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Pleurotes façon butter chicken

immersionvegetale — Thu, 23 Feb 2023 16:14:43 +0000

Vous le savez, j’apprécie tout particulièrement la cuisine riche en épices et en saveurs ! C’est pourquoi je revisite régulièrement des recettes aux parfums exotiques. Aujourd’hui, je vous propose une version vegan du fameux butter chicken indien. C’est vraiment un plat délicieux et parfumé qui est très simple à végétaliser. En effet, je vais remplacer le poulet par des pleurotes. C’est assez fréquent en cuisine végétale d’utiliser ces champignons à la texture ferme à la place du poulet. Vous verrez, le résultat est excellent ! je vous donne tout de suite ma recette de pleurotes façon butter chicken !

N’oubliez pas que si vous réalisez mes recettes et que vous les postez sur Instagram, vous pouvez utiliser le hashtag #immersionvegetale pour que je puisse les voir ! C’est un super moyen de communiquer et d’échanger, utilisons-le !

> Et si vous préférez les recettes plus traditionnelles, vous allez apprécier mon millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers et marrons grillés !

Comment cuisiner les pleurotes ?

Le pleurote est un champignon que l’on retrouve sur nos étals d’octobre à mars. Personnellement, j’adore son goût et sa texture ferme ! Aujourd’hui, je le prépare à la poêle puis le laisse mijoter dans une sauce épicée. Mais il faut savoir qu’il peut se cuisiner de différentes façons.

Pour commencer, il faut toujours cuisiner rapidement les pleurotes. Ils se conservent quelques jours au frigo mais le plus tôt vous les utilisez, le mieux c’est. Avant la cuisson, il ne faut surtout pas les laver à l’eau mais tout simplement les essuyer délicatement, les gratter légèrement avec un couteau pour enlever les éventuelles traces de terre. Et c’est tout ! Ils se déchirent très facilement à la main, il n’y a donc pas besoin de découpe précise, à part peut-être pour enlever le bas du pied.

Ensuite, vous allez pouvoir les faire revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive (le plus facile et fréquent). Mais il est également possible de les faire cuire au four, dans un plat à gratin, avec un peu de matière grasse et des herbes.

MA RECETTE DE pleurotes façon butter chicken

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

pleurotes façon butter chicken

Portions: 4 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 600g de pleurotes
– 1 gros oignon
– un morceau de gingembre frais (3-4cm)
– 50g de beurre végétal (mon préféré : le Fruit d’Or Gourmet doux)
– une cuillère à café de pulpe d’ail (ou une gousse d’ail frais)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
– 400g de crème de coco en conserve (j’utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5)
– une pincée de sel
– coriandre fraîche
– noix de cajou

Instructions

– Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l’ail.
– Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
– Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
– Laisser mijoter jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
– Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
– Dans l’assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l’assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C’est prêt !

Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c’est un régal !

Pleurotes façon butter chicken: une autre façon de manger des champignons !

J’espère que cette recette vous plaira ! Si vous aimez déjà la cuisine indienne, je n’ai aucun doute sur le fait que vous serez conquis(e) ! Si, comme je l’ai fait, vous l’accompagnez de riz et de patate douce, ce sera vraiment un plat complet bien rassasiant. Vous verrez que vous passerez peu de temps en cuisine mais que le goût sera là ! N’hésitez pas à mettre 5 étoiles si vous appréciez cette recette !

…

Pleurotes façon butter chicken

Un plat d'inspiration indienne parfumé et réconfortant

Type de plat Plat principal

Cuisine Indienne

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings 4

Cost 18€

Ingrédients

600 g de pleurotes
1 gros oignon
un morceau de gingembre frais 3-4cm
50 g de beurre végétal mon préféré : le Fruit d'Or Gourmet doux
1 cuillère à café de pulpe d'ail ou une gousse d'ail frais
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à café de garam masala, de curry, de coriandre moulue et de cumin
400 g de crème de coco en conserve j'utilise celle de chez Koro > -5% avec mon code IMMERSIONVEGETALE5
une pincée de sel
coriandre fraîche
noix de cajou

Instructions

Éplucher et émincer l'oignon et le faire revenir quelques minutes dans une grande poêle avec le beurre, le gingembre râpé et l'ail.
Ajouter ensuite les pleurotes, les épices et la pincée de sel et faire revenir le tout.
Terminer en ajoutant le concentré de tomate et la crème de coco.
Laisser mijoter jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait bien réduit.
Quelques minutes avant de servir, parsemer de noix de cajou.
Dans l'assiette, mettre du riz et ajouter les pleurotes façon butter chicken. Terminer l'assaisonnement en ajoutant de la coriandre fraîche. C'est prêt !

Notes

Le petit plus ! À servir éventuellement avec des patates douces violettes rôties, c'est un régal !

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Millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers et marrons grillés

immersionvegetale — Tue, 06 Dec 2022 15:35:10 +0000

Le mois de décembre a débuté et nous commençons toutes et tous à être à l’affût de bonnes recettes pour les fêtes de fin d’année. Vous pouvez d’ailleurs retrouver celles que j’avais réalisées l’an dernier en tapant le mot clé « Noël » dans la barre de recherche. J’avais par exemple proposé un gratin de butternut à la Fourme d’Ambert, un parmentier de panais, châtaignes et tofu fumé ou encore une tourte à la patate douce et aux épices de Noël. Cette année, j’ai décidé de partir sur une recette végétale qui va ravir à coup sûr tous vos convives. Il s’agit d’un plat festif, gourmand et équilibré. Nous allons réaliser ensemble un millefeuille de pomme de terre et courge butternut accompagné de champignons forestiers à la crème, de marrons grillés et de noisettes concassées. Un vrai régal !

> Et si vous préférez les piles de pancakes, alors j’ai la recette qu’il vous faut avec mes pancakes vegan banane chocolat !

RÉaliser un millefeuille salé

Cela peut paraître étonnant car en général, le millefeuille, on le mange en dessert. Mais je suis tombée par hasard sur une recette très simple de millefeuille de pomme de terre et ça m’a tout de site donné envie de la pimper pour en faire quelque chose de plus festif et travaillé ! Je suis donc partie sur une association pomme de terre et butternut, vraiment agréable et de saison.

Pour que le millefeuille cuise bien, je vous conseille vraiment de suivre les étapes de la recette à la lettre. En particulier, munissez-vous d’une mandoline pour pouvoir couper des tranches assez fines. Je pense que la mienne était réglée sur une épaisseur d’environ 3mm. De plus, terminez bien votre millefeuille par une couche de pommes de terres pour qu’elles puissent être un peu croustillantes à la sortie du four.

MA RECETTE DE millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers à la crème et marrons grillés

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers à la crème et marrons grillés

Portions: 4 personnes
Temps: 1h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– une courge butternut
– 5 grosses pommes de terre
– 400g de champignons forestiers frais
– 200g de marrons cuits
– une poignée de noisettes
– 50cL de crème végétale
– huile d’olive
– pulpe d’ail
– huile de noisette toastée
– sel, poivre

Instructions

– Laver, éplucher et évider la butternut puis la trancher finement à l’aide d’une mandoline.
– De la même façon, laver, éplucher et trancher les pommes de terre.
– Tout mettre dans un saladier, ajouter du sel, du poivre, une cuillère de pulpe d’ail, un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
– Dans un moule à charnière ou un cercle en inox (diamètre environ 15cm), alterner les couches de pomme de terre et de butternut en terminant par la pomme de terre.
– Enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
– Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de la pulpe d’ail et de l’huile d’olive.
– Quand ils commencent à rendre de l’eau, ajouter la crème végétale pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs. Saler et poivrer.
– Dans une petite poêle, faire revenir les marrons. Concasser les noisettes.
– Au moment de servir, présenter le millefeuille au centre de l’assiette, ajouter les champignons, les brisures de marrons et les noisettes et ajouter un petit filet d’huile de noisette toastée et un peu de persil frais. Il n’y a plus qu’à se régaler !

Le petit plus ! À servir éventuellement avec une roquette pour la touche fraîcheur !

millefeuille de pomme de terre et butternut, une recette idéale pour votre table de Noël

J’espère que cette recette vous plaira ! Pour ma part, elle trônera fièrement sur ma table de Noël cette année ! Je vous garantis que même les personnes omnivores n’y verront que du feux tellement elles seront charmées par toutes ces textures et saveurs. Comme quoi le règne végétal nous surprendra toujours par sa richesse et sa diversité !

…

Millefeuille de pomme de terre et butternut, champignons forestiers à la crème et marrons grillés

Un milefeuille salé parfait pour les fêtes de fin d'année

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword noël, vegan, végétarien

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Servings 4 personnes

Cost 25€

Ingrédients

une courge butternut
5 grosses pommes de terre
400 g de champignons forestiers frais
200 g de marrons cuits
une poignée de noisettes
50 cL de crème végétale
huile d’olive
pulpe d’ail
huile de noisette toastée
sel, poivre

Instructions

Laver, éplucher et évider la butternut puis la trancher finement à l’aide d’une mandoline.
De la même façon, laver, éplucher et trancher les pommes de terre.
Tout mettre dans un saladier, ajouter du sel, du poivre, une cuillère de pulpe d’ail, un filet d’huile d’olive et bien mélanger.
Dans un moule à charnière ou un cercle en inox (diamètre environ 15cm), alterner les couches de pomme de terre et de butternut en terminant par la pomme de terre.
Enfourner pour 30-35 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Pendant ce temps, nettoyer et couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec de la pulpe d’ail et de l’huile d’olive.
Quand ils commencent à rendre de l’eau, ajouter la crème végétale pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs. Saler et poivrer.
Dans une petite poêle, faire revenir les marrons. Concasser les noisettes.
Au moment de servir, présenter le millefeuille au centre de l’assiette, ajouter les champignons, les brisures de marrons et les noisettes et ajouter un petit filet d’huile de noisette toastée et un peu de persil frais. Il n’y a plus qu’à se régaler !

Notes

Le petit plus ! À servir éventuellement avec une roquette pour la touche fraîcheur !

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Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l’orange

immersionvegetale — Fri, 26 Aug 2022 15:58:41 +0000

Même si on commence à entendre parler de l’automne un peu partout, l’été n’est pas terminé ! Nous allons donc pouvoir encore profiter quelques temps des fruits et légumes de saison et surtout nous faire plaisir avec des salades composées ! Vous avez été un certain nombre à me réclamer une recette à base de légumineuses, je me suis donc mise au travail pour créer une salade qui sort un peu de l’ordinaire. Je suis donc partie sur une salade de lentilles avec plein de bonnes choses à l’intérieur. Mais surtout, j’ai fait une petite sauce légèrement sucrée et acidulée à base de jus d’orange, vous m’en direz des nouvelles ! La recette est juste en-dessous, bonne lecture !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma reectte de linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron si vous cherchez une idée de plat estival savoureux !

Comment composer une salade sucrée-salée ?

Je me suis rendu compte en postant mes dernières recettes que j’étais loin d’être la seule à apprécier les saveurs sucrées-salées. La preuve en est, ma salade de quinoa fétiche qui mélange mangue et feta a reçu un accueil des plus enthousiastes. Pour cette nouvelle recette, le sucré-salé a encore un fois été plébiscité, ce qui n’est pas pour me déplaire, bien au contraire.

Pour réaliser une salade sucrée-salée, vous avez deux solutions : mélanger des ingrédients salés avec d’autres sucrés ou faire une sauce sucrée.

On y pense rarement mais les fruits frais (autres que la tomate qui est un basique) s’accordent à merveille dans une salade. Je pense en particulier aux fraises, nectarines, pommes ou encore à la mangue. Par ailleurs, une touche sucrée plus discrète peut être apportée par des fruits secs tels que les raisins, dattes, figues, cranberries ou abricots séchés.

Pour réaliser une sauce sucrée, encore une fois les jus de fruits frais sont vos meilleurs amis. On peut aussi tout simplement ajouter une touche de miel, de sirop d’agave ou de sirop d’érable pour pimper une vinaigrette classique. C’est le succès assuré !

ma recette de Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l’orange

Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l'orange

Portions: 4
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 300 g de lentilles de votre choix
– 100 g de roquette
– Une patate douce
– Du romarin (frais ou sec)
– Une pomme
– 10 radis
– Cranberries
– Graines de sésame
– Jus d’orange
– Huile d’olive
– Sirop d’agave
– Crème de balsamique
– Sel, poivre

Instructions

– Préchauffer le four à 200°C, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. Mélanger avec un filet d’huile d’olive, du romarin, du sel et du poivre et enfourner dans un plat pour une vingtaine de minutes.
– Pendant ce temps, dans une casserole faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide puis réserver au réfrigérateur.
– Couper la pomme en cubes et les radis en fines lamelles. Réserver.
– Rincer et essorer la roquette si nécessaire. Réserver.
– Pour la sauce salade, mélanger trois cuillères à soupe de jus d’orange, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de crème de balsamique et une cuillère à café de sirop d’agave.
– Une fois les lentilles bien fraiches, disposer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les cranberries et le sésame. Verser la sauce, mélanger et déguster !

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre selon votre goût.

La salade de lentilles, une recette très complète et rassasiante

J’espère que cette nouvelle recette sucrée-salée vous plaira ! C’est vraiment une salade très complète sur le plan nutritionnel. Elle est également bien rassasiante et peut donc faire office de plat principal en été. N’hésitez pas à me laisser un commentaire si la recette vous plaît. C’est toujours super pour moi d’avoir vos retours.

…

Salade de lentilles, patate douce rôtie, pomme et cranberries, sauce à l'orange

Une salade vegan sucrée-salée

Type de plat Salade

Cuisine Française

Keyword vegan

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Servings 4 personnes

Cost 10

Ingrédients

300 g de lentilles de votre choix
100 g de roquette
Une patate douce
Du romarin frais ou sec
Une pomme
10 radis
Cranberries
Graines de sésame
Jus d'orange
Huile d'olive
Sirop d'agave
Crème de balsamique
Sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C, éplucher la patate douce et la couper en petits cubes. Mélanger avec un filet d'huile d'olive, du romarin, du sel et du poivre et enfourner dans un plat pour une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole faire cuire les lentilles selon les instructions du paquet. Rincer à l'eau froide puis réserver au réfrigérateur.
Couper la pomme en cubes et les radis en fines lamelles. Réserver.
Égoutter, rincer et essorer la roquette si nécessaire. Réserver.
Pour la sauce salade, mélanger trois cuillères à soupe de jus d'orange, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à soupe de crème de balsamique et une cuillère à café de sirop d'agave.
Une fois les lentilles bien fraiches, disposer tous les ingrédients dans un saladier et ajouter les cranberries et le sésame. Verser la sauce, mélanger et déguster !

Notes

Le petit plus ! Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou de la coriandre selon votre goût.

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Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

immersionvegetale — Thu, 18 Aug 2022 15:44:52 +0000

S’il y a un plat qui met toujours tout le monde d’accord, ce sont bien les pâtes ! Il y a tellement de façons de les cuisiner et tant de saveurs possibles. Personnellement, j’avoue que je suis assez fan des pestos en tout genre. Il y a quelques jours, j’ai fait un petit test pour l’été, validé à 100% ! Je ne pouvais donc pas garder cette recette pour moi. J’ai concocté un plat composé de linguine et spaghettis de courgette au pesto épinards et citron. C’est si frais et goûteux, un vrai régal !

> En entrée, je vous propose une recette super originale, une tarte à la crème de feta, pastèque et concombre à la menthe !

Comment réaliser un PESTO D’épinards au citron ?

Si vous saviez combien de fois par mois je fais des pestos, vous vous moqueriez de moi je pense. C’est bien simple, je fais des pestos à tout et n’importe quoi… Enfin presque ! Ah ah ! Et donc il y a quelques jours, j’ai eu l’idée de réaliser un pesto plus estival en pimpant ma recette classique à l’épinard. J’ai ajouté du citron et bien je peux vous dire que j’ai eu l’idée du siècle !

Je vous avais déjà donné ma recette en vidéo, elle peut vraiment se faire avec toutes sortes d’herbes aromatiques ou même des épinards, de la roquette, du chou vert…

Pour que cette recette soit vegan, je ne mets pas de parmesan dans le pesto. Je le remplace par de la levure maltée qui va apporter un petit goût fromager. Tout ça pour dire que si vous n’en avez pas dans vos placards, vous pouvez soit ne pas la mettre du tout soit la remplacer par du parmesan.

MA RECETTE DE Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Portions: 2 personnes
Temps: 30min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 200 g de linguine
– 1 grosse courgette
– 150 g d’épinards frais
– 1 citron jaune bio
– Une poignée d’amandes
– 1 cuillère à soupe de levure maltée
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Instructions

– Commencer par faire le pesto. Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter et les essorer. Puis, dans le bol du mixeur, mettre les épinards, le jus d’un demi citron, le zeste du citron entier, un bon filet d’huile d’olive, les amandes, la levure maltée, le sel, le poivre et mixer.
– Une fois le pesto prêt, le réserver et mettre un grand volume d’eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
– Pendant que les pâtes cuisent, laver et éplucher la courgette (un rang sur deux) et créer des spaghettis à l’aide d’un couteau à julienne.
– Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d’huile d’olive. Faire revenir les spaghettis de courgette 3-4 minutes. Il faut qu’elles restent fermes.
– Égoutter les pâtes et dresser. Mélanger les linguine, les spaghettis de courgette avec le pesto. Servir dans l’assiette et parsemer d’amandes effilées.

Le petit plus ! À servir avec des falafels c’est trop trop bon !

linguine au citron, un voyage en italie

J’espère que cette recette vous plaira ! Pour ma part, je n’ai eu que de bons retours. Il y a tellement de saveurs et de textures différentes, c’est un vrai délice ! Bref, vous m’en direz des nouvelles. Elle est en plus très facile et rapide à faire donc il n’y a plus aucune excuse pour ne pas passer derrière les fourneaux.

…

Linguine et spaghettis de courgette, pesto épinards et citron

Un plat estival à l'italienne

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Keyword vegan

Temps de préparation 30

Temps total 30

Servings 2 personnes

Cost 6€

Ingrédients

200 g de linguine
1 grosse courgette
150 g d'épinards frais
1 citron jaune bio
Une poignée d'amandes
1 cuillère à soupe de levure maltée
Huile d'olive
Sel, poivre

Instructions

Commencer par faire le pesto. Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y plonger les épinards pendant 2 minutes. Les égoutter et les essorer. Puis, dans le bol du mixeur, mettre les épinards, le jus d'un demi citron, le zeste du citron entier, un bon filet d'huile d'olive, les amandes, la levure maltée, le sel, le poivre et mixer.
Une fois le pesto prêt, le réserver et mettre un grand volume d'eau dans une casserole pour cuire les pâtes.
Pendant que les pâtes cuisent, laver et éplucher la courgette (un rang sur deux) et créer des spaghettis à l'aide d'un couteau à julienne.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d'huile d'olive. Faire revenir les spaghettis de courgette 3-4 minutes. Il faut qu'elles restent fermes.
Égoutter les pâtes et dresser. Mélanger les linguine, les spaghettis de courgette avec le pesto. Servir dans l'assiette et parsemer d'amandes effilées.

Notes

Le petit plus ! À servir avec des falafels c'est trop trop bon !

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Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

immersionvegetale — Wed, 17 Aug 2022 15:08:44 +0000

S’il y a bien une association que j’adore déguster l’été en salade, c’est la pastèque avec la feta. C’est frais et les saveurs se marient à la perfection. Mais comme vous le savez, j’aime bien trouver des recettes un peu innovantes. Et on peut dire que cette association m’a inspirée ! J’ai tout simplement décidé de transformer cette salade en tarte, avec quelques petites améliorations. Voici comment est née ma tarte fraîche feta, pastèque et concombre. Si vous le servez en entrée, je vous garantis qu’elle va faire son petit effet. Je vous donne la recette ?

> Et si vous êtes plutôt un bec sucré, vous adorerez ma recette de cookies vegan coeur abricot complètement décadents.

Une tarte fraîche pour une entrée originale

La pastèque se consomme en France de juin à août. Autant donc profiter de ces trois courts mois pour la déguster sous toutes ses formes. On la mange souvent seule ou en salade mais elle permet aussi de réaliser de délicieux jus et cocktails. Aujourd’hui, c’est sous une forme un peu originale que je vous propose de la découvrir : une tarte.

Pour cette recette, notre ennemi va être l’eau dont est gorgée la pastèque. Il y aura donc deux-trois petites choses à respecter pour que la pâte précuite ne soit pas ramollie. On va former les billes de pastèque un peu en avance pour les faire dégorger. Puis, on les épongera rapidement avant de les déposer sur la tarte. Enfin, il faudra de préférence déguster ce plat dans un délai assez court.

Ma recette de Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

Portions: 4-6
Temps: 1h
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– Une pâte brisée
– 200 g de feta
– 100 g de yaourt végétal
– Une pastèque
– Un concombre
– Un bouquet de menthe fraîche
– Poivre

Instructions

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four, la remplir de billes de céramiques (ou haricots secs) pour éviter qu’elle ne gonfle et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
– Pendant ce temps, réaliser les billes de pastèque et de concombre à l’aide d’une cuillère parisienne et réserver au frais.
– Faire la crème de feta à la menthe en mélangeant dans un mixeur la feta et le yaourt végétal. Ciseler une partie des feuilles de menthe et ajouter à l’appareil. Réserver au frais.
– Une fois la pâte cuite et refroidie, verser et répartir la crème de feta sur le fond de tarte.
– Disposer ensuite les billes de pastèque et de concombre préalablement essorées dans un torchon et ajouter quelques feuilles de menthe.
– Servir et déguster immédiatement.

Le petit plus ! J’adore servir cette tarte avec une salade composée ou un gaspacho, c’est vraiment tout ce dont on a envie en été !

UNE recette originale pour l’été

Je ne vais pas vous le cacher, cette recette est assez longue à réaliser. En revanche, elle ne présente aucune difficulté et est vraiment originale. Cette tarte est tellement jolie sur une table estivale ! Elle trouvera sa place sur tous vos buffets d’été, évènements, anniversaires… Elle plaira à coup sûr !

N’hésitez pas à me faire un retour en commentaire si vous testez la recette.

…

Tarte fraîche feta, pastèque et concombre à la menthe

Une entrée végétarienne originale

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Keyword végétarien

Temps de préparation 45

Temps de cuisson 15

Temps total 1

Servings 6 personnes

Cost 7€

Ingrédients

Une pâte brisée
200 g de feta
100 g de yaourt végétal
Une pastèque
Un concombre
Un bouquet de menthe fraîche
Poivre

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Dérouler la pâte brisée dans un plat allant au four, la remplir de billes de céramiques (ou haricots secs) pour éviter qu'elle ne gonfle et la faire cuire à blanc pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, réaliser les billes de pastèque et de concombre à l'aide d'une cuillère parisienne et réserver au frais.
Faire la crème de feta à la menthe en mélangeant dans un mixeur la feta et le yaourt végétal. Ciseler une partie des feuilles de menthe et ajouter à l'appareil. Réserver au frais.
Une fois la pâte cuite et refroidie, verser et répartir la crème de feta sur le fond de tarte.
Disposer ensuite les billes de pastèque et de concombre préalablement essorées dans un torchon et ajouter quelques feuilles de menthe.
Servir et déguster immédiatement.

Notes

Le petit plus ! J'adore servir cette tarte avec une salade composée ou un gaspacho, c'est vraiment tout ce dont on a envie en été !

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5 idées de tartines gourmandes pour l’été

immersionvegetale — Tue, 09 Aug 2022 16:13:10 +0000

Je pense que nous sommes toutes et tous d’accord que l’été, niveau cuisine, on aime faire simple et efficace. Salades, gaspachos et autres tartines sont vraiment nos meilleurs alliés pour manger sain et équilibré grâce à des recettes faciles et rapides. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous donner un peu d’inspiration à travers 5 idées de tartines gourmandes pour l’été ! Il y en aura pour tous les goûts mais aussi tous les régimes alimentaires. En effet, je vous propose trois recettes végétariennes et deux recettes vegan. C’est parti !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette panna cotta au matcha et fraises au citron vert si vous cherchez une idée de dessert estival facile à réaliser, frais et délicieux.

Tartine de houmous petit pois & menthe, pomme et feta

Nous commençons par une recette parfaite en temps de canicule. Elle est vraiment très fraîche et légèrement acidulée, c’est un véritable plaisir de la déguster pendant les fortes chaleurs.

Tartine de houmous petit pois & menthe, pomme et feta

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– houmous de petits pois et menthe > Recette sur le blog
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– 100 g de feta
– Une pomme
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Une poignée de noisettes
– Sel, poivre

Instructions

– Réaliser le houmous selon ma recette.
– Laver et éplucher la pomme, la couper en quarts puis en petites allumettes.
– Concasser les noisettes.
– Mettre la tranche de pain dans l’assiette, tartiner généreusement de houmous et disposer sur le dessus les bâtonnets de pomme, les noisettes concassées, la feta émiettée au dernier moment ainsi que quelques feuilles de menthe.

Le petit plus ! Pour cette recette, on peut totalement remplacer le pain par des gaufres ou des pancakes pour en faire une version parfaite pour le brunch.

Tartine de crème de feta, tomates cerises rôties au thym, miel et basilic

Si vous cherchez une recette de saison savoureuse qui plaira à coup sûr, alors ces tartines gourmandes pour l’été sont faites pour vous !

Tartine de crème de feta, tomates cerises rôties au thym, miel et basilic

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Crème de feta fouettée > Recette en vidéo
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– Une vingtaine de tomates cerises
– Une poignée de basilic frais
– Pignons de pin
– Miel fluide
– Sel, poivre et herbes de Provence

Instructions

– Réaliser la crème de feta selon ma recette et faire rôtir les tomates cerises au four pendant 20 minutes à 200°C.
– Une fois les tomates refroidies, mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement la crème de feta et disposer sur le dessus les tomates, le basilic, les pignons de pins et terminer par un filet de miel.

Le petit plus ! À servir avec de la roquette c’est un vrai régal !

Tartine de pesto, mozzarella, tomates rôties et pignons de pin

Cette fois-ci je vous propose une recette qui se déguste plutôt chaude ou tiède. On fait fondre la mozza quelques minutes au four juste avant de servir pour profiter du fondant du fromage !

Tartine de pesto, mozzarella, tomates rôties et pignons de pin

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Pesto de basilic (ou de l’herbe de votre choix)
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– Une vingtaine de tomates cerises
– Deux boules de mozzarella
– Pignons de pin
– Sel, poivre et herbes de Provence

Instructions

– Réaliser le pesto d’herbes fraîches selon ma recette ou utiliser un pesto déjà prêt.
– Faire rôtir les tomates cerises au four pendant 20 minutes à 200°C.
– Mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement le pesto et disposer sur le dessus les tomates, la mozzarella coupée en tranches et les pignons de pins.
– Enfourner pour quelques minutes à 180°C juste le temps de faire fondre la mozzarella et déguster immédiatement.

Le petit plus ! À servir avec une salade composée pour apporter de la fraîcheur !

Tartine de houmous de betterave, champignons, pousses d’épinards et noix

Le houmous de betterave est l’une des recettes les plus consultées sur ce blog ! Je me devais donc de créer une tartine qui la mette en valeur.

Tartine de houmous de betterave, champignons, pousses d'épinards et noix

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Houmous de betterave > Recette sur le blog
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– 300 g de champignons frais
– Une poignée de pousses d’épinards
– Cerneaux de noix
– Sel, poivre

Instructions

– Réaliser le houmous de betterave selon ma recette.
– Brosser, éplucher éventuellement et couper les champignons en morceaux. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
– Mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement le houmous et disposer sur le dessus les champignons poêlés, les pousses d’épinards et les noix concassées. Assaisonner et servir immédiatement.

Le petit plus ! Si vous en avez sous la main, vous pouvez ajouter un trait de crème de balsamique pour la petite touche finale !

Tartine de caviar d’aubergine, légumes du soleil grillés, zestes de citron, roquette et noisettes

Dernière recette de tartines gourmandes pour l’été et là nous sommes vraiment sur des saveurs estivales avec l’aubergine, le poivron, les olives… Et la petite touche finale, le zeste de citron qui apporte du peps, j’adore !

Tartine de caviar d'aubergine, légumes du soleil grillés, zestes de citron, roquette et noisettes

Portions: 4
Temps: 15min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– Caviar d’aubergine (peut aussi se faire soi-même, recette à venir)
– 4 belles tranches de pain de campagne ou pain aux graines
– Un poivron rouge
– Une dizaine d’olives noires
– Quelques feuilles de roquette
– Noisettes
– Le zeste d’un citron jaune bio
– Sel, poivre

Instructions

– Réaliser le caviar d’aubergine selon ma recette (à venir) ou en utiliser un déjà prêt.
– Laver, épépiner et couper le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
– Couper les olives en deux.
– Pour servir, mettre le pain dans une assiette, tartiner généreusement le caviar d’aubergine et disposer sur le dessus le lamelles de poivron, les olives, la roquette, les noisettes concassées. Enfin, terminer par râper le citron afin d’en obtenir des zestes.

Le petit plus ! Pour rester dans le thème, n’hésitez pas à accompagner ces tartines d’une ratatouille froide !

5 idées de tartines gourmandes pour l’été : des recettes faciles et originales

J’espère que ces recette végétariennes et vegan vous plairont ! J’ai essayé d’en faire pour tous les goûts et d’utiliser au maximum des produits français ou locaux. J’ai hâte de lire vos retours et de savoir quelle recette vous aura le plus enchantée ! N’hésitez pas à laisser un petit mot en commentaire.

…

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Salade de quinoa, pousses d’épinards, mangue et feta

immersionvegetale — Wed, 03 Aug 2022 14:15:36 +0000

Dès qu’il commence à faire chaud je n’ai qu’une seule envie : manger des salades ! Ce que j’aime avec ce type de plat estival, c’est que les combinaisons sont tellement multiples qu’on ne s’ennuie jamais. On peut donc manger sainement tout en se faisant plaisir. Aujourd’hui, j’ai décidé de vous dévoiler une de mes recettes favorite pour l’été ! Il s’agit d’une salade de quinoa sucrée-salée, très fraîche et gourmande. Vous allez voir, elle est à la fois délicieuse et très intéressante sur le plan nutritionnel. Je vais d’ailleurs profiter de cet article pour vous indiquer comment réaliser une salade équilibrée et éviter les fringales. Rendez-vous dans quelques lignes pour la recette !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de panna cotta à l’abricot et au romarin si vous cherchez une idée de dessert estival !

Comment composer une salade équilibrée ?

Cette question est souvent revenue ces derniers temps. Comment arrives-tu à composer une salade équilibrée tout en évitant de sortir de table en ayant faim ? Je vous avais d’ailleurs déjà proposé une recette de salade anti-inflammatoire qui était elle aussi très complète. On évite tout d’abord la salade composée uniquement de crudités, pas toujours facile à digérer et parfois pas assez nourrissante.

Pour réaliser une salade complète, je commence par choisir une base de féculents (pâtes ou riz demi-complet, quinoa, millet, sarrasin…) et/ou de légumineuses (haricots rouges, pois chiches, lentilles, soja…). J’ajoute ensuite du vert comme je dis ! Ça peut être de la laitue, des feuilles de roquette, de mâche, d’épinards ou encore des herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic…) qui en plus d’apporter des saveurs constituent un véritable allié santé !

Une fois que j’ai cette base, je me fais plaisir avec des fruits et légumes crus et/ou cuits. Il y a bien sûr les traditionnels concombres, tomates ou melons mais on oublie bien souvent les poivrons ou aubergines marinés, les champignons poêlés, ou encore les fruits tels que les nectarines, pommes, mangues ou fraises qui se marient parfaitement à une entrée salée.

Puis, si j’en ai envie, j’ajoute un peu de fromage (feta, mozzarella, parmesan) mais c’est plus par gourmandise que par véritable intérêt nutritionnel.

Enfin, je termine toujours par une bonne poignée de fruits secs qui apportent un peu de croquant et surtout plein de nutriments ! Mes favoris sont les graines de courge, les pignons de pin, les noix de cajou ou encore les cranberries séchées !

Voilà ! Je pense que vous avez maintenant toutes les clés en mains pour composer vous-même de délicieuses salades végétariennes équilibrées.

MA RECETTE DE salade de quinoa, pousses d’épinards, mangue et feta

Salade de quinoa, pousses d'épinards, mangue et feta

Portions: 4
Temps: 20min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– 300 g de quinoa
– 100 g de pousses d’épinards
– Une belle mangue bien mûre
– 200 g de feta
– Une poignée de noix de cajou
– Vinaigrette
– Sel, poivre

Instructions

– Dans une casserole faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
– Couper la mangue en cubes et le feta en dés. Réserver.
– Rincer et essorer les pousses d’épinards si nécessaire. Réserver.
– Une fois le quinoa bien frais, mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajoiter les noix de cajou et la sauce. Bon appétit !

Le petit plus ! Comme dit précédemment, on n’hésite pas à ajouter des herbes fraîches !

La salade de quinoa, un incontournable de vos tables estivales

J’espère que cette recette sucrée-salée vous plaira ! Si vous le pouvez, faites attention à la provenance de votre quinoa. Il y a maintenant pas mal de marques qui proposent du quinoa français et ça c’est chouette (Priméal, Koro, Celnat…). Personnellement, j’adore servir cette salade avec des pains pita et du houmous. N’hésitez pas à taper dans la barre de recherche du blog pour découvrir toutes mes recettes de houmous, il commence à y en avoir beaucoup.

…

Salade de quinoa, pousses d'épinards, mangue et feta

Une salade sucrée-salée idéale pour l'été !

Type de plat Salade

Cuisine Française

Keyword sucré salé, végétarien

Temps de préparation 15

Temps de refroidissement 30

Temps total 45

Servings 4 personnes

Cost 10

Ingrédients

300 g de quinoa
100 g de pousses d'épinards
Une belle mangue bien mûre
200 g de feta
Une poignée de noix de cajou
Vinaigrette
Sel, poivre

Instructions

Dans une casserole faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
Couper la mangue en cubes et le feta en dés. Réserver.
Rincer et essorer les pousses d'épinards si nécessaire. Réserver.
Une fois le quinoa bien frais, mélanger tous les ingrédients dans un saladier et ajoiter les noix de cajou et la sauce. Bon appétit !

Notes

Le petit plus ! Comme dit précédemment, on n'hésite pas à ajouter des herbes fraîches !

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Houmous de lentilles corail aux carottes rôties

immersionvegetale — Tue, 10 May 2022 16:01:05 +0000

Si vous commencez à me connaître, vous savez que j’ai plus d’un houmous dans mon sac ! (je suis par avance désolée pour ce jeu de mot, ne partez pas ce serait dommage). Je me devais donc de vous partager ma nouvelle recette délicieuse et super originale : le houmous de lentilles corail aux carottes rôties. C’est donc tout naturellement, après vous avoir convaincu(e)s avec le houmous de betterave et le houmous aux olives vertes (mon favori de tous les temps) que je vous dévoile cette nouvelle version qui va faire chavirer vos cœurs et vos papilles !

> N’hésitez pas à aller aussi découvrir ma recette de matcha rolls vegan si vous cherchez une idée de dessert ou de goûter original et gourmand.

Le HOUMOUS, votre meilleur allié pour l’apéro

Vous savez que je ne peux pas concevoir un apéro sans houmous ! Que ce soit sur des toasts, avec des pains pita, des naans ou encore des tortillas de maïs, c’est le sans faute assuré ! Je vous avais déjà proposé plusieurs recettes de houmous sur le blog, à chaque fois à base de pois chiche. Pour cette nouvelle version, j’ai eu envie de changer de base. J’ai donc tenté d’utiliser des lentilles corail et je peux vous dire que ça fonctionne à la perfection !

J’avais trouvé des demi-lentilles corail, plus rapides à cuire et plus faciles à mixer, mais si vous n’en trouvez que des entières, ça ira très bien aussi. Pour la recette, je suis vraiment partie sur la base de celle de mon houmous classique puis j’ai ajusté les épices au goût.

MA RECETTE DE HOUMOUS AUX lentilles corail et carottes rôties

Houmous aux lentilles corail et carottes rôties

Portions: 6
Temps: 25min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– 200 g de lentilles corail sèches
– 3 carottes
– 1/2 gousse d’ail
– le jus d’un citron jaune
– 2 cuillères à soupe bombées de tahin
– 2 cuillères à café bombées de cumin
– 1 cuillère à café de paprika
– une pincée de muscade
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Instructions

– Rincer les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions du paquet.
– Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les badigeonner d’huile d’olive et assaisonner. Les mettre au four 20 minutes à 200°C. (il est également possible de les couper en rondelles et de les faire revenir à la poêle, ça fonctionne très bien aussi comme ça)
– Enlever le germe de la gousse d’ail et la couper en deux. Conserver seulement une moitié de cette gousse.
– Une fois que tout est cuit, mettre tous les ingrédients dans la cuve du mixeur ou du blender et mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux. N’hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
– Corriger l’assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
– Au moment de servir, verser un filet d’huile d’olive ou de lin sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c’est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d’une salade ou d’un bowl.

Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des herbes fraîches seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

Houmous de lentilles corail aux carottes rôties, la recette inratable star de l’apéro

J’espère que cette recette originale vous plaira ! Elle convient aussi bien aux végétariens qu’aux vegan puisqu’elle ne contient aucun produit d’origine animale. C’est un dip très parfumé et rassasiant avec des qualités nutritionnelles indéniables. Je suis certaine que vous allez surprendre vos convives avec cette recette qui change du houmous traditionnel ou de la tapenade. D’ailleurs, je vous réserve une recette surprise utilisant ce houmous qui arrive très bientôt !

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Houmous de lentilles corail aux carottes rôties

Un dip vegan parfait pour l'apéritif

Type de plat Apéritif

Cuisine Méditéranéenne

Keyword vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Servings 6 personnes

Cost 6

Ingrédients

200 g de lentilles corail sèches
3 carottes
1/2 gousse d'ail
le jus d'un citron jaune
2 cuillères à soupe bombées de tahin
2 cuillères à café bombées de cumin
1 cuillère à café de paprika
une pincée de muscade
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Instructions

Rincer les lentilles corail et les faire cuire selon les instructions du paquet.
Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les badigeonner d'huile d'olive et assaisonner. Les mettre au four 20 minutes à 200°C. (il est également possible de les couper en rondelles et de les faire revenir à la poêle, ça fonctionne très bien aussi comme ça)
Enlever le germe de la gousse d'ail et la couper en deux. Conserver seulement une moitié de cette gousse.
Une fois que tout est cuit, mettre tous les ingrédients dans la cuve du mixeur ou du blender et mixer jusqu'à obtenir un mélange lisse et onctueux. N'hésitez pas à adapter la quantité de jus de citron selon votre goût.
Corriger l'assaisonnement si nécessaire et mettre au frais.
Au moment de servir, verser un filet d'huile d'olive ou de lin sur le houmous. Tartiner sur du pain frais ou des pitas, c'est un régal ! Vous pouvez aussi proposer ce houmous en accompagnement d'une salade ou d'un bowl.

Notes

Le petit plus ! Quelques pignons de pin, des graines de courge, des graines de sésame ou encore des herbes fraîches seront parfaits pour apporter une touche supplémentaire.

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Criques ardéchoises fourrées au pesto de persil

immersionvegetale — Wed, 30 Mar 2022 15:44:55 +0000

En ce moment, je suis en plein dans les recettes gourmandes et régressives. Après vous avoir proposé un gâteau vegan banane-chocolat à la douce saveur de l’enfance, je retrouve aujourd’hui mes racines ardéchoises. Et oui ! Vous ne le savez peut-être pas mais je suis née et ai grandi en Ardèche. Et en Ardèche, on mange de la crique aux pommes de terre ! C’est une recette hyper facile à réaliser, vegan et délicieuse. Mais comme vous le savez, j’aime bien apporter ma petite touche personnelle pour sortir un peu des sentiers battus. J’ai donc décidé de réaliser des criques ardéchoises fourrées au pesto de persil. Vous n’allez pas en revenir !

> Pour continuer avec un dessert très simple, savoureux et de saison, je vous propose de goûter les poires pochées à la fève Tonka.

Comment réaliser un PESTO DE PERSIL ?

Si vous abordiez le sujet des pestos avec Damien (mon compagnon), ça le ferait gentiment sourire. Oui parce que pour lui, je suis obsédée par le pesto ! J’avoue bien volontiers que j’en fais très régulièrement et à tous les goûts possibles et inimaginables. Mais c’est tellement délicieux, facile et rapide à faire que j’aurais tort de m’en priver non ?

Pour la recette du pesto, je vous renvoie vers une vidéo que je propose sur Pinterest. Il s’agit d’un pesto de coriandre mais la recette fonctionne avec n’importe quelle autre herbe aromatique (persil, sauge, basilic bien sûr…). Vous pouvez même suivre cette recette pour réaliser un pesto à partir de feuilles d’épinard, de chou vert ou de céleri.

MA RECETTE DE criques ardéchoises fourrées au pesto de persil

Il s’agit d’une recette vegan qui ne contient donc aucun ingrédient d’origine animale. Elle conviendra donc aux personnes végétariennes ou intolérantes au lactose.

Criques ardéchoises à la pomme de terre fourrées au pesto de persil

Portions: 6 criques
Temps: 30min
Difficulté: facile
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Ingrédients

– 4 grosses pommes de terre à chair ferme
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe de farine
– un bouquet de persil plat frais
– une poignée d’amandes
– 1 cuillère à soupe de levure maltée
– huile d’olive
– sel, poivre

Instructions

– Faire le pesto en suivant la recette vidéo (remplacer la coriandre par le persil) et réserver.
– Laver et éplucher les pommes de terre et les râper à l’aide d’un mixeur ou à la main. Les sécher dans un torchon ou dans de l’essuie-tout et les mettre dans un saladier.
– Ôter le germe de la gousse d’ail et la presser à l’aide d’un presse-ail. Ajouter aux pommes de terre l’ail, la farine, du sel et du poivre. Mélanger.
– Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d’huile d’olive. Prendre une quantité de pommes de terres râpées, former une boule, la mettre dans la poêle chaude puis appuyer avec un ustensile plat pour l’étaler. Elle doit faire environ 1cm d’épaisseur.
– Mettre une bonne cuillère à soupe de pesto puis déposer une seconde couche de pommes de terres râpées. Faire attention de bien fermer le pesto entre les deux couches.
– Quand les pommes de terre en contact avec la poêle commence à dorer, tourner la crique à l’aide d’une spatule. Bien laisser dorer pour que les pommes de terres soient croustillantes. Retourner à nouveau si nécessaire.
– Répéter l’opération jusqu’à avoir utilisé toutes les pommes de terre et servir immédiatement.

Le petit plus ! À servir avec une salade composée et un velouté épicé, c’est un régal !

Criques de pommes de terre, un retour aux racines

J’espère que cette recette vous plaira ! Pour ma part, je n’ai eu que de bons retours. Si vous êtes un peu pressé(e), souvenez-vous que vous pouvez tout à fait vous cantonner à la version classique sans le pesto. La crique sera plus fine et cuira plus rapidement. Même si je vous avoue que j’adore cette recette avec le pesto qui apporte de la fraîciheur et des saveurs vertes que j’apprécie tout particulièrement.

…

Criques ardéchoises fourrées au pesto de persil

Des galettes de pommes de terre croustillantes et délicieuses

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword vegan

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

Servings 6 criques

Ingrédients

4 grosses pommes de terre à chair ferme
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet de persil plat frais
1 poignée d'amandes
1 cuillère à soupe de levure maltée
huile d'olive
sel, poivre

Instructions

Faire le pesto en suivant la recette vidéo (remplacer la coriandre par le persil) et réserver.
https://pin.it/7yLaVm0
Laver et éplucher les pommes de terre et les râper à l'aide d'un mixeur ou à la main. Les sécher dans un torchon ou dans de l'essuie-tout et les mettre dans un saladier.
Ôter le germe de la gousse d'ail et la presser à l'aide d'un presse-ail. Ajouter aux pommes de terre l'ail, la farine, du sel et du poivre. Mélanger.
Dans une poêle anti-adhésive, mettre un filet d'huile d'olive. Prendre une quantité de pommes de terres râpées, former une boule, la mettre dans la poêle chaude puis appuyer avec un ustensile plat pour l'étaler. Elle doit faire environ 1cm d'épaisseur.
Mettre une bonne cuillère à soupe de pesto puis déposer une seconde couche de pommes de terres râpées. Faire attention de bien fermer le pesto entre les deux couches.
Quand les pommes de terre en contact avec la poêle commence à dorer, tourner la crique à l'aide d'une spatule. Bien laisser bien dorer pour que les pommes de terres soient croustillantes. Retourner à nouveau si nécessaire.
Répéter l'opération jusqu'à avoir utilisé toutes les pommes de terre et servir immédiatement.

Notes

Le petit plus ! À servir avec une salade composée et un velouté épicé, c'est un régal !

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Quiche épinards et champignons

immersionvegetale — Mon, 24 Jan 2022 15:56:38 +0000

Il faut bien l’admettre, les légumes d’hiver ne sont quand même pas hyper fun. Mais s’il y a bien un aliment qui me ravit en cette saison, c’est l’épinard ! Oui oui, ces fameuses feuilles vertes qui font tant rechigner les enfants. Par contre, attention, je suis une puriste. Les épinards ça se cuisine frais et puis c’est tout ! Après les avoir utilisés dans une couronne feuilletée avec de la pomme de terre, des oignons caramélisés et du fromage, c’est dans une quiche que je les incorpore aujourd’hui. Je vous donne tout de suite cette recette végétarienne de quiche épinards et champignons.

> Et si vous êtes plutôt un bec sucré, vous adorerez ma recette de pancakes vegan banane et myrtille arrosés de sirop d’érable !

Une quiche ? Oui mais aux ÉPINARDS !

L’épinard se consomme en France de septembre à juin. Il s’agit donc d’un légume que vous pourrez cuisiner quasiment toute l’année, sauf en plein été. L’épinard a tellement d’avantages qu’il serait dommage de s’en priver. Il est riche en eau, très peu calorique et permet de faciliter la digestion grâce aux fibres qu’il contient. Il est également source d’anti-oxydants (lutéine, zéaxanthine, caroténoïdes…), de vitamines A, B9, K et C, et de minéraux et oligo-éléments (fer, magnésium, calcium, potassium, cuivre, zinc…). Enfin, aussi étonnant que cela puisse paraître, l’épinard constitue une source de protéines végétales (autour de 3,5 g pour 100 g).

Pour le cuisiner, je l’apprécie autant cru en salade (jeunes pousses et petites feuilles fines) que cuit tout simplement à la crème ou dans des préparations. Allez, je vous donne la recette ?

Ma recette de quiche épinards et champignons

Quiche épinards et champignons

Portions: 4-6
Temps: 1h-1h20
Difficulté: facile
Imprimer

Ingrédients

– 1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
– 300 g d’épinards frais
– 300 g de champignons frais
– 50 cL de crème végétale (j’ai utilisé du soja)
– 150 g d’emmental râpé
– 2 oeufs
– sel, poivre

Instructions

– Préchauffer le four à 200°C.
– Laver et équeuter les épinards, éplucher et couper les champignons.
– Faire revenir les champignons à la poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Faire cuire les feuilles d’épinard dans une casserole avec un fond d’eau.
– Pendant ce temps, dérouler la pâte dans un plat à tarte ou un moule à charnière (si vous souhaitez une quiche avec plus d’épaisseur) et préparer l’appareil.
– Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la crème végétale, l’emmental râpé et assaisonner.
– Une fois les épinards fondants, bien les presser (ne pas hésitez à les presser à la main comme une éponge) et les incorporer au mélange. Mélanger et ajouter les champignons.
– Verser l’appareil sur la pâte préalablement déroulée et enfourner pour 40 minutes à 1h selon l’épaisseur de la quiche.

Le petit plus ! J’adore servir cette quiche avec des carottes râpées assaisonnées à l’huile de lin et à la moutarde romarin-sirop d’érable, c’est un régal !

UNE TARTE AUX ÉPINARDS FACILE À RÉALISER

Vous l’aurez remarqué, cette quiche épinards et champignons est vraiment très facile à réaliser. Je vous garantis qu’elle sera également très vite terminée ! Un vrai délice pour les végétariens… et pour les autres ! N’hésitez pas à la servir avec une salade composée ou des carottes râpées pour apporter de la fraîcheur.

…

Quiche épinards et champignons

Une quiche végétarienne savoureuse pour toute la famille

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Keyword végétarien

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps total 1

Servings 6

Equipment

1 four

Ingrédients

1 pâte feuilletée (ou pâte brisée)
300 g d'épinards frais
300 g de champignons frais
50 cL de crème végétale (j'ai utilisé du soja)
150 g d'emmental râpé
2 oeufs
sel, poivre

Instructions

Préchauffer le four à 200°C.
Laver et équeuter les épinards, éplucher et couper les champignons.
Faire revenir les champignons à la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faire cuire les feuilles d'épinard dans une casserole avec un fond d'eau.
Pendant ce temps, dérouler la pâte dans un plat à tarte ou un moule à charnière (si vous souhaitez une quiche avec plus d'épaisseur) et préparer l'appareil.
Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la crème végétale, l'emmental râpé et assaisonner.
Une fois les épinards fondants, bien les presser (ne pas hésitez à les presser à la main comme une éponge) et les incorporer au mélange. Mélanger et ajouter les champignons.
Verser l'appareil sur la pâte préalablement déroulée et enfourner pour 40 minutes à 1h selon l'épaisseur de la quiche.

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