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Cupcakes de Pâques : poire, chocolat et Tonka

immersionvegetale — Thu, 21 Mar 2024 16:01:11 +0000

J’étais partie pour faire des muffins et puis finalement ils se sont transformés en cupcakes super cute ! J’aime beaucoup faire de la pâtisserie pour Pâques, on peut laisser aller notre créativité pour réaliser des gourmandises mignonnes dans des tons pastel. Du coup, j’étais partie sur des muffins à la poire avec un oeuf en chocolat au coeur et puis j’ai décidé d’ajouter une crème à la fève Tonka qui se marie à merveille avec ce fruit. Mes muffins sont donc devenus des cupcakes de Pâques et je vous donne tout de suite la recette !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de clafoutis à l’abricot et à la pistache.

Comment faire UNE CRÈME PAS TROP SUCRÉE ?

Je ne suis vraiment pas une adepte de la crème au beurre… Je sais que la plupart des toppings des cupcakes sont réalisés à partir de cette crème mais je trouve ça beaucoup trop gras, lourd et écœurant.

Je suis donc partie sur une crème au mascarpone, plus légère (tout est relatif, nous sommes d’accord…) et peu sucrée. J’ai seulement ajouté un sachet de sucre vanillé et une cuillère à soupe de sucre pour 250 g de mascarpone. Cela permet d’avoir un crème équilibrée qui se travaille facilement.

Si vous n’aimez pas le mascarpone, vous pouvez plutôt choisir un fromage de type cream cheese (Philadelphia) ou bien sûr sa version végétale pour rester sur une recette vegan.

MA RECETTE DE CUPCAKES DE PÂQUES

Cette savoureuse recette est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément !

cupcakes de Pâques

Portions: 8 cupcakes
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g + une cuillère à soupe de sucre
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal pour cuisine et pâtisserie (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une poire
– 250 g de mascarpone (ou cream cheese type Philadelphia ou version végétale)
– Un sachet de sucre vanillé
– Des oeufs en chocolat praliné et de petits oeufs colorés pour la déco
– Fève de Tonka entière ou en poudre

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Éplucher et épépiner la poire, la couper en petits cubes.
– Enfin, ajouter au mélange le vinaigre de cidre et les morceaux de poire.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut avant d’enfoncer un oeuf praliné dans chaque muffin.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les gâteaux sont très fragiles lorsqu’ils sont encore chauds.
– Après qu’ils aient refroidi, préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de Tonka.
– À l’aide d’une poche à douille, pocher la crème sur chaque petit gâteau et ajouter un petit oeuf coloré.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Faites caraméliser les poires avant de les mettre dans la préparation. Attention, ce sera par contre un peu plus sucré.

une recette SIMPLe et efficace pour ces cupcakes de pâques à la poire, au chocolat et à la tonka

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est plutôt simple et rapide à réaliser mais elle fait son petit effet. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Ils seront parfaits sur votre table de Pâques en tout cas, j’en suis persuadée !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

Cupcakes de Pâques

Des petits cupcakes à la poire avec un coeur oeuf en chocolat et surmontés d'une crème à la fève Tonka

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Servings cupcakes

Cost 12€

Ingrédients

200 g de farine de blé type 65
80 g + une cuillère à soupe de sucre
200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de beurre végétal pour cuisine et pâtisserie pas de margarine
Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
Une cuillère à café de vinaigre de cidre
Une poire
250 g de mascarpone ou cream cheese type Philadelphia ou version végétale
Un sachet de sucre vanillé
Des oeufs en chocolat praliné et de petits oeufs colorés pour la déco
Fève de Tonka entière ou en poudre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Éplucher et épépiner la poire, la couper en petits cubes.
Enfin, ajouter au mélange le vinaigre de cidre et les morceaux de poire.
Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut avant d'enfoncer un oeuf praliné dans chaque muffin.
Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Bien laisser refroidir avant de démouler. Les gâteaux sont très fragiles lorsqu'ils sont encore chauds.
Après qu'ils aient refroidi, préparer la crème en mélangeant le mascarpone, le sucre vanillé, le sucre et la poudre de Tonka.
À l'aide d'une poche à douille, pocher la crème sur chaque petit gâteau et ajouter un petit oeuf coloré.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Faites caraméliser les poires avant de les mettre dans la préparation. Attention, ce sera par contre un peu plus sucré.

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Pleurotes façon butter chicken

immersionvegetale — Thu, 23 Feb 2023 16:14:43 +0000

Vous le savez, j’apprécie tout particulièrement la cuisine riche en épices et en saveurs ! C’est pourquoi je revisite régulièrement des recettes aux parfums exotiques. Aujourd’hui, je vous propose une version vegan du fameux butter chicken indien. C’est vraiment un plat délicieux et parfumé qui est très simple à végétaliser. En effet, je vais remplacer le poulet par des pleurotes. C’est assez fréquent en cuisine végétale d’utiliser ces champignons à la texture ferme à la place du poulet. Vous verrez, le résultat est excellent ! je vous donne tout de suite ma recette de pleurotes façon butter chicken !

> Et si vous préférez les recettes plus traditionnelles, vous allez apprécier mon millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers et marrons grillés !

Comment cuisiner les pleurotes ?

Le pleurote est un champignon que l’on retrouve sur nos étals d’octobre à mars. Personnellement, j’adore son goût et sa texture ferme ! Aujourd’hui, je le prépare à la poêle puis le laisse mijoter dans une sauce épicée. Mais il faut savoir qu’il peut se cuisiner de différentes façons.

Pour commencer, il faut toujours cuisiner rapidement les pleurotes. Ils se conservent quelques jours au frigo mais le plus tôt vous les utilisez, le mieux c’est. Avant la cuisson, il ne faut surtout pas les laver à l’eau mais tout simplement les essuyer délicatement, les gratter légèrement avec un couteau pour enlever les éventuelles traces de terre. Et c’est tout ! Ils se déchirent très facilement à la main, il n’y a donc pas besoin de découpe précise, à part peut-être pour enlever le bas du pied.

Ensuite, vous allez pouvoir les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive (le plus facile et fréquent). Mais il est également possible de les faire cuire au four, dans un plat à gratin, avec un peu de matière grasse et des herbes.

MA RECETTE DE pleurotes façon butter chicken

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

pleurotes façon butter chicken

Portions: 4 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 600g de pleurotes
– 1 gros oignon
– un morceau de gingembre frais (3-4cm)
– 50g de beurre végétal (mon préféré : le Fruit d’Or Gourmet doux)
– une cuillère à café de pulpe d’ail (ou une gousse d’ail frais)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
– 400g de crème de coco en conserve (j’utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5)
– une pincée de sel
– coriandre fraîche
– noix de cajou

Instructions

– Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l’ail.
– Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
– Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
– Laisser mijoter jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
– Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
– Dans l’assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l’assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C’est prêt !

Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c’est un régal !

Pleurotes façon butter chicken: une autre façon de manger des champignons !

J’espère que cette recette vous plaira ! Si vous aimez déjà la cuisine indienne, je n’ai aucun doute sur le fait que vous serez conquis(e) ! Si, comme je l’ai fait, vous l’accompagnez de riz et de patate douce, ce sera vraiment un plat complet bien rassasiant. Vous verrez que vous passerez peu de temps en cuisine mais que le goût sera là ! N’hésitez pas à mettre 5 étoiles si vous appréciez cette recette !

…

Pleurotes façon butter chicken

Un plat d'inspiration indienne parfumé et réconfortant

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings

Cost 18€

Ingrédients

600 g de pleurotes
1 gros oignon
un morceau de gingembre frais 3-4cm
50 g de beurre végétal mon préféré : le Fruit d'Or Gourmet doux
1 cuillère à café de pulpe d'ail ou une gousse d'ail frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
400 g de crème de coco en conserve j'utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5
une pincée de sel
coriandre fraîche
noix de cajou

Instructions

Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l'ail.
Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
Dans l'assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l'assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C'est prêt !

Notes

Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c'est un régal !

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Pancakes vegan banane chocolat

immersionvegetale — Wed, 05 Oct 2022 09:17:45 +0000

Vous le savez peut-être (ou pas…) mais je suis une grande fan de brunch ! C’est vraiment la petite tradition que j’adore le dimanche matin. On prend son temps, on prépare plein de gourmandise salées et sucrées et on n’a plus qu’à passer à table pour en profiter. Et s’il y a bien un élément qui est toujours présent sur ma table de brunch, c’est la fameuse pile de pancakes ! Je pense que personne n’osera me contredire quand je dis que brunch = pancakes obligatoires. Il y a quelques mois, je vous avais proposé une version fruitée aux myrtilles mais aujourd’hui on mise tout sur le chocolat ! Je vous ai donc concocté des pancakes vegan moelleux et gourmands à la banane et aux pépites de chocolat noir. Qui veut la recette ?

> Et si comme moi vous aimez les brunchs bien garnis, n’hésitez pas à faire aussi ma recette de muffins vegan à la myrtille, je vous promets qu’ils sont ultra bons !

Une recette anti-gaspillage idéale pour le brunch du dimanche

Je vous l’ai déjà dit plusieurs fois mais vraiment ne jetez jamais vos bananes trop mûres ! Si vous aviez vu la tête de celles que j’ai utilisées pour faire cette recette… C’était une catastrophe ! Mais une fois écrasées et incorporées au mélange, ces fruits très mûrs sont particulièrement intéressants. Pourquoi ?

Et bien tout d’abord, les bananes très mûres vont permettre de remplacer l’oeuf dans son rôle de liant pour une recette végétalienne. Par ailleurs, elles sont naturellement sucrées, ce qui fait qu’il n’y a aucunement besoin d’ajouter du sucre dans la recette.

Si vous n’êtes pas particulièrement fan des pancakes, vous pouvez utiliser vos bananes trop mûres dans le classique banana bread, ou encore en compote associées à des fruits automnaux. Et si comme moi vous adorez l’association de la banane et du chocolat, alors ce gâteau hyper moelleux est fait pour vous !

MA RECETTE DE pancakes vegan banane chocolat

J’aime vraiment énormément cette recette, tellement facile à réaliser et savoureuse ! À déguster tiède bien sûr pour profiter du chocolat coulant ! Vous obtiendrez six à huit pancakes si vous suivez les proportions données. Comme dit précédemment, veillez à utiliser des bananes bien mûres, c’est important pour la réussite de la recette.

Pancakes vegan banane chocolat

Portions: 6-8 pancakes
Temps: 20min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 2 bananes bien mûres
– 100 g de farine de blé T65-70
– 100 g de farine de petit épeautre
– 120 mL de lait végétal (j’ai utilisé ici du lait d’avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande ou encore du lait de soja à la vanille)
– 100 g de pépites de chocolat
– 20 g d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de coco désodorisée)
– 10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
– 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
– 1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions

– Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
– Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
– Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
– Huiler légèrement une poêle et s’assurer qu’elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
– Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
– Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l’aide d’une spatule.
– Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
– Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Le petit plus ! N’hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées…

DES pancakes vegan banane chocolat : une recette SIMPLE et RAPIDE

Cette recette est vraiment inratable et délicieuse ! Vous allez adorer ces pancakes à l’heure du brunch ou pour le goûter. Si vous êtes très gourmand(e), vous pouvez les accompagner de mon caramel de dattes qui est absolument délicieux !

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Pancakes vegan banane chocolat

Des pancakes moelleux parfaites pour le brunch

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Keyword brunch, vegan

Temps de préparation 20

Temps total 20

Servings pancakes

Cost 6

Ingrédients

2 bananes bien mûres
100 g de farine de blé T65-70
100 g de farine de petit épeautre
120 mL de lait végétal (j'ai utilisé ici du lait d'avoine mais vous pouvez aussi utiliser du lait d'amande ou encore du lait de soja à la vanille)
100 g de pépites de chocolat
20 g d'huile neutre (j'ai utilisé de l'huile de coco désodorisée)
10 g de levure chimique ou poudre à lever (environ un sachet)
1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 cuillère à café de vinaigre de cidre

Instructions

Dans un saladier ou le bol du robot, commencer par mélanger tous les ingrédients secs avec les bananes préalablement écrasées.
Ajouter ensuite progressivement les ingrédients liquides tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. La passer au blender si nécessaire.
Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et mélanger délicatement.
Huiler légèrement une poêle et s'assurer qu'elle soit bien chaude avant de verser la première louche de pâte.
Verser la pâte et la répartir sur un cercle de 12-13 cm au centre de la poêle.
Quand la pâte commence à faire des petites bulles, retourner rapidement à l'aide d'une spatule.
Répéter cette opération pour réaliser environ 6 à 8 pancakes.
Empiler les pancakes encore tièdes dans une assiette et déguster immédiatement.

Notes

Le petit plus ! N'hésitez pas à ajouter des toppings sur vos pancakes : rondelles de bananes, caramel, noisettes concassées...

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Muffins vegan à la myrtille

immersionvegetale — Mon, 03 Oct 2022 09:51:33 +0000

J’aime beaucoup les muffins. Le genre de gourmandise individuelle qui peut se déguster le matin au petit déjeuner, en dessert ou encore à l’heure du goûter. C’est également un gâteau grâce auquel on peut laisser aller son imagination, il y a tellement de possibilités ! Comme il s’agit de ma première recette de muffins sur le blog, je suis partie sur un basique, le muffin vegan à la myrtille. Il s’agit donc d’une recette sans oeufs, beurre ou produits laitiers. Vous allez voir, ils sont d’un moelleux incomparable !

> Et si vous préférez un dessert à partager, n’hésitez pas à tester ma recette de Tarte à la nectarine, miel de thym et noix.

Comment faire des muffins sans casser des œufs ?

Je crois que je commence à bien gérer la pâtisserie vegan. Du coup, j’ai moins de ratés qu’avant. Ah ah ! Pour ces muffins, deux tests ont suffit à obtenir une texture parfaite, extrêmement moelleuse et fondante.

Je vous avais déjà indiqué comment remplacer les œufs lorsque vous pâtissez végétalien. On peut choisir de mettre de la banane (mais attention ça se sentira au goût), de la compote ou du yaourt végétal. Dans cette recette, j’ai choisi la compote de pomme sans sucres ajoutés, qui apporte de la légèreté et qui reste très discrète au niveau du goût.

Dernier petit conseil concernant les myrtilles, privilégiez des fruits frais. Si jamais vous n’en trouvez pas, alors vous pouvez les prendre en surgelé. Dans ce cas là, il faudra bien les faire dégeler totalement avant et les presser légèrement dans du papier absorbant. Sinon, elles risquent d’apporter trop d’eau à la préparation.

MA RECETTE DE muffins vegan à la myrtille

muffins vegan à la myrtille

Portions: 8 muffins
Temps: 45min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de farine de blé type 65
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
– 100 g de beurre végétal type Fruit d’Or Gourmet (pas de margarine)
– Un sachet de poudre à lever (ou levure chimique)
– Une cuillère à café de vinaigre de cidre
– Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d’extrait de vanille
– 125 g de myrtilles fraîches

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
– Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
– Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
– Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d’un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu’en haut.
– Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
– Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu’ils sont chauds.

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d’encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

une recette SIMPLe et efficace pour ces muffins vegan à la myrtille

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple et rapide à réaliser. Vous pouvez la déguster à toute heure de la journée et je suis sûre que vos enfants s’en régaleront à l’heure du goûter. Le meilleur est de les manger légèrement tièdes après la sortie du four mais vous pouvez les conserver plusieurs jours sans problème.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

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Muffins vegan à la myrtille

Des muffins super moelleux !

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Temps total 45

Servings muffins

Cost 8€

Ingrédients

200 g de farine de blé type 65
100 g de sucre blond non raffiné
200 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
100 g de beurre végétal type Fruit d'Or Gourmet (pas de margarine)
Un sachet de poudre à lever ou levure chimique
Une cuillère à café de vinaigre de cidre
Une cuillère à café de poudre de vanille OU une gousse de vanille OU quelques gouttes d'extrait de vanille
125 g de myrtilles fraîches (de préférence)

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure).
Ajouter la compote puis le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Enfin, ajouter la vanille, le vinaigre de cidre et les myrtilles lavées et mélanger délicatement.
Mettre une petite caissette en papier dans chaque compartiment d'un moule à muffin (facultatif) et les remplir de préparation quasiment jusqu'en haut.
Enfourner pour 25-30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson en insérant un couteau.
Bien laisser refroidir avant de démouler. Les muffins sont très fragiles lorsqu'ils sont chauds.

Notes

Le petit plus ! Vous voulez quelque chose d'encore plus gourmand ? Ajoutez des pépites de chocolat qui se marieront à merveille avec le côté acidulé du fruit.

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Brookie cru vegan

immersionvegetale — Thu, 16 Jun 2022 15:38:27 +0000

Je crois que plus le temps passe et plus j’ai envie de vous proposer des recettes complètement décadentes… Je reste bien sûr dans mes précepts : un minimum d’ingrédients d’origine animale et peu de sucre. Aujourd’hui, j’ai réalisé une petite folie pour le dessert : un brookie cru et 100% végétal. Honnêtement, quand j’utilise le mot folie ça n’est pas usurpé. Je pense que vous serez très surpris(e) par le goût et la texture de ce gâteau sans cuisson. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps et je vous donne la recette !

> Et si vous avec envie d’une idée fraîche pour l’apéro, n’hésitez pas à aller découvrir ma recette de houmous petits pois & menthe !

Le brookie : mais qu’est-ce donc ?

Vous n’avez peut-être jamais goûté ce genre de réalisation qui est pourtant devenue célèbre outre Manche. Le brookie, c’est tout simplement l’alliance parfaite entre le brownie et le cookie. En version cuite, on profite donc du moelleux du brownie surmonté du croustillant du cookie

Pour ma part, j’ai voulu tenter une version raw, c’est-à-dire crue. Cette recette est également vegan car elle ne fait intervenir ni oeufs, ni lait, ni beurre. Vous verrez qu’il vous faudra un peu de temps devant vous pour la réaliser mais elle est très facile !

Personnellement, j’aime de plus en plus m’essayer à la pâtisserie crue que je trouve délicieuse et souvent plus intéressante sur le plan nutritionnel.

Ma recette de brookie cru vegan

Brookie cru vegan

Portions: 8
Temps: 2h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 300 g de dattes Medjoul
– 170 g de farine T65 traitée thermiquement
– 150 g de noix de pécan
– 120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d’Or Gourmet doux)
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 100 g de pépites de chocolat
– 7 c.a.s de cacao en poudre non sucré
– 3 c.a.s de sirop d’érable
– 5 c.a.s de graines de chia
– 3 c.a.s de tahin
– 1 c.a.s de lait végétal
– fleur de sel
– extrait de vanille

Instructions

– Commencer par réaliser le brownie cru en suivant ma recette.
– Pendant que le brownie repose au frais, réaliser la pâte à cookie selon ma recette mais il n’est pas nécessaire de la mettre au frais immédiatement.
– Étaler directement la pâte à cookie cru sur le brownie et mettre le tout au réfrigérateur. Laisser au frais une trentaine de minutes.
– Sortir 5 à 10 minutes avant de déguster.

Le petit plus ! C’est une recette assez versatile, vous pouvez vraiment mettre les ingrédients que vous aimez dans le cookie.

le gâteau végétal sans cuisson, une recette facile et originale

Vous avez pu constater que la recette que je vous propose est extrêmement simple à réaliser. Les gâteaux crus présentent en plus souvent de grandes qualités nutritionnelles. Il n’y a que le temps de prise au congélateur qui s’avère un peu long mais à part ça la recette ne présente aucune difficulté.

En tout cas j’ai vraiment hâte d’avoir vos retours sur cette recette qui sort des sentiers battus.

…

Brookie cru vegan

Le gâteau américain par excellence

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Keyword cru, raw, vegan

Temps de préparation 30

Temps au frais 1 30

Temps total 2

Servings

Cost 10

Ingrédients

300 g de dattes Medjoul
170 g de farine T65 traitée thermiquement
150 g de noix de pécan
120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d'Or Gourmet doux)
100 g de sucre blond non raffiné
100 g de pépites de chocolat
7 c.a.s de cacao en poudre non sucré
3 c.a.s de sirop d'érable
5 c.a.s de graines de chia
3 c.a.s de tahin
1 c.a.s de lait végétal
1 c.a.c de fleur de sel
1 c.a.c d'extrait de vanille

Instructions

Commencer par réaliser le brownie cru en suivant ma recette (sur le blog).
Pendant que le brownie repose au frais, réaliser la pâte à cookie selon ma recette (sur le blog) mais il n'est pas nécessaire de la mettre au frais immédiatement.
Étaler directement la pâte à cookie cru sur le brownie et mettre le tout au réfrigérateur. Laisser au frais une trentaine de minutes.
Sortir 5 à 10 minutes avant de déguster.

Notes

Le petit plus ! C'est une recette assez versatile, vous pouvez vraiment mettre les ingrédients que vous aimez dans le cookie.

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Houmous petits pois & menthe

immersionvegetale — Fri, 10 Jun 2022 16:35:57 +0000

Si vous venez prendre l’apéro chez moi, vous pouvez être sûr(e) qu’il y aura au moins un houmous sur la table. C’est donc tout naturellement, après vous avoir convaincu(e)s avec le houmous de betterave, le houmous aux olives vertes (mon favori de tous les temps) ou encore le houmous de lentilles corail aux carottes rôties, que je vous dévoile cette nouvelle version super fraîche pour l’été ! À servir avec des pains pita et un Mojito bien frais, c’est un régal.

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de cookie dough vegan si vous cherchez une idée de dessert ou de goûter original et gourmand.

Le HOUMOUS petits pois & menthe idéal pour vos apéros estivaux

Vous savez que je ne peux pas concevoir un apéro sans houmous ! Vraiment je trouve que c’est l’élément qui plaît à tous le monde. C’est convivial et délicieux et ça convient à tous : omnivores, végétariens, vegans…

J’ai décidé aujourd’hui de vous proposer une version très estivale aux petits pois avec une bonne poignée de menthe fraîche. Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser des petits pois frais mais cela fonctionne tout aussi bien avec des petits pois surgelés juste blanchis quelques minutes dans l’eau bouillante.

MA RECETTE DE HOUMOUS AUX petits pois et À la menthe fraîche

Houmous petits pois et menthe

Portions: 6
Temps: 15min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 250 g de pois chiches cuits égouttés (vous pouvez aussi utiliser des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson)
– 300 g de petits pois frais ou surgelés
– Le jus d’un citron jaune
– 2 cuillères à soupe bombées de purée d’amande
– Une poignée de menthe fraîche
– 1 cuillères à café de cumin
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre

Instructions

– Egoutter et rincer les pois chiches.
– Blanchir les petits pois quelques minutes dans l’eau bouillante salée et réserver.
– Dans la cuve du mixeur ou du blender, mettre tous les ingrédients sauf les petits pois et la menthe et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux. N’hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
– Ajouter les petits pois et la menthe fraîche et mixer à nouveau. Corriger l’assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
– Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade.

Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des dés de feta seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

Houmous petits pois et menthe, la recette inratable star de l’apéro

J’espère que cette recette originale vous plaira ! Elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux vegan puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. C’est un dip très parfumé et rassasiant avec des qualités nutritionnelles indéniables. Je suis certaine que vous allez surprendre vos convives avec cette recette qui change du houmous traditionnel ou de la tapenade. D’ailleurs, vous allez voir que nous allons très vite utiliser ce houmous dans une recette parfaite pour l’été.

…

Houmous petits pois et menthe

Un houmous frais idéal pour l'été

Type de plat Apéritif

Cuisine Méditéranéenne

Keyword vegan

Temps de préparation 15

Temps total 15

Servings

Cost 6

Ingrédients

250 g de pois chiches cuits égouttés (vous pouvez aussi utiliser des pois chiches secs mais il faudra prendre en compte le temps de trempage et de cuisson)
300 g de petits pois frais ou surgelés
Le jus d'un citron jaune
2 cuillères à soupe bombées de purée d'amande
Une poignée de menthe fraîche
1 cuillères à café de cumin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Egoutter et rincer les pois chiches.
Blanchir les petits pois quelques minutes dans l'eau bouillante salée et réserver.
Dans la cuve du mixeur ou du blender, mettre tous les ingrédients sauf les petits pois et la menthe et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. N'hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
Ajouter les petits pois et la menthe fraîche et mixer à nouveau. Corriger l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c'est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d'une salade.

Notes

Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des dés de feta seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

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Cookie dough vegan

immersionvegetale — Fri, 10 Jun 2022 15:14:55 +0000

Je ne sais pas vous mais moi, depuis toute petite, j’adore piocher dans la pâte à gâteau avant de l’enfourner. Ça a toujours été mon péché mignon à chaque fois que je fais de la pâtisserie. Du coup, pourquoi ne pas faire d’une pierre deux coups et créer un dessert qui se mange cru et qui est hyper gourmand à la fois ? C’est sur cette réflexion hautement philosophique que j’ai décidé de réaliser la fameuse cookie dough, que l’on retrouve par exemple dans les glaces Ben & Jerries. J’ai donc travaillé une recette de pâte à cookies crue vegan, pleine de pépites de chocolat !

> Et si vous aimez autant que moi le houmous, alors vous devriez vraiment tester ma version aux lentilles corail et carottes rôties.

Faire de la cookie dough : le traitement thermique de la farine

Il faut bien faire attention lorsque vous faites de la pâtisserie crue de traiter thermiquement la farine avant de la manger. En effet, une farine non traitée peut contenir des bactéries telles que des salmonelles. Le produit, s’il n’est pas cuit, ne sera donc pas comestible. Il est donc impératif de la chauffer avant consommation crue.

Pour traiter thermiquement la farine chez vous, je vous conseille d’utiliser votre four. Préchauffez-le à 160°C, étalez la farine sur une grande plaque et enfournez pour 4 minutes. Si vous n’avez pas de four, vous pouvez utiliser le micro-ondes. Vous enchaînez plusieurs cycles à 900W jusqu’à ce que la farine atteigne la température de 160°C.

MA RECETTE DE cookie dough vegan

Cette recette vegan est tellement facile à réaliser et délicieuse que vous n’en ferez qu’une bouchée ! Il s’agit d’une gourmandise végétalienne, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans oeufs et sans lactose.

cookie dough vegan

Portions: 10-12 boules
Temps: 10min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 170 g de farine de blé type 65 traitée thermiquement (cf. paragraphe précédent)
– 100 g de sucre blond non raffiné
– 120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d’Or Gourmet doux)
– 100 g de pépites de chocolat
– 1 cuillère à soupe de lait végétal
– Une pincée de sel
– extrait de vanille

Instructions

– Effectuer le traitement thermique de la farine comme indiqué dans le paragraphe précédent.
– Dans le bol du mixeur, mettre le beurre ramolli et le sucre et mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
– Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau.
– Verser la préparation dans un plat et ajouter les pépites de chocolat noir.
– Mettre au frais pendant 30 minutes et sortir le plat cinq à dix minutes avant de déguster.
– Il est possible de faire des boules avec une cuillère à glace (mais on peut aussi manger directement dans le plat !)

Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire des boules de cookie dough et les enrober de chocolat fondu. Vous pouvez aussi les servir dans des petits pots et ajouter les toppings de votre choix.

La cookie dough, une gourmandise addictive

Je crois qu’avec cette recette vous mettrez d’accord petits et grands ! On ne peut pas rester insensible à ce retour en enfance ! Cette pâte à cookie est onctueuse et savoureuse, on en ferait qu’une bouchée.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Cookie dough vegan

De la pâte à cookie vegan à déguster crue !

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de repos au frais 30

Temps total 40

Servings boules

Cost 5

Ingrédients

170 g de farine de blé type 65 traitée thermiquement (cf. paragraphe précédent)
100 g de sucre blond non raffiné
120 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d'Or Gourmet doux)
100 g de pépites de chocolat
1 cuillère à soupe de lait végétal
Une pincée de sel
Extrait de vanille

Instructions

Effectuer le traitement thermique de la farine comme indiqué dans le paragraphe précédent.
Dans le bol du mixeur, mettre le beurre ramolli et le sucre et mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
Ajouter tous les autres ingrédients et mixer à nouveau.
Verser la préparation dans un plat et ajouter les pépites de chocolat noir.
Mettre au frais pendant 30 minutes et sortir le plat cinq à dix minutes avant de déguster.
Il est possible de faire des boules avec une cuillère à glace (mais on peut aussi manger directement dans le plat !)

Notes

Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez faire des boules de cookie dough et les enrober de chocolat fondu. Vous pouvez aussi les servir dans des petits pots et ajouter les toppings de votre choix.

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Houmous de lentilles corail aux carottes rôties

immersionvegetale — Tue, 10 May 2022 16:01:05 +0000

Si vous commencez à me connaître, vous savez que j’ai plus d’un houmous dans mon sac ! (je suis par avance désolée pour ce jeu de mot, ne partez pas ce serait dommage). Je me devais donc de vous partager ma nouvelle recette délicieuse et super originale : le houmous de lentilles corail aux carottes rôties. C’est donc tout naturellement, après vous avoir convaincu(e)s avec le houmous de betterave et le houmous aux olives vertes (mon favori de tous les temps) que je vous dévoile cette nouvelle version qui va faire chavirer vos cœurs et vos papilles !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de matcha rolls vegan si vous cherchez une idée de dessert ou de goûter original et gourmand.

Le HOUMOUS, votre meilleur allié pour l’apéro

Vous savez que je ne peux pas concevoir un apéro sans houmous ! Que ce soit sur des toasts, avec des pains pita, des naans ou encore des tortillas de maïs, c’est le sans faute assuré ! Je vous avais déjà proposé plusieurs recettes de houmous sur le blog, à chaque fois à base de pois chiche. Pour cette nouvelle version, j’ai eu envie de changer de base. J’ai donc tenté d’utiliser des lentilles corail et je peux vous dire que ça fonctionne à la perfection !

J’avais trouvé des demi-lentilles corail, plus rapides à cuire et plus faciles à mixer, mais si vous n’en trouvez que des entières, ça ira très bien aussi. Pour la recette, je suis vraiment partie sur la base de celle de mon houmous classique puis j’ai ajusté les épices au goût.

MA RECETTE DE HOUMOUS AUX lentilles corail et carottes rôties

Houmous aux lentilles corail et carottes rôties

Portions: 6
Temps: 25min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de lentilles corail sèches
– 3 carottes
– 1/2 gousse d’ail
– le jus d’un citron jaune
– 2 cuillères à soupe bombées de tahin
– 2 cuillères à café bombées de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– une pincée de muscade
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Instructions

– Rincer les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions du paquet.
– Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les badigeonner d’huile d’olive et assaisonner. Les mettre au four 20 minutes à 200°C. (il est également possible de les couper en rondelles et de les faire revenir à la poêle, ça fonctionne très bien aussi comme ça)
– Enlever le germe de la gousse d’ail et la couper en deux. Conserver seulement une moitié de cette gousse.
– Une fois que tout est cuit, mettre tous les ingrédients dans la cuve du mixeur ou du blender et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux. N’hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
– Corriger l’assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
– Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive ou de lin sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade ou d’un bowl.

Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des herbes fraîches seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

Houmous de lentilles corail aux carottes rôties, la recette inratable star de l’apéro

J’espère que cette recette originale vous plaira ! Elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux vegan puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. C’est un dip très parfumé et rassasiant avec des qualités nutritionnelles indéniables. Je suis certaine que vous allez surprendre vos convives avec cette recette qui change du houmous traditionnel ou de la tapenade. D’ailleurs, je vous réserve une recette surprise utilisant ce houmous qui arrive très bientôt !

…

Houmous de lentilles corail aux carottes rôties

Un dip vegan parfait pour l'apéritif

Type de plat Apéritif

Cuisine Méditéranéenne

Keyword vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Servings personnes

Cost 6

Ingrédients

200 g de lentilles corail sèches
3 carottes
1/2 gousse d'ail
le jus d'un citron jaune
2 cuillères à soupe bombées de tahin
2 cuillères à café bombées de cumin
1 cuillère à café de paprika
une pincée de muscade
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Instructions

Rincer les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions du paquet.
Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'huile d'olive et assaisonner. Les mettre au four 20 minutes à 200°C. (il est également possible de les couper en rondelles et de les faire revenir à la poêle, ça fonctionne très bien aussi comme ça)
Enlever le germe de la gousse d'ail et la couper en deux. Conserver seulement une moitié de cette gousse.
Une fois que tout est cuit, mettre tous les ingrédients dans la cuve du mixeur ou du blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. N'hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
Corriger l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive ou de lin sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c'est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d'une salade ou d'un bowl.

Notes

Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des herbes fraîches seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

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Matcha rolls vegan

immersionvegetale — Wed, 13 Apr 2022 15:28:41 +0000

Je vous ai concocté la semaine dernière une délicieuse recette de cinnamon rolls vegan. Mais… Après avoir échangé avec vous, j’ai vu que la cannelle ne faisait pas forcément l’unanimité. J’ai donc décidé de vous proposer une nouvelle version au thé matcha ! Vous savez que je suis une grande fan de cet ingrédient magique venu tout droit du Japon. Il était donc évident pour moi que l’alternative à la cannelle serait celle-ci. Et je peux vous dire que vous n’allez pas regretter cette originalité, car cette recette de matcha rolls vegan est parfaite ! Des petits pains hyper moelleux à déguster tièdes à toute heure de la journée !

> Si vous aimez autant que moi le thé matcha, alors vous devriez adorer mon gâteau vegan au matcha, fraises et crème vanillée ou encore mes crêpes vegan au matcha.

Bien choisir son thé matcha

Il faut bien l’avouer, le thé matcha est à la mode depuis quelques années et cela induit forcément le risque de tomber sur des produits de plus ou moins bonne qualité. Et c’est bien dommage car le matcha est vraiment un super-aliment exceptionnel ! Il va entre autres apporter de l’énergie à l’organisme sans l’énerver (contrairement à la caféine par exemple), améliorer les fonctions cognitives, l’immunité, la qualité de la peau et diminuer le stress. Il peut aussi agir en prévention de certaines pathologies : maladies cardio-vasculaires, excès de cholestérol, arthrite, inflammations…

Pour bien choisir son matcha, il faut commencer par regarder sa provenance. Le matcha de qualité doit être cultivé au Japon et non pas en Chine. Le plus réputé étant celui de la région de Nishio. Je peux vous conseiller quelques marques qui proposent du très bon matcha telles que Anatae ou Matcha&Co. Vous pouvez en trouver du très bon en magasin bio mais faites bien attention à la provenance. Pour cette recette, j’ai utilisé le thé matcha culinaire biologique de chez Matcha&Co. D’ailleurs, vous aurez si vous le souhaitez, 15% de réduction sur votre commande avec mon code byopaline15.

MA RECETTE DE matcha rolls vegan

Cette savoureuse recette vegan est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément ! Il s’agit d’un gâteau végétalien, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans oeufs et sans lactose. Vous verrez, ces roulés au matcha sont tellement moelleux que vous n’allez pas vous en remettre.

matcha rolls vegan

Portions: 10 pains
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 350 g de farine de blé type 65
– 30 g de sucre blond non raffiné
– 250 mL de lait de soja vanille
– 125 g de beurre végétal (je vous conseille le Fruit d’Or Gourmet)
– 8 g de levure boulangère
– Une pincée de sel
– 80 g de sucre de coco (ou sucre blond)
– 3 cuillères à café de matcha pour pâtisserie
– 75 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Instructions

– Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à brioche. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et ajouter la moitié du beurre ramolli et le lait progressivement. La pâte obtenue est élastique et collante, c’est normal.
– Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante ou dans le four à 40°C pour accélérer un peu la pousse.
– Pendant ce temps, beurrer un grand plat allant au four et dans un bol, mélanger à la main le reste de beurre ramolli, le sucre de coco et le matcha. Réserver à température ambiante.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer, la pétrir et ajouter de la farine afin de la rendre moins collante.
– L’étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Étaler le mélange au matcha puis rouler la pâte dans le sens de la longueur (enrouler sur lui-même le plus grand côté du rectangle).
– Couper le boudin obtenu en tranches épaisses ( environ 4 cm) et les disposer dans le plat à four.
– Laisser pousser encore 30 minutes à 1 heure.
– Pendant ce temps, réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille.
– Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Les pains doivent être dorés.
– Les laisser un peu tiédir et verser le glaçage. C’est prêt !

Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat blanc sur la préparation au matcha avant de replier la pâte.

Les matcha rolls, une gourmandise à déguster à toute heure de la journée

Je crois qu’avec cette recette vous mettrez d’accord petits et grands ! On ne peut pas rester insensible à un gâteau aussi délicieux ! Parfait pour le dessert ou pour le goûter avec un bon thé. N’hésitez pas à les désolidariser puis à les congeler. Il suffit ensuite de les passer quelques minutes au four ou 30 secondes au micro-onde pour qu’ils retrouvent tout leur moelleux.

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Matcha rolls vegan

Des petits pains moelleux au matcha

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 25

Temps de pousse 2

Temps total 3

Servings pains

Cost 15 €

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

350 g de farine de blé type 65
30 g de sucre blond non raffiné
250 mL de lait de soja vanille
60 g de beurre végétal ramolli je vous conseille le Fruit d'Or Gourmet doux
8 g de levure boulangère
Une pincée de sel

Pour la garniture

80 g de sucre de coco (ou sucre blond)
60 g de beurre végétal ramolli
3 cuillères à café de matcha

Pour le glaçage

75 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Instructions

Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à brioche. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et ajouter la moitié le beurre ramolli et le lait progressivement. La pâte obtenue est élastique et collante, c'est normal.
Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante ou dans le four à 40°C pour accélérer un peu la pousse.
Pendant ce temps, beurrer un grand plat allant au four et dans un bol, mélanger à la main le reste de beurre ramolli, le sucre de coco et le matcha. Réserver à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer, la pétrir et ajouter de la farine afin de la rendre moins collante.
L'étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étaler le mélange au matcha puis rouler la pâte dans le sens de la longueur (enrouler sur lui-même le plus grand côté du rectangle).
Couper le boudin obtenu en tranches épaisses ( environ 4 cm) et les disposer dans le plat à four.
Laisser pousser encore 30 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Les pains doivent être dorés.
Les laisser un peu tiédir et verser le glaçage. C'est prêt !

Notes

Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat blanc sur la préparation au matcha avant de replier la pâte.

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Cinnamon rolls vegan

immersionvegetale — Wed, 06 Apr 2022 15:39:03 +0000

S’il y a bien une pâtisserie qui me fait complètement craquer, c’est le cinnamon roll. Autrement appelé pain ou roulé à la cannelle ou encore Kanelbullar, peu importe le nom c’est trop bon ! D’ailleurs, pour la petite histoire, je suis partie en voyage en Islande il y a quelques années et je vous assure que si vous aimez la cannelle ce pays est fait pour vous ! J’en ai fait une cure pendant deux semaines, c’était le bonheur absolu ! Et j’ai bien l’impression que je ne suis pas la seule dans ce cas là… Je me trompe ? Du coup, je me suis dit qu’une petite recette de cinnamon rolls vegan pourrait vous plaire. Des petits pains moelleux et savoureux, à déguster tièdes à l’heure du goûter. Ça vous tente ?

> Vous souhaitez faire un repas 100% végétal sans trop vous soucier des calories (ah ah je préfère être honnête…), allez voir du côté de mes criques ardéchoises fourrées au pesto de persil, ça devrait vous plaire…

Faire une pâte à BRIOCHE vegan

On va dire que c’était la partie qui me retenait un peu pour réaliser cette recette. J’ai essayé pas mal de recettes de pâtes à brioche à l’huile mais même si c’était très bon, je ne retrouvais pas la texture de celles au beurre. Mais il y a quelques temps, j’ai fait une découverte merveilleuse ! Non non je n’exagère pas. Je suis tombée sur un beurre végétal produit par Fruit d’Or qui est absolument parfait pour la pâtisserie !

Ce beurre végétal est commercialisé sous la référence Fruit d’Or Gourmet et existe en version « doux » ou « demi-sel ». Il est sans huile de palme, contrairement à beaucoup d’autres produits de ce type et remplace le beurre à la perfection dans les recettes végétaliennes. Même sur des tartines il est incroyablement bon.

Donc si vous souhaitez réaliser une bonne pâte à brioche vegan, je vous conseille de vous tourner vers ce type de produit ! Ensuite, vous verrez que la recette est très simple. Seuls les temps de repos sont un peu longs mais cela est inévitable. Il faut que la pâte lève, comme vous le savez les bonnes choses prennent du temps…

MA RECETTE DE cinnamon rolls vegan

Cette savoureuse recette vegan est tellement facile à réaliser que vous y reviendrez forcément ! Il s’agit d’un gâteau végétalien, donc sans aucune matière d’origine animale et donc sans oeufs et sans lactose. Vous verrez, ces roulés à la cannelle sont tellement moelleux que vous n’allez pas vous en remettre.

cinnamon rolls vegan

Portions: 10 pains
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 350 g de farine de blé type 65
– 30 g de sucre blond non raffiné
– 250 mL de lait de soja vanille
– 125 g de beurre végétal (cf. conseils dans le paragraphe précédent)
– 8 g de levure boulangère
– Une pincée de sel
– 80 g de sucre de coco (ou sucre blond)
– 3 cuillères à café de cannelle
– 75 g de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Instructions

– Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à brioche. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et ajouter la moitié du beurre ramolli et le lait progressivement. La pâte obtenue est élastique et collante, c’est normal.
– Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante ou dans le four à 40°C pour accélérer un peu la pousse.
– Pendant ce temps, beurrer un grand plat allant au four et dans un bol, mélanger à la main le reste de beurre ramolli, le sucre de coco et la cannelle. Réserver à température ambiante.
– Préchauffer le four à 180°C.
– Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer, la pétrir et ajouter de la farine afin de la rendre moins collante.
– L’étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Étaler le mélange à la cannelle puis rouler la pâte dans le sens de la longueur (enrouler sur lui-même le plus grand côté du rectangle).
– Couper le boudin obtenu en tranches épaisses ( environ 4 cm) et les disposer dans le plat à four.
– Laisser pousser encore 30 minutes à 1 heure.
– Pendant ce temps, réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille.
– Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Les pains doivent être dorés.
– Les laisser un peu tiédir et verser le glaçage. C’est prêt !

Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat sur la préparation à la cannelle avant de replier la pâte.

Les cinnamon rolls, une gourmandise à déguster à toute heure de la journée

N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez aimé ma recette !

…

Cinnamon rolls vegan

Des petits pains à la cannelle moelleux

Type de plat Goûter

Cuisine Américaine

Keyword vegan

Temps de préparation 35

Temps de cuisson 25

Temps de pousse 2

Temps total 3

Servings pains

Cost 15 €

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

350 g de farine de blé type 65
30 g de sucre blond non raffiné
250 mL de lait de soja vanille
60 g de beurre végétal ramolli cf. conseils dans le paragraphe précédent
8 g de levure boulangère
Une pincée de sel

Pour la garniture

80 g de sucre de coco (ou sucre blond)
60 g de beurre végétal ramolli
3 cuillères à café de cannelle

Pour le glaçage

75 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de lait de soja vanille

Instructions

Dans le robot ou un saladier, préparer la pâte à brioche. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure, sel) et ajouter la moitié le beurre ramolli et le lait progressivement. La pâte obtenue est élastique et collante, c'est normal.
Laisser reposer la pâte au moins 1h à température ambiante ou dans le four à 40°C pour accélérer un peu la pousse.
Pendant ce temps, beurrer un grand plat allant au four et dans un bol, mélanger à la main le reste de beurre ramolli, le sucre de coco et la cannelle. Réserver à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer, la pétrir et ajouter de la farine afin de la rendre moins collante.
L'étaler sur un plan de travail fariné pour former un grand rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étaler le mélange à la cannelle puis rouler la pâte dans le sens de la longueur (enrouler sur lui-même le plus grand côté du rectangle).
Couper le boudin obtenu en tranches épaisses ( environ 4 cm) et les disposer dans le plat à four.
Laisser pousser encore 30 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, réaliser le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de lait de soja vanille.
Enfourner pour 25 minutes à 180°C. Les pains doivent être dorés.
Les laisser un peu tiédir et verser le glaçage. C'est prêt !

Notes

Le petit plus ! Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrer des pépites de chocolat sur la préparation à la cannelle avant de replier la pâte.

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