions: 8 cupcakes
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g + une cuillère à soupe de sucre
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal pour cuisine et pâtisserie (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une poire
– 250 g de mascarpone (ou cream cheese type Philadelphia ou version végétale)
– Un sachet de sucre vanillé
– Des oeufs en chocolat praliné et de petits oeufs colorés pour la déco
– Fève de Tonka entière ou en poudre

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Éplucher et épépiner la poire, la couper en petits cubes.
– Enfin, ajouter au mélange le vinaigre de cidre et les morceaux de poire.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut avant d’enfoncer un oeuf praliné dans chaque muffin.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les gâteaux sont très fragiles lorsqu’ils sont encore chauds.
– Après qu’ils aient refroidi, préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de Tonka.
– À l’aide d’une poche à douille, pocher la crème sur chaque petit gâteau et ajouter un petit oeuf coloré.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Faites caraméliser les poires avant de les mettre dans la préparation. Attention, ce sera par contre un peu plus sucré.

une recette SIMPLe et efficace pour ces cupcakes de pâques à la poire, au chocolat et à la tonka

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est plutôt simple et rapide à réaliser mais elle fait son petit effet. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Ils seront parfaits sur votre table de Pâques en tout cas, j’en suis persuadée !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

Cupcakes de Pâques

Des petits cupcakes à la poire avec un coeur oeuf en chocolat et surmontés d'une crème à la fève Tonka

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Servings 8 cupcakes

Cost 12€

Ingrédients

200 g de farine de blé type 65
80 g + une cuillère à soupe de sucre
200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de beurre végétal pour cuisine et pâtisserie pas de margarine
Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
Une cuillère à café de vinaigre de cidre
Une poire
250 g de mascarpone ou cream cheese type Philadelphia ou version végétale
Un sachet de sucre vanillé
Des oeufs en chocolat praliné et de petits oeufs colorés pour la déco
Fève de Tonka entière ou en poudre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Éplucher et épépiner la poire, la couper en petits cubes.
Enfin, ajouter au mélange le vinaigre de cidre et les morceaux de poire.
Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut avant d'enfoncer un oeuf praliné dans chaque muffin.
Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Bien laisser refroidir avant de démouler. Les gâteaux sont très fragiles lorsqu'ils sont encore chauds.
Après qu'ils aient refroidi, préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de Tonka.
À l'aide d'une poche à douille, pocher la crème sur chaque petit gâteau et ajouter un petit oeuf coloré.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Faites caraméliser les poires avant de les mettre dans la préparation. Attention, ce sera par contre un peu plus sucré.

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Clafoutis abricot pistache

immersionvegetale — Thu, 31 Aug 2023 14:24:21 +0000

L’été est vraiment ma saison préférée, entre autres pour la diversité des fruits et légumes qu’elle propose ! Je suis une grande fan des pêches, nectarines et abricots, des fruits sucrés et savoureux. J’ai donc décidé de réaliser une recette qui associe mes deux obsessions du moment : la pistache et les abricots. Depuis toujours, j’adore le clafoutis. Ma maman le faisait avec les cerises cueillies sur l’arbre dans le jardin, c’était si réconfortant ! Pour ma part, j’aime quand ce dessert a une consistance qui se rapproche de celle du flan. C’est ce que vous retrouverez dans ma recette. J’espère vraiment que mon clafoutis abricot pistache vous plaira et fera peut-être renaître des souvenirs d’enfance…

> Et si vous cherchez un plat salé gourmand et parfumé, je ne peux que vous recommander d’aller faire un tour du côté de ma recette de pleurotes façon butter chicken.

Comment faire UN CLAFOUTIS sans casser des œufs ?

Je crois que je commence à bien gérer la pâtisserie vegan. Du coup, j’ai moins de ratés qu’avant. Ah ah ! Pour ce clafoutis, j’ai quasiment obtenu la texture souhaitée du premier coup ! Je voulais quelque chose de ferme mais quand même un peu crémeux, qui se rapproche du flan.

Je vous avais déjà indiqué comment remplacer les œufs lorsque vous pâtissez végétalien. On peut choisir de mettre de la banane (mais attention ça se sentira au goût), de la compote ou du yaourt végétal. Dans cette recette, c’est le yaourt que j’ai décidé d’utiliser. Je l’ai choisi aromatisé à la vanille pour apporter de l’onctuosité et de la douceur.

Enfin, si vous avez envie de retrouver ce léger goût d’oeuf caractéristique du clafoutis, je ne peux que vous conseiller d’ajouter une pincée de sel Kala Namak. Vous verrez c’est bluffant ! Déjà rien qu’à l’odeur c’est assez stupéfiant.

MA RECETTE DE clafoutis abricot pistache

Cette savoureuse recette vegan est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément ! Il s’agit d’un gâteau végétalien, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans lactose.

clafoutis abricot pistache

Portions: 4 personnes
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 4 ou 5 abricots
– 150 g de yaourt soja vanille
– 200 mL de crème végétale (j’ai pris la « soya cuisine » de chez Soy que je trouve géniale)
– 3 cuillères à soupe de purée de pistache (je la trouve chez Koro mais si vous n’en trouvez pas ça se fait très bien maison)
– 50 g de sucre
– Une cuillère à soupe de fécule type Maïzena
– 80 g de farine de blé T65
– Éventuellement une pincée de sel Kala Namak
– Une poignée de pistaches

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger le yaourt avec la crème et la purée de pistache puis ajouter progressivement les ingrédients secs.
– Mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Laver et ouvrir les abricots, en couper un seul en petits morceaux.
– Huiler un plat qui va au four et verser une partie de la préparation. Disposer les morceaux d’abricot et recouvrir avec le reste de l’appareil.
– Disposer les demi-abricots sur le dessus en les enfonçant bien dans la pâte.
– Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Le clafoutis peut se déguster tiède (très fondant) ou froid (plus ferme).

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Ajoutez des éclats de pistache sur le dessus.

une recette simple et efficace pour ce clafoutis abricot pistache

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Le meilleur pour moi est de le manger légèrement tièdes après la sortie du four mais vous pouvez le conserver plusieurs jours au frais sans problème.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

Clafoutis abricot pistache

Un dessert réconfortant

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 35

Temps total 45

Servings 4 personnes

Cost 12€

Ingrédients

4 ou 5 abricots
150 g de yaourt soja vanille
200 mL de crème végétale j'ai pris la "soya cuisine" de chez Soy que je trouve géniale
3 cuillères à soupe de purée de pistache je la trouve chez Koro mais si vous n'en trouvez pas ça se fait très bien maison
50 g de sucre
Une cuillère à soupe de fécule type Maïzena
80 g de farine de blé T65
Éventuellement une pincée de sel Kala Namak
Une poignée de pistaches

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger le yaourt avec la crème et la purée de pistache puis ajouter progressivement les ingrédients secs.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Laver et ouvrir les abricots, en couper un seul en petits morceaux.
Huiler un plat qui va au four et verser une partie de la préparation. Disposer les morceaux d'abricot et recouvrir avec le reste de l'appareil.
Disposer les demi-abricots sur le dessus en les enfonçant bien dans la pâte.
Enfourner pour 30-35 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Le clafoutis peut se déguster tiède (très fondant) ou froid (plus ferme).

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Ajoutez des éclats de pistache sur le dessus.

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Pleurotes façon butter chicken

immersionvegetale — Thu, 23 Feb 2023 16:14:43 +0000

Vous le savez, j’apprécie tout particulièrement la cuisine riche en épices et en saveurs ! C’est pourquoi je revisite régulièrement des recettes aux parfums exotiques. Aujourd’hui, je vous propose une version vegan du fameux butter chicken indien. C’est vraiment un plat délicieux et parfumé qui est très simple à végétaliser. En effet, je vais remplacer le poulet par des pleurotes. C’est assez fréquent en cuisine végétale d’utiliser ces champignons à la texture ferme à la place du poulet. Vous verrez, le résultat est excellent ! je vous donne tout de suite ma recette de pleurotes façon butter chicken !

> Et si vous préférez les recettes plus traditionnelles, vous allez apprécier mon millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers et marrons grillés !

Comment cuisiner les pleurotes ?

Le pleurote est un champignon que l’on retrouve sur nos étals d’octobre à mars. Personnellement, j’adore son goût et sa texture ferme ! Aujourd’hui, je le prépare à la poêle puis le laisse mijoter dans une sauce épicée. Mais il faut savoir qu’il peut se cuisiner de différentes façons.

Pour commencer, il faut toujours cuisiner rapidement les pleurotes. Ils se conservent quelques jours au frigo mais le plus tôt vous les utilisez, le mieux c’est. Avant la cuisson, il ne faut surtout pas les laver à l’eau mais tout simplement les essuyer délicatement, les gratter légèrement avec un couteau pour enlever les éventuelles traces de terre. Et c’est tout ! Ils se déchirent très facilement à la main, il n’y a donc pas besoin de découpe précise, à part peut-être pour enlever le bas du pied.

Ensuite, vous allez pouvoir les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive (le plus facile et fréquent). Mais il est également possible de les faire cuire au four, dans un plat à gratin, avec un peu de matière grasse et des herbes.

MA RECETTE DE pleurotes façon butter chicken

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

pleurotes façon butter chicken

Portions: 4 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 600g de pleurotes
– 1 gros oignon
– un morceau de gingembre frais (3-4cm)
– 50g de beurre végétal (mon préféré : le Fruit d’Or Gourmet doux)
– une cuillère à café de pulpe d’ail (ou une gousse d’ail frais)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
– 400g de crème de coco en conserve (j’utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5)
– une pincée de sel
– coriandre fraîche
– noix de cajou

Instructions

– Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l’ail.
– Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
– Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
– Laisser mijoter jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
– Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
– Dans l’assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l’assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C’est prêt !

Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c’est un régal !

Pleurotes façon butter chicken: une autre façon de manger des champignons !

J’espère que cette recette vous plaira ! Si vous aimez déjà la cuisine indienne, je n’ai aucun doute sur le fait que vous serez conquis(e) ! Si, comme je l’ai fait, vous l’accompagnez de riz et de patate douce, ce sera vraiment un plat complet bien rassasiant. Vous verrez que vous passerez peu de temps en cuisine mais que le goût sera là ! N’hésitez pas à mettre 5 étoiles si vous appréciez cette recette !

…

Pleurotes façon butter chicken

Un plat d'inspiration indienne parfumé et réconfortant

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings 4

Cost 18€

Ingrédients

600 g de pleurotes
1 gros oignon
un morceau de gingembre frais 3-4cm
50 g de beurre végétal mon préféré : le Fruit d'Or Gourmet doux
1 cuillère à café de pulpe d'ail ou une gousse d'ail frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
400 g de crème de coco en conserve j'utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5
une pincée de sel
coriandre fraîche
noix de cajou

Instructions

Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l'ail.
Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
Dans l'assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l'assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C'est prêt !

Notes

Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c'est un régal !

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Millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers et marrons grillés

immersionvegetale — Tue, 06 Dec 2022 15:35:10 +0000

Le mois de décembre a débuté et nous commençons toutes et tous à être à l’affût de bonnes recettes pour les fêtes de fin d’année. Vous pouvez d’ailleurs retrouver celles que j’avais réalisées l’an dernier en tapant le mot clé « Noël » dans la barre de recherche. J’avais par exemple proposé un gratin de butternut à la Fourme d’Ambert, un parmentier de panais, châtaignes et tofu fumé ou encore une tourte à la patate douce et aux épices de Noël. Cette année, j’ai décidé de partir sur une recette végétale qui va ravir à coup sûr tous vos convives. Il s’agit d’un plat festif, gourmand et équilibré. Nous allons réaliser ensemble un millefeuille de pomme de terre et courge butternut accompagné de champignons forestiers à la crème, de marrons grillés et de noisettes concassées. Un vrai régal !

> Et si vous préférez les piles de pancakes, alors j’ai la recette qu’il vous faut avec mes pancakes vegan banane chocolat !

RÉaliser un millefeuille salé

Cela peut paraître étonnant car en général, le millefeuille, on le mange en dessert. Mais je suis tombée par hasard sur une recette très simple de millefeuille de pomme de terre et ça m’a tout de site donné envie de la pimper pour en faire quelque chose de plus festif et travaillé ! Je suis donc partie sur une association pomme de terre et butternut, vraiment agréable et de saison.

Pour que le millefeuille cuise bien, je vous conseille vraiment de suivre les étapes de la recette à la lettre. En particulier, munissez-vous d’une mandoline pour pouvoir couper des tranches assez fines. Je pense que la mienne était réglée sur une épaisseur d’environ 3mm. De plus, terminez bien votre millefeuille par une couche de pommes de terres pour qu’elles puissent être un peu croustillantes à la sortie du four.

MA RECETTE DE millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers à la crème et marrons grillés

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers à la crème et marrons grillés

Portions: 4 personnes
Temps: 1h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– une courge butternut
– 5 grosses pommes de terre
– 400g de champignons forestiers frais
– 200g de marrons cuits
– une poignée de noisettes
– 50cL de crème végétale
– huile d’olive
– pulpe d’ail
– huile de noisette toastée
– sel, poivre

Instructions

– Laver, éplucher et évider la butternut puis la trancher finement à l’aide d’une mandoline.
– De la même façon, laver, éplucher et trancher les pommes de terre.
– Tout mettre dans un saladier, ajouter du sel, du poivre, une cuillère de pulpe d’ail, un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
– Dans un moule à charnière ou un cercle en inox (diamètre environ 15cm), alterner les couches de pomme de terre et de butternut en terminant par la pomme de terre.
– Enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
– Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de la pulpe d’ail et de l’huile d’olive.
– Quand ils commencent à rendre de l’eau, ajouter la crème végétale pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs. Saler et poivrer.
– Dans une petite poêle, faire revenir les marrons. Concasser les noisettes.
– Au moment de servir, présenter le millefeuille au centre de l’assiette, ajouter les champignons, les brisures de marrons et les noisettes et ajouter un petit filet d’huile de noisette toastée et un peu de persil frais. Il n’y a plus qu’à se régaler !

Le petit plus ! À servir éventuellement avec une roquette pour la touche fraîcheur !

millefeuille de pomme de terre et butternut, une recette idéale pour votre table de Noël

J’espère que cette recette vous plaira ! Pour ma part, elle trônera fièrement sur ma table de Noël cette année ! Je vous garantis que même les personnes omnivores n’y verront que du feux tellement elles seront charmées par toutes ces textures et saveurs. Comme quoi le règne végétal nous surprendra toujours par sa richesse et sa diversité !

…

Millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers à la crème et marrons grillés

Un milefeuille salé parfait pour les fêtes de fin d'année

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword noël, vegan, végétarien

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Servings 4 personnes

Cost 25€

Ingrédients

une courge butternut
5 grosses pommes de terre
400 g de champignons forestiers frais
200 g de marrons cuits
une poignée de noisettes
50 cL de crème végétale
huile d’olive
pulpe d’ail
huile de noisette toastée
sel, poivre

Instructions

Laver, éplucher et évider la butternut puis la trancher finement à l’aide d’une mandoline.
De la même façon, laver, éplucher et trancher les pommes de terre.
Tout mettre dans un saladier, ajouter du sel, du poivre, une cuillère de pulpe d’ail, un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
Dans un moule à charnière ou un cercle en inox (diamètre environ 15cm), alterner les couches de pomme de terre et de butternut en terminant par la pomme de terre.
Enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de la pulpe d’ail et de l’huile d’olive.
Quand ils commencent à rendre de l’eau, ajouter la crème végétale pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs. Saler et poivrer.
Dans une petite poêle, faire revenir les marrons. Concasser les noisettes.
Au moment de servir, présenter le millefeuille au centre de l’assiette, ajouter les champignons, les brisures de marrons et les noisettes et ajouter un petit filet d’huile de noisette toastée et un peu de persil frais. Il n’y a plus qu’à se régaler !

Notes

Le petit plus ! À servir éventuellement avec une roquette pour la touche fraîcheur !

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Pancakes vegan banane chocolat

immersionvegetale — Wed, 05 Oct 2022 09:17:45 +0000

Vous le savez peut-être (ou pas…) mais je suis une grande fan de brunch ! C’est vraiment la petite tradition que j’adore le dimanche matin. On prend son temps, on prépare plein de gourmandise salées et sucrées et on n’a plus qu’à passer à table pour en profiter. Et s’il y a bien un élément qui est toujours présent sur ma table de brunch, c’est la fameuse pile de pancakes ! Je pense que personne n’osera me contredire quand je dis que brunch = pancakes obligatoires. Il y a quelques mois, je vous avais proposé une version fruitée aux myrtilles mais aujourd’hui on mise tout sur le chocolat ! Je vous ai donc concocté des pancakes vegan moelleux et gourmands à la banane et aux pépites de chocolat noir. Qui veut la recette ?

> Et si comme moi vous aimez les brunchs bien garnis, n’hésitez pas à faire aussi ma recette de muffins vegan à la myrtille, je vous promets qu’ils sont ultra bons !

Une recette anti-gaspillage idéale pour le brunch du dimanche

Je vous l’ai déjà dit plusieurs fois mais vraiment ne jetez jamais vos bananes trop mûres ! Si vous aviez vu la tête de celles que j’ai utilisées pour faire cette recette… C’était une catastrophe ! Mais une fois écrasées et incorporées au mélange, ces fruits très mûrs sont particulièrement intéressants. Pourquoi ?

Et bien tout d’abord, les bananes très mûres vont permettre de remplacer l’oeuf dans son rôle de liant pour une recette végétalienne. Par ailleurs, elles sont naturellement sucrées, ce qui fait qu’il n’y a aucunement besoin d’ajouter du sucre dans la recette.

Si vous n’êtes pas particulièrement fan des pancakes, vous pouvez utiliser vos bananes trop mûres dans le classique banana bread, ou encore en compote associées à des fruits automnaux. Et si comme moi vous adorez l’association de la banane et du chocolat, alors ce gâteau hyper moelleux est fait pour vous !

MA RECETTE DE pancakes vegan banane chocolat

J’aime vraiment énormément cette recette, tellement facile à réaliser et savoureuse ! À déguster tiède bien sûr pour profiter du chocolat coulant ! Vous obtiendrez six à huit pancakes si vous suivez les proportions données. Comme dit précédemment, veillez à utiliser des bananes bien mûres, c’est important pour la réussite de la recette.

Pancakes vegan banane chocolat

Portions: 6-8 pancakes
Temps: 20min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 2 bananes bien mûres
– 100 g de farine de blé T65-70
– 100 g de farine de petit épeautre
– 120 mL de lait végétal (j’ai utilisé ici du lait d’avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande ou encore du lait de soja à la vanille)
– 100 g de pépites de chocolat
– 20 g d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de coco désodorisée)
– 10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions

– Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
– Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
– Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
– Huiler légèrement une poêle et s’assurer qu’elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
– Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
– Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l’aide d’une spatule.
– Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
– Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Le petit plus ! N’hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées…

DES pancakes vegan banane chocolat : une recette SIMPLE et RAPIDE

Cette recette est vraiment inratable et délicieuse ! Vous allez adorer ces pancakes à l’heure du brunch ou pour le goûter. Si vous êtes très gourmand(e), vous pouvez les accompagner de mon caramel de dattes qui est absolument délicieux !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Pancakes vegan banane chocolat

Des pancakes moelleux parfaites pour le brunch

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Keyword brunch, vegan

Temps de préparation 20

Temps total 20

Servings 6 pancakes

Cost 6

Ingrédients

2 bananes bien mûres
100 g de farine de blé T65-70
100 g de farine de petit épeautre
120 mL de lait végétal (j'ai utilisé ici du lait d'avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou encore du lait de soja à la vanille)
100 g de pépites de chocolat
20 g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de coco désodorisée)
10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions

Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Huiler légèrement une poêle et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l'aide d'une spatule.
Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Notes

Le petit plus ! N'hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées...

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Muffins vegan à la myrtille

immersionvegetale — Mon, 03 Oct 2022 09:51:33 +0000

J’aime beaucoup les muffins. Le genre de gourmandise individuelle qui peut se déguster le matin au petit déjeuner, en dessert ou encore à l’heure du goûter. C’est également un gâteau grâce auquel on peut laisser aller son imagination, il y a tellement de possibilités ! Comme il s’agit de ma première recette de muffins sur le blog, je suis partie sur un basique, le muffin vegan à la myrtille. Il s’agit donc d’une recette sans oeufs, beurre ou produits laitiers. Vous allez voir, ils sont d’un moelleux incomparable !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de Tarte à la nectarine, miel de thym et noix.

Comment faire des muffins sans casser des œufs ?

Je crois que je commence à bien gérer la pâtisserie vegan. Du coup, j’ai moins de ratés qu’avant. Ah ah ! Pour ces muffins, deux tests ont suffit à obtenir une texture parfaite, extrêmement moelleuse et fondante.

Je vous avais déjà indiqué comment remplacer les œufs lorsque vous pâtissez végétalien. On peut choisir de mettre de la banane (mais attention ça se sentira au goût), de la compote ou du yaourt végétal. Dans cette recette, j’ai choisi la compote de pomme sans sucres ajoutés, qui apporte de la légèreté et qui reste très discrète au niveau du goût.

Dernier petit conseil concernant les myrtilles, privilégiez des fruits frais. Si jamais vous n’en trouvez pas, alors vous pouvez les prendre en surgelé. Dans ce cas là, il faudra bien les faire dégeler totalement avant et les presser légèrement dans du papier absorbant. Sinon, elles risquent d’apporter trop d’eau à la préparation.

MA RECETTE DE muffins vegan à la myrtille

muffins vegan à la myrtille

Portions: 8 muffins
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal type Fruit d’Or Gourmet (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d’extrait de vanille
– 125 g de myrtilles fraîches

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu’ils sont chauds.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

une recette SIMPLe et efficace pour ces muffins vegan à la myrtille

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Le meilleur est de les manger légèrement tièdes après la sortie du four mais vous pouvez les conserver plusieurs jours sans problème.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

——

Muffins vegan à la myrtille

Des muffins super moelleux !

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Servings 8 muffins

Cost 8€

Ingrédients

200 g de farine de blé type 65
100 g de sucre blond non raffiné
200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de beurre végétal type Fruit d'Or Gourmet (pas de margarine)
Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
Une cuillère à café de vinaigre de cidre
Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d'extrait de vanille
125 g de myrtilles fraîches (de préférence)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut.
Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

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Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

immersionvegetale — Wed, 14 Sep 2022 17:32:06 +0000

S’il y a bien une chose qui va me manquer cet hiver, c’est la diversité des fruits que l’on peut déguster en été. Je suis une très grande fan des abricots, des pêches et de tous les fruits rouges ! Et je trouve qu’il n’y a rien de meilleur qu’une tarte aux fruits ! C’est un dessert extrêmement simple, qui prend finalement peu de temps à réaliser, mais quel régal ! Aujourd’hui, je me suis laissée tenter par un arrivage de nectarines dans mon panier Maréchal Fraîcheur ! Et j’ai donc décidé de vous donner la recette que j’ai réalisée : une tarte à la nectarine rôtie au miel de thym et aux noix. Je vous donne la recette ?

> Et si vous appréciez les recettes sucrées-salées, vous adorerez ma salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries et sa sauce à l’orange.

Réaliser une compotée de nectarine

La nectarine se consomme en France pendant la période estivale. On peut faire durer le plaisir jusqu’à la fin du mois de septembre alors autant en profiter ! Comme je vous le disais plus haut, j’adore les tartes fruitées pour le dessert (ou le goûter d’ailleurs) mais je n’ai pas toujours envie de faire des crèmes d’amande ou autre crèmes pâtissières pour mettre au fond. Et comme je trouve que juste des fruits sur une pâte c’est quand même un peu juste, j’opte toujours pour la petite compotée faite maison !

Dans le cas de cette tarte, j’ai réalisé la veille une compotée de nectarines au thym. C’était enfantin à faire et ça apporte un vrai plus dans ma recette finale. Comme vous le savez, je mets toujours un minimum de sucre dans mes recettes et bien dans celle-ci, il n’y a aucun sucre non naturel ou raffiné ajouté ! Si les nectarines sont bien mûres, elle ne sont pas du tout acides et on peut donc réaliser la compotée sans ajout de sucre. Pour vous dire à quel point c’est facile, j’ai juste mis deux nectarines coupées en morceaux dans une casserole avec un peu d’eau et du thym. Lorsque les fruits ont ramolli, j’ai passé le tout au mixeur pour obtenir une purée homogène. Ensuite, il ne reste plus qu’à la conserver au frais dans un bocal hermétique.

Ma recette de Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

Portions: 4-6
Temps: 1h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– Une pâte brisée
– 6 nectarines
– Une petite poignée de thym
– Miel de thym (ou autre miel si vous n’avez pas, la différence ne sera pas flagrante)
– Cerneaux de noix

Instructions

– La veille ou un peu avant de commencer la recette, faire la compotée. Pour cela, mettre dans une casserole deux nectarines coupées en quartiers, un peu d’eau et du thym. Une fois les fruits ramollis, mixer pour obtenir une purée. Conserver au frais.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte allant au four.
– Couper les 4 nectarines restantes en quartiers.
– Tapisser le fond de tarte avec la compotée puis ajouter les quartiers de nectarines sur le dessus. Je les ai volontairement disposés de façon aléatoire pour accentuer le côté rustique de la tarte.
– Ajouter ensuite un filet de miel sur les fruits, des noix concassées et rabattre la pâte sur l’ensemble afin d’obtenir cet aspect rustique.
– Enfourner pour environ 40 minutes.
– À déguster tiède ou froid.

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter comme je l’ai fait une pincée de sucre roux sur la pâte afin d’apporter de la texture. Cette tarte à la nectarine est excellente dégustée tiède avec une boule de glace !

UNE recette de tarte aux fruits facile, rapide et gourmande

Voici le genre de dessert que j’adore réaliser, vraiment très simple mais excellent ! Comme vous le savez, je n’aime pas passer des heures sur une recette donc ce genre de tarte aux fruits rapide à faire et délicieuse, c’est la combinaison gagnante ! N’hésitez pas à me faire un retour en commentaire si vous testez la recette.

…

Tarte à la nectarine, miel de thym et noix

Une tarte rustique délicieuse !

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Keyword rustique, végétarien

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 50

Temps total 1

Servings 4 personnes

Cost 6 €

Ingrédients

Une pâte brisée
6 nectarines
Une petite poignée de thym
Miel de thym ou autre miel si vous n'avez pas, la différence ne sera pas flagrante
Cerneaux de noix

Instructions

La veille ou un peu avant de commencer la recette, faire la compotée. Pour cela, mettre dans une casserole deux nectarines coupées en quartiers, un peu d'eau et du thym. Une fois les fruits ramollis, mixer pour obtenir une purée. Conserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte allant au four.
Couper les 4 nectarines restantes en quartiers.
Tapisser le fond de tarte avec la compotée puis ajouter les quartiers de nectarines sur le dessus. Je les ai volontairement disposés de façon aléatoire pour accentuer le côté rustique de la tarte.
Ajouter ensuite un filet de miel sur les fruits, des noix concassées et rabattre la pâte sur l'ensemble afin d'obtenir cet aspect rustique.
Enfourner pour environ 40 minutes.
À déguster tiède ou froid.

Notes

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter comme je l'ai fait une pincée de sucre roux sur la pâte afin d'apporter de la texture. Cette tarte à la nectarine est excellente dégustée tiède avec une boule de glace !

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Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l’orange

immersionvegetale — Fri, 26 Aug 2022 15:58:41 +0000

Même si on commence à entendre parler de l’automne un peu partout, l’été n’est pas terminé ! Nous allons donc pouvoir encore profiter quelques temps des fruits et légumes de saison et surtout nous faire plaisir avec des salades composées ! Vous avez été un certain nombre à me réclamer une recette à base de légumineuses, je me suis donc mise au travail pour créer une salade qui sort un peu de l’ordinaire. Je suis donc partie sur une salade de lentilles avec plein de bonnes choses à l’intérieur. Mais surtout, j’ai fait une petite sauce légèrement sucrée et acidulée à base de jus d’orange, vous m’en direz des nouvelles ! La recette est juste en-dessous, bonne lecture !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma reectte de linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron si vous cherchez une idée de plat estival savoureux !

Comment composer une salade sucrée-salée ?

Je me suis rendu compte en postant mes dernières recettes que j’étais loin d’être la seule à apprécier les saveurs sucrées-salées. La preuve en est, ma salade de quinoa fétiche qui mélange mangue et feta a reçu un accueil des plus enthousiastes. Pour cette nouvelle recette, le sucré-salé a encore un fois été plébiscité, ce qui n’est pas pour me déplaire, bien au contraire.

Pour réaliser une salade sucrée-salée, vous avez deux solutions : mélanger des ingrédients salés avec d’autres sucrés ou faire une sauce sucrée.

On y pense rarement mais les fruits frais (autres que la tomate qui est un basique) s’accordent à merveille dans une salade. Je pense en particulier aux fraises, nectarines, pommes ou encore à la mangue. Par ailleurs, une touche sucrée plus discrète peut être apportée par des fruits secs tels que les raisins, dattes, figues, cranberries ou abricots séchés.

Pour réaliser une sauce sucrée, encore une fois les jus de fruits frais sont vos meilleurs amis. On peut aussi tout simplement ajouter une touche de miel, de sirop d’agave ou de sirop d’érable pour pimper une vinaigrette classique. C’est le succès assuré !

ma recette de Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l’orange

Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l'orange

Portions: 4
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 300 g de lentilles de votre choix
– 100 g de roquette
– Une patate douce
– Du romarin (frais ou sec)
– Une pomme
– 10 radis
– Cranberries
– Graines de sésame
– Jus d’orange
– Huile d’olive
– Sirop d’agave
– Crème de balsamique
– Sel, poivre

Instructions

– Préchauffer le four à 200°C, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. Mélanger avec un filet d’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre et enfourner dans un plat pour une vingtaine de minutes.
– Pendant ce temps, dans une casserole faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide puis réserver au réfrigérateur.
– Couper la pomme en cubes et les radis en fines lamelles. Réserver.
– Rincer et essorer la roquette si nécessaire. Réserver.
– Pour la sauce salade, mélanger trois cuillères à soupe de jus d’orange, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de crème de balsamique et une cuillère à café de sirop d’agave.
– Une fois les lentilles bien fraiches, disposer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les cranberries et le sésame. Verser la sauce, mélanger et déguster !

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre selon votre goût.

La salade de lentilles, une recette très complète et rassasiante

J’espère que cette nouvelle recette sucrée-salée vous plaira ! C’est vraiment une salade très complète sur le plan nutritionnel. Elle est également bien rassasiante et peut donc faire office de plat principal en été. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si la recette vous plaît. C’est toujours super pour moi d’avoir vos retours.

…

Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l'orange

Une salade vegan sucrée-salée

Type de plat Salade

Cuisine Française

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings 4 personnes

Cost 10

Ingrédients

300 g de lentilles de votre choix
100 g de roquette
Une patate douce
Du romarin frais ou sec
Une pomme
10 radis
Cranberries
Graines de sésame
Jus d'orange
Huile d'olive
Sirop d'agave
Crème de balsamique
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. Mélanger avec un filet d'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre et enfourner dans un plat pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Rincer à l'eau froide puis réserver au réfrigérateur.
Couper la pomme en cubes et les radis en fines lamelles. Réserver.
Égoutter, rincer et essorer la roquette si nécessaire. Réserver.
Pour la sauce salade, mélanger trois cuillères à soupe de jus d'orange, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de crème de balsamique et une cuillère à café de sirop d'agave.
Une fois les lentilles bien fraiches, disposer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les cranberries et le sésame. Verser la sauce, mélanger et déguster !

Notes

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre selon votre goût.

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Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

immersionvegetale — Thu, 18 Aug 2022 15:44:52 +0000

S’il y a un plat qui met toujours tout le monde d’accord, ce sont bien les pâtes ! Il y a tellement de façons de les cuisiner et tant de saveurs possibles. Personnellement, j’avoue que je suis assez fan des pestos en tout genre. Il y a quelques jours, j’ai fait un petit test pour l’été, validé à 100% ! Je ne pouvais donc pas garder cette recette pour moi. J’ai concocté un plat composé de linguine et spaghettis de courgette au pesto épinards et citron. C’est si frais et goûteux, un vrai régal !

> En entrée, je vous propose une recette super originale, une tarte à la crème de feta, pastèque et concombre à la menthe !

Comment réaliser un PESTO D’épinards au citron ?

Si vous saviez combien de fois par mois je fais des pestos, vous vous moqueriez de moi je pense. C’est bien simple, je fais des pestos à tout et n’importe quoi… Enfin presque ! Ah ah ! Et donc il y a quelques jours, j’ai eu l’idée de réaliser un pesto plus estival en pimpant ma recette classique à l’épinard. J’ai ajouté du citron et bien je peux vous dire que j’ai eu l’idée du siècle !

Je vous avais déjà donné ma recette en vidéo, elle peut vraiment se faire avec toutes sortes d’herbes aromatiques ou même des épinards, de la roquette, du chou vert…

Pour que cette recette soit vegan, je ne mets pas de parmesan dans le pesto. Je le remplace par de la levure maltée qui va apporter un petit goût fromager. Tout ça pour dire que si vous n’en avez pas dans vos placards, vous pouvez soit ne pas la mettre du tout soit la remplacer par du parmesan.

MA RECETTE DE Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Portions: 2 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de linguine
– 1 grosse courgette
– 150 g d’épinards frais
– 1 citron jaune bio
– Une poignée d’amandes
– 1 cuillère à soupe de levure maltée
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Instructions

– Commencer par faire le pesto. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter et les essorer. Puis, dans le bol du mixeur, mettre les épinards, le jus d’un demi citron, le zeste du citron entier, un bon filet d’huile d’olive, les amandes, la levure maltée, le sel, le poivre et mixer.
– Une fois le pesto prêt, le réserver et mettre un grand volume d’eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
– Pendant que les pâtes cuisent, laver et éplucher la courgette (un rang sur deux) et créer des spaghettis à l’aide d’un couteau à julienne.
– Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d’huile d’olive. Faire revenir les spaghettis de courgette 3-4 minutes. Il faut qu’elles restent fermes.
– Égoutter les pâtes et dresser. Mélanger les linguine, les spaghettis de courgette avec le pesto. Servir dans l’assiette et parsemer d’amandes effilées.

Le petit plus ! À servir avec des falafels c’est trop trop bon !

linguine au citron, un voyage en italie

J’espère que cette recette vous plaira ! Pour ma part, je n’ai eu que de bons retours. Il y a tellement de saveurs et de textures différentes, c’est un vrai délice ! Bref, vous m’en direz des nouvelles. Elle est en plus très facile et rapide à faire donc il n’y a plus aucune excuse pour ne pas passer derrière les fourneaux.

…

Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Un plat estival à l'italienne

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Keyword vegan

Temps de préparation 30

Temps total 30

Servings 2 personnes

Cost 6€

Ingrédients

200 g de linguine
1 grosse courgette
150 g d'épinards frais
1 citron jaune bio
Une poignée d'amandes
1 cuillère à soupe de levure maltée
Huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Commencer par faire le pesto. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter et les essorer. Puis, dans le bol du mixeur, mettre les épinards, le jus d'un demi citron, le zeste du citron entier, un bon filet d'huile d'olive, les amandes, la levure maltée, le sel, le poivre et mixer.
Une fois le pesto prêt, le réserver et mettre un grand volume d'eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
Pendant que les pâtes cuisent, laver et éplucher la courgette (un rang sur deux) et créer des spaghettis à l'aide d'un couteau à julienne.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir les spaghettis de courgette 3-4 minutes. Il faut qu'elles restent fermes.
Égoutter les pâtes et dresser. Mélanger les linguine, les spaghettis de courgette avec le pesto. Servir dans l'assiette et parsemer d'amandes effilées.

Notes

Le petit plus ! À servir avec des falafels c'est trop trop bon !

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